建饶镇地处饶平县，自然条件优越，是潮州单丛茶的重要产区，全镇茶叶种植面积达2.7万余亩，茶青 年产量约2万吨，已成为当地农民增收致富的支柱产业。然而，建饶镇茶叶产业面临诸多挑战：单丛茶 加工技术不统一，部分茶农和茶企缺乏系统知识，导致茶叶品质不稳定，削弱了市场辨识度和竞争力； 同时，茶叶原料利用率低，尤其在非春茶旺季，大量茶青闲置浪费，制约了产业可持续发展。在此背景 下，广东省农业科学院茶叶研究所驻建饶镇农村科技特派员团队的培训活动恰逢其时，吸引了当地茶农 茶企40余人参加。 在首场单丛茶加工培训中，潮州市农业科学技术研究中心茶叶研究所副所长陈勤受邀主讲。他从单丛茶 名字起源讲起，科普十大香型及古树、老丛、中丛、新丛分类，夯实学员基础。随后，陈勤重点讲解了 采青、晒青、凉青、做青、炒青（杀青）、烘干等关键环节的标准化工艺。他总结晒青"二减二促"要 点，强调做青"循序渐进"原则，指出杀青要杀熟杀透。讲解深入浅出，获学员好评。培训结束后，学员 们围绕陈勤老师热烈讨论，交流学习心得与经验。 在第二场培训中，省农科院茶叶所马成英主任进行了红茶加工实操讲解。她结合多年经验，重点讲解了 通过视觉、嗅觉和触觉把握加工过程的 ...