火锅行业市场规模 - 2024年全国火锅市场规模达6175亿元 同比增长5.6% 高于餐饮行业整体增速 [2] - 2019-2023年市场规模随疫情反复波动 呈现增长趋势 [2] 自热火锅市场表现 - 2024年第四季度自热火锅类目增速同比约负20% 市场份额显著下滑 [3] - 自热火锅在方便速食类目中市场份额严重萎缩 处于深度衰退阶段 [3] - 各业态店均卖力同比下降超20% 面临严峻市场挑战 [5] 自热火锅衰退原因 - 疫情结束后居民消费环境变化 对自热食品需求自发减少 [8] - 产品质量问题频发 包括安全问题和原料质量不过关 [8] - 消费体验不佳 口感差 性价比低 操作繁琐危险 [8] 行业竞争格局 - 2024年第四季度自热火锅CR5企业市场份额合计达83.73% 集中度较高 [9] - 颐海国际市场份额占比50% 莫小仙和田小花份额同比上升 [9] - 非组合装产品TOP5 SKU市场份额总和超40% 头部集团影响力突出 [12] 头部产品数据 - 海底捞麻辣嫩牛自热火锅435g/盒市场份额13.63% 均价32.09元 [13] - 海底捞番茄牛自热火锅365g/盒市场份额9.98% 均价32.27元 [13] - 莫小仙老成都自热火锅300g/盒市场份额7.16% 均价11.25元 [13]