白露时节的餐桌上，最为推荐白色的食物。祖国传统医学认为，白色食物具有润燥、健脾的作用，适合大家在初秋时节于日常食用以缓解秋燥。白色的食物 有很多，信手拈来均能够融入到一日三餐当中。 目前市场上除了干百合以外，还有新鲜的百合可供选择。脆嫩的鲜百合口感更佳，适合做沙拉和甜品，清炒也不错，并能最大限度保留食材的原味。干百合 经过了脱水处理，口感软糯，更适合炖煮，如百合莲子枸杞粥。 从营养的角度上，鲜百合因为没有经过高温和脱水加工，其所含维生素C、植物化学物等活性成分保留得更加全面，营养流失少。干百合在加工过程中会损 失不耐热的维生素，如维生素C，但淀粉、矿物质等核心营养成分没有被破坏，也更容易储存。若想追求爽脆的口感和食材的新鲜，可以选择鲜百合，钟爱 便捷存储和软糯的口感可以选择干百合，两者在核心的营养素方面差别并不大。 莲子 白露时节，熬粥或做羹时不妨加入莲子。 莲子的营养价值体现在丰富的营养素组合上。除了富含淀粉，是优质的碳水化合物来源之外，莲子还含有一定量的植物蛋白、B族维生素、矿物质以及植物 多酚、莲子碱等成分，莲子的苦味就来自于莲子碱。现代研究表明，莲子芯中富含莲子碱，具有一定的镇静效果，有助于缓解心烦、 ...