文章核心观点 - 江苏省通过落实食品安全“两个责任”（属地管理责任和企业主体责任），结合制度标准建设、智能化技术应用以及社会共治共享模式，有效提升了食品安全治理水平，全省食品安全群众满意度连年上升 [1] 制度与标准建设 - 企业层面配备专职食品安全管理人员，例如无锡华顺民生食品有限公司配备1名食品安全总监、25名专职食品安全员及100余名食品安全管理人员，并实行“日管控、周排查、月调度”机制 [2] - 市场监管部门遵循风险分级原则开展日常监督检查，并督促企业落实“抓住三类人、管好三件事、健全三本账” [2] - 江苏省将“两个责任”核心内容写入《江苏省食品安全条例》，并推动纳入多部地方性法规修订，同时制定《食品安全督导工作规范》等省级地方标准，以标准化引领责任落实规范化 [2] 智能化监管应用 - 企业应用数字化溯源与监控系统，例如无锡苏南学校食材配送有限公司为原辅材料粘贴溯源二维码，并在智慧调度中心通过数字孪生系统实时显示各区域环境数据，接入供应商现场摄像头实现全流程监管 [3] - 建设智能化冷链运输道路安全运营管理系统，对冷链配送车进行全程监管，实现物流环节闭环管理 [3] - 建立食品安全快检室，每日检测数据实时上传至“无锡市食品安全智慧快检平台”，推动“被动监管”向“主动防控”转型 [3] - 江苏省整合打造食品安全责任体系综合平台，建设“互联网+AI监管”省级平台，分批次接入生产经营主体，并计划进一步完善全省食品生产经营主体“人工智能+监管”制度 [3] 社会共治与共享机制 - 企业建立内部食品安全风险隐患报告奖励制度，例如无锡华顺民生食品有限公司设置质量基金奖励提出有效风险点的人员，并每季度组织“食品安全我建言”活动 [4] - 企业加强内部培训与激励，例如费森尤斯卡比华瑞制药有限公司每季度表彰表现突出的食品安全员，并成立食安学院提供40小时定制化线上培训课程 [4] - 市场监管部门开放共享资源，例如镇江市润州区市场监管局将快检中心作为“共享实验室”，优先向学校、养老院等集体伙食单位开放免费检测通道 [4] - 通过“你点我检”活动搭建政企民协同的食品安全哨点，采用“群众点单、部门接单、政企验单”模式，将检测防线延伸到群众身边 [4][5] - 江苏省将进一步强化协同治理和“行刑衔接”机制，畅通投诉举报渠道，加强宣传教育，形成全社会共同参与食品安全工作的氛围 [5]

会议核心观点 - 推动落实食品安全"两个责任"是创新治理模式、提升责任意识、精准防控风险的有效路径 [1] - 必须切实提高政治站位，持续深化落实食品安全"两个责任"工作机制 [1] - 要持之以恒推动食品安全"两个责任"向纵深发展 [1] 政策与制度方向 - 推动健全相关政策法规，将实践经验上升为制度成果 [1] - 完善保障机制，把食品安全"两个责任"落实情况作为评价地方党委政府食品安全工作成效的重要内容 [1] - 加强统筹协调，更好统筹落实属地管理责任和为基层减负工作 [1] 企业层面要求与支持 - 鼓励食品生产经营主体细化并执行符合自身实际的风险管控清单 [1] - 强化技术支撑，指导企业采用数字化技术手段提高食品安全管理水平 [1] - 江苏省将推进"人工智能+"食品安全治理行动，推动数智赋能 [2] 行业监管与协同 - 推动食品安全全链条、各环节监管有机衔接 [2] - 抓好重点领域专项整治，严防风险隐患 [2] - 强化协同治理，守护人民群众"舌尖上的安全" [2]

论坛背景与核心议题 - 2025全国食品安全宣传周市场监管总局重点活动“压实‘两个责任’ 共享食品安全”主题论坛在京举办 论坛旨在深入探讨食品安全治理新思路新举措 总结社会共治经验[1] 市场监管总局政策方向 - 市场监管总局食品安全总监指出“两个责任”工作机制已展现强大生命力 责任体系基本建立 工作机制有效运行 风险防控能力显著增强 食品安全形势持续稳定向好[2] - 食品生产经营司着力完善食品生产经营全过程监管制度 围绕突出问题开展专项治理 加强督促指导 强化风险意识[4] - 餐饮食品司聚焦餐饮全链条风险环节 突出校园餐、网络外卖、连锁餐饮等重点领域 探索创新监管模式 连续出台多项规定构建制度体系[8] - 下一步工作重点包括深化认识、健全机制、压实责任、共治共享四方面 推动责任落实更加科学高效[2] 地方政府落实举措与成效 - 黑龙江省佳木斯市构建市、县、乡、村四级包保责任体系 将2.59万户食品主体纳入分级管理 匹配3500名包保干部 通过创新闭环机制与企业自治模式实现风险隐患前端处置808处 推动规上食品企业产值达252.6亿元 “佳木斯大米”品牌价值超200亿元[9] - 新疆维吾尔自治区5.15万名干部包保33.1万家食品生产经营主体 配备5.57万名食品安全总监、17.85万名食品安全员 针对生产环节82个风险点细化防控措施 建立20家成员单位风险会商机制[11] - 北京市面对食品消费超3100亿元、80%食用农产品靠外埠供应、6.7万家餐饮入驻外卖平台的监管挑战 将25万经营主体中23万纳入平台 依托29.9万名相关人员整改问题10.2万个 整改率超96% 抽检合格率与市民满意率双提升[14] - 山东省高密市建立三级包保体系 对10431家食品主体实现全覆盖管理 通过“两提醒”机制年内整改隐患980余处 打造“高密味道”区域品牌 评选43种特色美食 群众满意度连续3年攀升[16] 企业主体责任与实践 - 蒙牛乳业、伊利乳业、光明乳业、飞鹤乳业、雀巢（中国）、百胜中国、海底捞餐饮、元气森林、美团、京东、抖音、快手、拼多多等50多家食品生产企业及平台企业代表就主体责任落实各抒己见[17] - 蒙牛集团通过“一套管理体系 三级管理架构 五级检索机制”持续推动主体责任落实[17] - 原始黄金乳业、伊犁那拉乳业、华莱士、霸王茶姬、完美（中国）等企业及社会组织代表共同发起《“食品安全 人人有责”北京倡议》 呼吁做食品安全大政方针的坚决执行者、遵纪守法者、责任承担者、市场参与者与安全维护者[20] 社会共治与公众参与 - 中国质量报刊社面向社会公开招募食品安全义务观察员 论坛上10名观察员代表首次亮相并集体宣誓 将普及食品安全知识 反馈风险隐患[22] - 中国质量报刊社联合北京市西城区顺城街第一小学推出儿童食育主题情景剧《京娃娃食育小当家》 通过学生演绎推广食育理念 树立健康饮食习惯[24]