行业概述 - 中国已成为全球第一大鲟鱼养殖国，2023年产量达14.94万吨，占全球养殖量的85%以上，贡献全球鲟鱼子酱国际贸易的40%以上 [3] - 2024年国内鲟鱼养殖产量突破15万吨，占冷水鱼养殖总量的60% [3] - 行业技术取得突破，2023年首个食用鲟鱼新品种"京龙1号"通过国家审定 [3] 产业链分析 - 上游包括种苗繁育、饲料生产、药品制造及养殖设备供应 [6] - 中游涵盖池塘养殖、流水水池养殖及鱼子酱、鱼肉松、生物保健品等加工环节 [6] - 下游通过生鲜市场、餐饮、电商等渠道销售至终端消费者 [6] 竞争格局 - 龙头企业鲟龙科技、四川润兆渔业等采用"企业+农户"全产业链模式，润兆渔业2024年鱼子酱产量超70吨 [8] - 黑河华之宝依托黑龙江水域资源实现产供销一体化，产品出口俄罗斯、美国等国家 [10] - 行业呈现多元化竞争态势，企业通过科技创新和生态养殖提升竞争力 [8][10] 区域生产分析 - 云南省、贵州省等十大省份形成差异化产业布局，各区域基于资源优势发展鲟鱼养殖 [20][22] - 重点区域包括四川（润兆渔业11个养殖基地）、黑龙江（华之宝水域养殖）等 [8][10] 进出口数据 - 报告包含2020-2024年鲟鱼种苗（HS0301991200）、鱼子酱（HS1604310000）及代用品（HS1604320000）的进出口详细分析 [23] 企业案例 - 杭州千岛湖鲟龙科技：专注鲟鱼产品研发与经营 [26] - 四川润兆渔业：拥有现代化加工厂及多项专利技术，持续扩张产能 [8] - 黑河华之宝：依托自然资源实现跨国销售 [10] 发展趋势 - 2025-2031年行业将聚焦资源整合、技术升级及国际市场拓展 [27][29] - 关键驱动因素包括政策支持、消费升级及加工技术创新 [27]