行业现状 - 建饶镇是潮州单丛茶重要产区 茶叶种植面积达2 7万余亩 茶青年产量约2万吨 已成为当地支柱产业 [3] - 行业面临加工技术不统一 部分茶农缺乏系统知识 导致茶叶品质不稳定 市场辨识度和竞争力较弱 [3] - 茶叶原料利用率低 非春茶旺季大量茶青闲置浪费 制约产业可持续发展 [3] 技术培训内容 - 首场培训聚焦单丛茶标准化加工 涵盖采青 晒青 凉青 做青 炒青 烘干等关键环节标准化工艺 [3] - 讲解晒青"二减二促"要点 做青"循序渐进"原则 杀青要杀熟杀透 夯实学员技术基础 [3] - 第二场培训引入单丛红茶加工技术 重点讲解萎凋 揉捻 发酵 干燥等环节的实操方法 [5] - 指导学员通过视觉 嗅觉 触觉判断萎凋适度 传授二次揉捻技巧及梯度压力设置 [5] 产业升级举措 - 政府和驻镇帮镇扶村工作队推动茶叶兴镇战略 采取系列举措促进产业发展 [5] - 通过标准化推广现有技术提升加工水平 同时引入红茶加工新技术突破传统工艺局限 [5] - 探索单丛茶产业多元化发展路径 丰富茶叶品类 拓展市场空间 [5] 培训成效 - 两场专项培训吸引当地茶农茶企40余人参与 现场互动热烈 [3][5] - 为建饶镇茶叶品质标准化提升提供技术支持 助力产业提质增效 [1][5] - 单丛红茶技术的引入为当地茶产业转型升级注入新动力 [1][5]