2025年以来，果汁饮料、肉制品、烘焙食品等多个领域的团体标准发布，这场由消费需求变革引领的产业升级，正推动食品制造业从供给侧展开变革。 消费者需求倒逼行业进化 2025年年初至今，中国食品行业的团体标准出台呈现爆发式增长。从中国标准化协会的《清洁标签产品技术要求》到中国生产力学会的《清洁标签食品通用 要求》，12项标准密集出台。 这些标准的核心在于推动食品制造业向"少添加、可追溯、明示化"的新生态转型。乐源健康高级副总裁郑同建在接受采访时表示："消费者对配料表的关注 已从简单的品牌认知，升级为对全产业链信息的透明化需求。" 食品行业正在掀起一波制定团体标签的浪潮。 11月25日，《清洁标签食品通用要求》团体标准在"2025营养健康食品大会"上发布。12月12日，《椰子水团体标准》也在中国轻工业发展研究中心产业技术 研究院、浙江省饮料工业协会等单位的联合下发布。 多个团体标签标准的发布正在试图改变市场上乱标"100%纯……""0添加"等标签的现象。 消费者在超市比对成分表的场景已经随处可见，食品标签也引起更多消费者关注。"我们的100%果汁系列产品，如100%橙汁、100%水蜜桃汁等等，正是因 为契合了配料表 ...

以下文章来源于兰宇轩 ，作者兰宇轩 兰宇轩 . 它不仅仅是视觉的盛宴，更承载着情感、文化与记忆。 97年生物科技领域创业者，入选2023年度福布斯亚洲30under30、2025年度最年轻胡润U40创业先锋等榜单，CCTV9《Z世代青年说》科技创业者，分享生 物科技与创业领域的一些"偏见"。 色彩，无处不在。 一抹鲜艳的红色能唤起喜庆的节日氛围，一缕深邃的紫色则带来神秘与优雅。 从诱人的糖果、饮料，到化妆品、药品、服装乃至家居，色彩赋予万物无限魅力，悄然影响着我们的消费选择与生活体验。 然而，你是否知道，这些绚丽色彩的背后，正悄然发生一场 足以重塑数百亿美金全球市场的深刻变革？ 从古至今，人类对色彩的追求从未停歇。 季节更迭与地域差异，更让鲜艳色彩成为王公贵族的专属奢侈品。 到了19世纪中叶，工业革命直接点燃了合成色素的火炬。 但随着消费者健康意识觉醒、科学证据积累以及监管趋严， 传统石油基合成染料的时代即将落幕 ，取而代之的是 更安全、更可持续的生物基天然色素 。 这场变革将直接填补美国、欧盟等地合成染料禁令所留下的 数十亿美元市场空白 ，推动全球天然食品色素市场从 2025年的约20亿美元规模 ，以更高增 ...

清洁标签食品的定义与起源 - 清洁标签是一种食品行业理念，核心思想是食品成分应尽可能简单、天然和透明，起源于欧洲 [1][2] - 具体指配料表简洁、优先使用天然成分、非必要不添加化学合成食品添加剂、加工过程简洁透明、标签信息通俗易懂的食品 [1] - 对于清洁标签的具体标准，国内外没有普遍共识，它更像是一种理念，强调不使用非必需的添加剂 [1] 市场现状与消费者认知 - 配料表干净成为不少食品品牌的核心卖点，标榜“零添加”、“少添加”的产品更受消费者青睐 [1] - 清洁标签产品通常定价更高，例如某商超一款清洁标签蛋挞售价16.9元每盒，比普通蛋挞贵一倍，上线不到一个月吸引5万多人下单 [1] - 电商平台上宣称0防腐剂的清洁标签黄桃罐头，价格几乎是普通同类产品的两到三倍 [3] - 许多消费者存在认知误区，认为配料表越短食品越“干净” [3] 行业标准与认证现状 - 目前国内有多个行业协会、专业学会发布清洁标签团体标准、通用要求、技术指南等，但尚未形成统一的国家标准 [2] - 企业在宣传时常提及“行业首例清洁标签产品0级认证”、“国内首家全线产品获五星级清洁标签认证”等，但这些认证依托不同标准，分属不同认证体系 [2] 清洁标签与食品安全营养的关系 - 专家指出，清洁标签与食品的营养、安全不能划等号，适量添加的食品添加剂能保障食品品质并有效消除制作过程中产生的有害物质 [2] - 我国对食品添加剂实施严格的白名单制度监管，从风险评估、标准制定到生产使用各环节均有管理，合规使用无需担心健康问题 [2][3] - 配料表长短并非判断标准，使用复合配料可使表观变短，而为实现相同工艺目标，减少添加剂品种可能导致单一添加剂使用总量更多 [3] - 某些食品（如黄桃罐头）因工艺本身（高温高压灭菌）无需防腐剂，配料表自然简短，商家可能借此进行营销噱头 [3][4]

