作为一个"舶来品"食物，能从街边小摊一路卷到五星酒店，下到幼儿园小朋友上到爷爷奶奶都爱 的，除了蛋挞，真的想不出第二个。 它见证了中国人最早的"洋气甜点梦"——从澳门的葡挞香，到KFC的加热柜，再到今天小红书的各 种法式挞刷屏。二十多年过去，它依然在每个时代找到自己的位置。 蛋挞就像是烘焙界的"周杰伦"：你以为它过气了，但它随便换个口味出来，就能引起一轮全网热 搜。 t 2017 t with I Por 87 province of the status and and the t p 在全球甜点史上，蛋挞并不是一开始就长这个样子的。 最早可以追溯到13世纪葡萄牙贝伦修道院——修士们用多余蛋黄与糖浆烤制出"Pastel de Nata"，也 就是今天葡挞的前身。 16世纪的大航海时代，葡萄牙人把这份甜蜜带上了船，登陆巴西、安哥拉、果阿等地，成为殖民地 贵族下午茶的标配甜点。可以说，蛋挞是世界上最早"走出去"的欧洲甜点之一。 到了18世纪，英国人把这份葡式甜点本土化，演变成Custard Tart——在配方中加入了香草与奶 油，甜度更温和，口感更顺滑，也更"英式"。 19世纪法国人则进一步把"挞"变成了一门艺 ...