大闸蟹市场价格分析 - 北京盒马门店销售的阳澄湖大闸蟹价格低于去年同期，例如2.8-3.2两母蟹售价59.9元/只，比去年便宜10元/只，2.3-2.7两母蟹售价36.9元/只，比去年便宜3元/只 [1][5] - 批发端价格部分规格同比持平或下降，北京新发地10月16日3两左右母蟹批发均价67.5元/斤，比去年便宜6元/斤，而2.5两左右母蟹批发均价62.5元/斤，与去年持平 [5] - 江苏宜兴养殖户反映部分规格大闸蟹售价低于去年，例如2.5两左右的蟹今年售价35元/只，比去年便宜5元/只 [5] 大闸蟹产量与供应情况 - 阳澄湖大闸蟹今年产量达10350吨，比去年增加450吨，上规格大闸蟹占比较高 [7] - 江苏省固城湖产区预计今年大闸蟹产量较去年高出20%，因高温天气较去年温和，损蟹死蟹较少 [8] - 阳澄湖大闸蟹上市分批次进行，10月中旬至11月中旬预计上市约6000吨，11月下旬至12月预计上市约2000吨 [7] 大闸蟹品质与行业标准 - 受气候影响今年大闸蟹成熟期较往年晚半个月左右，成熟度高的精品蟹目前供不应求，价格相对偏高，例如3.5两精品母蟹收购价约130元/斤，零售价约70-80元/只 [6] - 盒马推出首个大闸蟹分级企业标准，并启用“电子验蟹师”量化大闸蟹肥满度，只有达标大闸蟹才能上架销售 [8] - 苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会首次推出“熔断机制”，根据养殖水面面积配发防伪蟹扣（每亩不超过600只），以监管蟹券超卖、低价倾销等行为 [8] 大闸蟹产业规模与价格展望 - 中国现存蟹相关企业超2.1万家，其中江苏省企业数量超6900家，占全国总数32.48% [7] - 江苏省河蟹养殖面积约350万亩，2023年产量达40.55万吨，为全国养殖规模最大省份 [7] - 随着气温下降大闸蟹将集中上市，预计10月底11月初价格将回落到相对较低位置，盒马预计今年大闸蟹价格比去年便宜至少10% [6][9]