公司运营调整 - 暂停全国370家门店的后厨参观活动，以保证后厨正常运营 [2] - 将全国门店使用的食用油全部更换为非转基因油 [12][13] 近期客流与营业额影响 - 有门店上客情况减少约20%-30%，营业额影响约2-3万元人民币 [2][5] - 另有门店客流未受影响，周末客人反而更多 [2][5] - 今日午饭时间，到店用餐顾客接近满客状态 [2] 食品安全与供应链管理 - 公司强调其厨房的食品安全、卫生和操作安全，并自信经得起任何层面监督 [2][6][19] - 澄清门店没有预制菜，其运营模式符合国家对于连锁餐饮企业中央厨房模式的规定 [6] - 采用先进先出的库存管理模式，食材周转快，例如一天可能使用20包货物，剩余10包次日用完 [10] - 拥有自有供应链以保证大规模采购的卫生和稳定 [7] 员工福利与企业文化 - 公司创始人贾国龙学习胖东来，今年开始经常给员工发奖金，并为有孩子员工提供每学期1000元补贴 [3][16][17] - 鼓励员工能力提升，并提供500元/月的奖励 [16] - 在新疆等偏远山区建设学校，体现企业社会责任 [3][17]