辣椒价格近期大幅上涨 - 近期辣椒价格迎来“辣翻天”涨价潮，核心观点是供需失衡推高价格 [1] - 成都市场小米辣零售价飙升至28元/斤，批发价在16-18元/斤 [1] - 小米辣价格较上周翻倍，较去年同期暴涨两倍 [1] - 二荆条等品类价格同步上涨，市场辣椒均价普遍超过5元/斤 [1] - 涨价源于产地辣椒采收推迟、产量下降、种植面积缩减，叠加秋冬餐饮旺季需求旺盛 [1] 辣椒相关企业区域分布 - 截至12月4日，中国现存辣椒相关企业1.40万家 [1][3] - 从区域分布看，西南地区相关企业最多，占比26.9% [1][3] - 华东地区相关企业占比21.1% [3] - 华南地区相关企业存量相对最少，占比4.9% [1][3] 辣椒相关企业成立年限 - 辣椒领域以老牌企业为主，超八成辣椒相关企业成立5年以上 [7] - 其中，成立超过10年的企业占比35.4% [1][7]