文章核心观点 - 文章探讨了“清洁标签”食品作为一种市场趋势和营销概念 其定义缺乏统一标准 本质上是一种强调减少非必要添加剂的理念 但“清洁标签”与食品的营养和安全之间并无直接因果关系 消费者存在认知误区 且此类产品通常存在显著溢价 [1][2][3] “清洁标签”市场现状与消费者认知 - “清洁标签”食品主打配料表简洁、天然成分、无或减少化学合成添加剂等卖点 在市场上受到欢迎 例如某商超一款“清洁标签”蛋挞售价16.9元/盒 比普通蛋挞贵一倍 上线不到一个月吸引超过5万人下单 [1] - 许多消费者存在认知误区 认为配料表越短食品越“干净” 但实际配料表短可能通过使用复合配料（内含多种添加剂）等方式实现 且实现相同工艺目标时 添加剂品种越少 其使用总量可能越多 [3] - 消费者对“清洁标签”食品存在支付溢价意愿 市面相关产品价格通常显著高于普通同类产品 例如电商平台宣称0防腐剂的“清洁标签”黄桃罐头价格几乎是普通产品的两到三倍 [3] 专家观点与行业解读 - 专家指出 “清洁标签”的具体标准在国内外缺乏普遍共识 它更像是一种理念 强调不使用非必需的添加剂 [1] - 专家澄清 “清洁标签”与食品的营养、安全不能画等号 适量使用食品添加剂能保障食品品质并消除制作过程中的有害物质 例如油脂不加抗氧化剂可能氧化产生致癌物 [1] - 中国已建立一整套严格的食品添加剂管理制度 涵盖风险评估、标准制定到生产使用各环节 消费者无需过度担忧 [2] - 部分食品因自身工艺特点配料表本就简洁 但商家可能借“清洁标签”概念进行营销炒作 消费者需理性看待 [3]

行业趋势：清洁标签食品市场兴起 - 清洁标签食品成为市场卖点，其核心特征为配料表简洁、优先使用天然成分、非必要不添加化学合成添加剂、加工过程透明以及标签信息易懂 [1] - 该品类产品存在显著溢价，例如某商超清洁标签蛋挞售价16.9元/盒，比普通蛋挞贵一倍，线上平台宣称0防腐剂的清洁标签黄桃罐头价格是普通产品的两到三倍 [1][3] - 清洁标签概念在消费端已形成吸引力，例如前述蛋挞产品上线不到一个月吸引了5万多人下单 [1] 产品定义与标准现状 - 对于清洁标签的具体标准，国内外尚未形成普遍共识，它更像是一种强调不使用非必需添加剂的理念 [1] - 行业专家指出，配料表长短并非判断食品是否干净的绝对标准，存在常见误区 [3] - 配料表简短可能通过使用复合配料实现，其中可能包含多种添加剂，而同工艺目标下添加剂品种越少可能意味着单种添加剂使用总量越多 [3] 专家观点：添加剂与食品安全营养关系 - 专家指出，清洁标签与食品的营养、安全不能画等号，适量使用食品添加剂能让食品更加营养和安全 [1] - 使用食品添加剂具有积极作用，例如防止油脂氧化产生致癌物，并能有效消除食品制作过程中产生的有害物质 [1] - 中国已建立一整套严格的食品添加剂管理制度，涵盖风险评估、标准制定到生产使用各环节，消费者无需过度担忧 [2] 市场行为与消费者认知 - 部分商家可能利用清洁标签作为营销噱头，因为有些食品本身的传统制作工艺就决定了其配料表可以很简洁 [3] - 消费者在选购时需理性看待清洁标签，避免为概念支付过高溢价 [3]

