尼尔森分析指出，预包装肉类零食的第一品类是凤爪。中国人每年吃掉336亿只凤爪，占全世界鸡爪产量的 八成以上，其中，附加值更高的凤爪零食，正在以双位数增速逐年增加，随着市场潜力充分兑现，未来还 有数倍的扩容空间。广泛的群众基础和庞大的市场规模，为抓得住机遇的头部企业带来了迅猛的增长。以 王小卤为例，2019年—2024年实现了年营收近百倍的增长，成为休闲零食里增速最快的品牌之一。中国味 道完全具备孕育世界级食品巨头的产业势能，国产零食为什么不能给世界带来一点味觉上的"中国震撼"呢？ 什么是成为零食王者的潜质？ 题图｜视觉中国 中国人到底有多会吃？从调理刁钻食材的能力便可见一斑。 禽畜类的脚爪富含角质蛋白，未经处理口感韧硬，多数国家的人都对其束手无策。但落到中国厨子手中， 猪牛羊、鸡鸭鹅的脚爪却能成为一席囊括猪脚姜醋、葱烧蹄筋、糊辣羊蹄、虎皮凤爪、芥末鸭掌和鲍汁扣 鹅掌在内的盛宴，不仅给你料理得明明白白，而且原产地和味型绝不带重样。 在现代食品工业的加持下，不少料理从正餐化身为零食，造就了中国最广阔、最具多样性的零食市场，其 总体规模超过1.4万亿元，单是预包装肉类零食，2024年的市场规模就有2902亿元。但在 ...