自2018年参加首届进博会以来，西班牙伊比利亚火腿连续参展，香气四溢的火腿成为"明星产品"之一， 展台前总是人头攒动。借助进博会平台，伊比利亚火腿正被端上越来越多中国消费者的餐桌。 西班牙小镇吉汇罗每年出产西班牙约60%的伊比利亚火腿，其火腿以独特的口感和香气受到全球美食爱 好者的青睐。从百年家族作坊到广阔的中国市场，"火腿之都"吉汇罗正变得更加红火。近日，本报记者 走进吉汇罗小镇，探寻伊比利亚火腿的"进博故事"。 "进博会和中国市场让我们有信心、有平台" 深秋的吉汇罗，成熟的橡果挂满枝头，散养林间的伊比利亚黑猪不时拱食着掉落的果实。这里地势高 阔，冬季寒冷干燥、夏季短暂温和，适合火腿自然风干。 清晨6点，小镇上的阿吉拉火腿公司已经忙碌起来，这是一家成立于1895年的百年企业。风干室里，木 梁上悬挂着数万条火腿，空气中弥漫着咸香。工匠用牛骨针轻刺火腿表皮，凭香气判断熟成状况。车间 里，工人正在对火腿进行分拣、切割和包装。下午2点，经销商的货车抵达，装载上包装好的火腿沿山 路驶向萨拉曼卡、马德里等城市，发往全球各地。 "从腌制到自然风干熟成，火腿至少要在这里'休息'3年，这是我们引以为傲的百年传承。"在阿吉拉火 ...

进博会平台效应 - 自2018年首届进博会以来，西班牙伊比利亚火腿连续参展，成为“明星产品”，有效提升了其在中国市场的知名度 [1] - 首届进博会上，西班牙火腿生产商拉恩西纳公司参展的500公斤火腿在几天内售罄，远超原计划半年的销售量 [3] - 进博会为西班牙企业进入中国、展示创新产品提供了宝贵机遇，是巩固中西两国贸易关系的重要平台 [5][6] 中国市场拓展与增长 - 2018年首届进博会后，中西两国政府签署协议批准西班牙带骨火腿出口中国，为行业带来新机遇 [4] - 2024年西班牙出口至中国的火腿及腌制肩部产品总额超过2800万欧元，较5年前增长约60% [4] - 2024年上半年，西班牙火腿对中国出口额同比增长8.4%，增长态势持续 [4] - 中国市场是西班牙猪肉出口的重要目的地，占比超过30% [6] - 西班牙企业已采取具体行动拓展中国市场，例如拉恩西纳公司在上海建立分公司并入驻电商平台，阿吉拉火腿公司在青岛投资建设加工厂 [4] 行业与企业运营 - 西班牙小镇吉汇罗每年出产西班牙约60%的伊比利亚火腿，被称为“火腿之都”，拥有火腿企业120余家 [1][3] - 阿吉拉火腿公司是一家成立于1895年的百年家族企业，其火腿制作从腌制到自然风干熟成至少需要3年时间 [2] - 伊比利亚火腿根据猪的品种和饲料分为黑标、红标、绿标和白标4种等级，其中黑标为最高等级 [2] - 火腿企业的发展解决了吉汇罗当地90%以上人口的就业，并为周边地区提供大量岗位 [3] 未来发展战略 - 行业看好中国全球规模最大的中等收入群体所蕴含的巨大消费潜力，计划向中国消费者提供更多高品质产品 [3][5] - 未来发展战略包括在中国开展文化传播活动，培训专业火腿切片师等，以更好地满足中国市场对品质和文化内涵的高需求 [5] - 行业目标是通过进博会等平台，不仅带动吉汇罗整个产业链和城镇的发展，也使年轻一代愿意继续深耕火腿产业 [4][6]