新版细则着重在三方面进行修订完善。一是按照法律法规的新规定、食品安全国家标准的新要求，进一 步明确蛋制品企业生产场所、设备设施、设备布局与工艺流程、人员管理、管理制度、试制产品检验等 最新审查要求，强化许可审查要求与法律法规标准的衔接。二是突出食品安全风险识别和防控，进一步 明确蛋制品生产企业必须严格制定、执行采购管理及进货查验、生产过程控制、检验管理及出厂检验记 录等制度，切实提升蛋制品监管的科学性、有效性。三是首次将液蛋制品等新产品纳入生产许可审查范 围，积极回应行业发展需求，助推蛋制品产业高质量发展。 【纠错】 【责任编辑:王頔】 新华社北京10月21日电（记者赵文君）市场监管总局近日发布《蛋制品生产许可审查细则（2025 版）》，将于2026年1月1日起施行。新版细则首次将液蛋制品等新产品纳入生产许可审查范围。 这是记者21日从市场监管总局获悉的。新版细则旨在进一步规范蛋制品生产许可、强化蛋制品生产企业 监管、切实保障蛋制品质量安全、助推蛋制品产业升级。原《蛋制品生产许可证审查细则（2006版）》 同时废止。 ...

从"万人嫌"到"断货王"，谁能想到，小小一颗皮蛋竟因"供不应求"火上了热搜。 在美国的Costco门店，皮蛋刚上架就被一抢而空，一盒20枚装的皮蛋，即便因贸易战价格从13.99美元 涨至17.59美元，也没挡住老外们对美食的热情，短短3天就售空了原本可维持3个月的库存，迫于"压 力"，超市甚至不得不"论个"限购。 不光是线下超市，线上更热闹。YouTube、TikTok的博主们摇身一变为皮蛋"测评官"，各类新鲜创意层 出不穷——"皮蛋牛油果沙拉""墨西哥辣酱皮蛋""皮蛋豆腐塔帕斯"，把皮蛋玩出了上百种新花样，最后 还不忘"现学现卖"地点赞："中国皮蛋，创意无限！" 曾几何时，皮蛋的海外形象堪称灾难现场。在全球美食格局中，中国皮蛋一度背负着"最恶心食物"的差 评，被冠以"魔鬼蛋"之名，出口历程布满荆棘。强如贝爷，首次吃皮蛋时，也露出了难以下咽的表情， 让一众网友感叹"食物链顶端的男人"也有吃不下去的东西。 一、小小皮蛋内有乾坤，却在海外恶评不断 作为中国传统蛋制品的代表之一，皮蛋有着深厚的历史底蕴。 关于皮蛋的起源，有个流传甚广的传说：大约600年前的明代，在湖南益阳，一户人家偶然发现鸭蛋在 石灰和茶叶的混合物 ...