香港餐饮市场现状 - 香港连锁餐饮巨头景乐集团突然宣布终止业务，写字楼清空、官网关闭[1] - 近半年来已有超过20家连锁餐饮品牌宣布结业，包括经营超过30年的老店[2] - 仅近两个月就有多家连锁品牌、老店宣布结业[3] 倒闭品牌案例 - 创立33年的连锁粥店品牌"海皇粥店"全线结业，巅峰时期有30多家门店[4] - 44年历史的连锁茶餐厅"金装炖奶佬"最后一家门店停业，全盛期有24家门店[5] - 创立于1990年的港式火锅店"春夏秋冬"停业[7] - 41年历史的烘焙品牌"大班面包西饼"宣布全线结业[8] 国际及内地品牌情况 - 泰国甜品品牌After You Dessert Café全面退出香港市场[10] - 日本拉面品牌"金田家"铜锣湾分店关闭[10] - 台湾牛角包品牌"八月堂"告别香港市场[10] - 香港沙田新城市广场内8家内地餐饮品牌有3家开业不足3个月倒闭[13] 中小餐饮商户困境 - 荃湾泰式香蕉煎饼店开业仅68天闭店[15] - 米其林推荐星马菜小店"古月"计划7月中旬结束营业[15] - 日式小店"Kojima小岛料理"6月停止营业[15] 租金成本压力 - "球哥炖汤"因业主加租两成结业[17] - 沙田传统酒楼富东阁因租金太贵结业[18] - 意大利薄饼品牌JACOMAX上环总店租金达每月20万港元[18] 消费环境变化 - 港人北上消费热潮持续，6月21日莲塘口岸出境人次近5.5万[23][24] - 2024年港人北上消费达8191万人次，同比增长超50%[28] - 粉面店生意比疫情时期至少减少两成[29] 游客消费降级 - 2024年香港旅客人均消费5500元，较2023年减少20%[31] - 内地旅客人均消费跌至5000港元，为2017年以来最低[31] - 内地游客平均消费力较疫情前至少减少两成[32] 市场供给过剩 - 2024年香港食肆企业数量比2019年多出11%[34] - 香港餐饮市场面临供给过剩挑战[35] - 叙福楼集团主席指出市场处于"高度竞争淘汰期"[45] 市场调整预测 - 香港餐饮店可能需再倒闭2000家才能恢复平衡[46] - 当前倒闭潮是市场自我调节、汰弱留强的过程[47]

内地餐饮品牌香港扩张遇阻 - 内地网红餐饮品牌集体进军香港市场但快速撤退 平均营业时间不超过2年[11][12] - 典型案例包括西塔老太太欠租 绝味鸭脖连关两家店 德克士开业半年即转让[11] - 奈雪的茶关闭太平山顶首店 仅剩尖沙咀一家分店[49] 香港消费市场结构性变化 - 内地游客消费模式转变 出现0元游 即日游等省钱模式 两天一夜旅行仅花费108港币[20][21] - 跨年烟花秀吸引超20万内地游客但消费拉动有限 多数看完即走不过夜[28][29] - 港人北上消费成新趋势 2023年5月至2024年4月内地访港客2819万人次 远低于港人出境7460万人次[37] 香港本地餐饮业困境 - 2023年已有3000家餐厅暂时关闭 400家永久结业[49] - 70年老店长发面家结业 40年华辉餐厅变卖设备[42][44] - 茶饮店49平米月租达12万港元 开店成本较内地高5-20倍[74][76] 行业自救措施与挑战 - 商家转型网红营销 推出酱香豆浆等创新产品[55][56] - 价格战兴起 两餸饭套餐低至28港币 较深圳同品牌更便宜[31][34] - 数码转型与延长营业时间等建议被提出但效果有限[71] 深层次问题分析 - 香港商铺租金全球第三 尖沙咀月租达970港元/平方呎[74] - 内地供应链优势反超 餐饮服务体验完成对香港的反杀[79] - 消费者价值锚转移 香港餐饮光环效应消失[78][80]