大闸蟹价格行情 - 零售端部分规格大闸蟹价格同比下降，如盒马门店2.8-3.2两阳澄湖母蟹售价59.9元/只，较去年69.9元/只下降10元/只；2.3-2.7两阳澄湖母蟹售价36.9元/只，较去年39.9元/只下降3元/只 [1][4] - 批发端价格表现分化，3两左右母蟹批发均价67.5元/斤，较去年73.5元/斤下降6元/斤；2.5两左右母蟹批发均价62.5元/斤，与去年持平 [7] - 部分精品大蟹因成熟度较高、产量少导致价格同比上涨，如3.5两左右精品母蟹收购价约130元/斤，零售价约70-80元/只，整体较去年贵6-8元/斤 [7] 大闸蟹产量与供应 - 主要产区产量增加，阳澄湖大闸蟹今年产量达10350吨，较去年增加450吨 [10] - 固城湖产区大闸蟹产量预计较去年高出20%，主要因今年高温天气较去年温和，损蟹、死蟹较少 [10] - 大闸蟹成熟期较往年晚约半个月，预计10月底至11月初随气温下降将进入集中上市阶段，价格有望回落 [7][8][10] 行业规范与质量标准 - 苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会首次推出电商销售“熔断机制”，根据养殖水面面积每亩配发不超过600只防伪蟹扣，以防超卖超发、恶意低价倾销等行为 [11] - 盒马推出首个大闸蟹分级企业标准，并启用“电子验蟹师”量化大闸蟹肥满度，确保上架产品符合标准 [11] - 行业预计因产量增加，今年大闸蟹整体价格将比去年便宜至少10% [12] 行业规模与分布 - 中国现存蟹相关企业超2.1万家，其中江苏省企业数量超6900家，占全国总数32.48%，为最大产区 [9] - 江苏省河蟹养殖面积约350万亩，2023年产量达40.55万吨，为中国养殖规模最大省份 [9]