文章核心观点 - 清洁标签概念在中国食品饮料行业正迅速升温，成为品牌创新与渠道竞争的新焦点，其核心在于满足消费者对配料表简洁、透明、天然和健康的诉求 [3][10][12] - 渠道商（如盒马、沃尔玛、叮咚买菜）和品牌商（如伊利、简爱、千禾味业）正积极推动清洁标签产品落地，部分先行者已获得销售增长与市场认可 [4][8][9][26][35] - 清洁标签的推广仍处于早期阶段，缺乏统一国家标准，但多个行业协会已发布团体标准，市场教育、成本控制与产品特性平衡是普及的关键挑战 [9][18][34][47][48] 消费者认知与市场趋势 - 消费者对配料表的关注度显著提升，近四分之三的消费者会因配料表而重新考虑购买决策，追求简单、真实、可识别的配料 [10][12] - 市场调研报告显示，“配料表干净”、“清洁标签”等关键词在小红书等平台热度飙升，真材实料、无添加等成为重要购买考量因素 [10] - 中国消费者饮食需求正从“吃得好”向“吃得健康”转变，营养均衡、绿色天然、减少过度加工成为核心诉求 [48] 渠道商的策略与行动 - 主流零售渠道积极推动清洁标签产品上市与标准制定，盒马上线国内首款A++级清洁标签蛋挞，上市后获得超5万人下单，回头客超7000人 [8][14][16] - 沃尔玛升级自有品牌“沃集鲜”，强调“简单配料”，其“蛋酥沙琪玛”产品获得清洁标签认证 [16] - 叮咚买菜设立“配料干净”专区，涵盖超450个SKU，2025年上半年该专区销售额近5亿元，同比增长21% [20] - 天猫超市与中检北京合作，设置“配料干净”专区并细分为“0添加蔗糖”等具体维度；奥乐齐推出主打“减少加工，配料透明”的自有品牌“好生活”系列 [22][23] - 渠道方主动参与行业标准制定，淘天、京东、叮咚买菜、盒马等成为《清洁标签食品真实性评价指南》团体标准的起草单位 [18] 品牌商的认证与市场表现 - 众多品牌跨品类争取清洁标签认证，涵盖乳制品、肉制品、调味料、烘焙食品等，认证机构包括CTI华测检测、Intertek天祥集团、中国质量认证中心等 [28][29][31][32] - 部分品牌通过获得“首个”认证建立差异化优势，例如伊利旗下伊知牛的安格斯牛肉是国内首家获得CTI“一级清洁产品认证”的牛肉产品；简爱成为国内首家全线产品获CTI“五星级清洁标签认证”的乳企；千禾味业0系列酱油获得国内调味品行业首个中国质量认证中心“0级认证” [9][33][34] - 认证需求增长迅速，CTI华测检测自2024年8月发出首张认证至2025年11月底，已与33个厂家合作超100个单品 [34] - 获得清洁标签认证的产品在销售端表现积极，伊知牛的安格斯牛肉烤肠成为该品牌门店复购率最高的产品之一；闻达集团服务的部分客户实现了两位数增长 [35][38] 清洁标签的内涵与行业理解 - 行业团体标准将清洁标签食品定义为：配料表简洁，优先使用天然成分，非必要不添加化学合成食品添加剂，加工过程简洁透明，标签信息通俗易懂 [18] - 清洁标签不等于对配料表做简单减法或追求“极度纯净”，其核心是“成分透明，添加有度”，需平衡口感、风味、保质期等产品属性，某些工艺必需的添加剂（如饼干中的膨松剂）可能被允许 [43][44][45] - 清洁标签不代表产品营养更丰富或质量更高，其重点在于配料清洁，普及难点在于如何在不牺牲风味、口感、保质期和成本的前提下实现标签清洁 [47] - 清洁标签主要面向定位中高端的产品，为产品创新提供机会，但对成本有一定提升，不适合纯粹以价格竞争的低端市场 [52] 认证现状与未来展望 - 目前国内清洁标签尚无国家标准，但2025年行业已接连发布4个相关的团体标准 [9] - 市场上有约6家检测机构提供认证服务，但各家规范尚未统一，行业认为多方关注将推动标准走向科学、规范与统一 [34] - 酸奶、饮料、谷物麦片、短保烘焙等品类对认证积极性较高；而配方复杂或定位低端的产品（如部分夹心饼干、低端肉制品）较难或不需要进行清洁标签认证 [32][52] - 行业推进清洁标签需循序渐进，先从精简配料表、减少化学添加剂、使用消费者易懂的天然原料开始，逐步向标准过渡 [48]

文章核心观点 - 随着消费者对食品配料表日益重视，“清洁标签”概念在中国食品行业关注度持续升温，正成为品牌新的产品卖点和差异化竞争策略 [1] - 行业已发布多项团体标准，权威检测认证体系正在建立，推动“清洁标签”从概念推广走向规范化、标准化发展 [1] - 多个知名品牌及零售商已积极跟进，推出获得认证的清洁标签产品或设立相关销售专区，市场处于早期但快速发展的阶段 [1][2] 行业趋势与消费者洞察 - 清洁标签概念起源于上世纪80年代的欧洲，目前在中国市场关注度正持续升温 [1] - 市场调研机构Innova指出，全球消费者更关注配料表，希望看到简单、真实、易于理解的配料 [1] - 益普索与小红书联合报告显示，“配料表干净的”、“清洁标签”等关键词热度飙升，真材实料、原料新鲜、无添加、无防腐剂是消费者更看重的特点 [2] - 清洁标签被认为是目前市场上宣传产品配料表干净的一种较为直接的方式 [3] 标准与认证体系 - 国内相关行业已接连发布中国标准化协会《清洁标签产品技术要求》、中国食品工业协会《清洁配方食品技术要求》等4个清洁标签的团体标准 [1] - 根据团体标准，清洁标签食品需具备配料表简洁、优先使用天然成分、非必要不添加化学合成食品添加剂、加工过程简洁透明、标签信息通俗易懂等特征 [1] - 清洁标签认证需要品牌找到CTI华测检测、中国质量认证中心等权威检测机构，并经过一系列测试才能获得 [1] 市场参与方与产品案例 - 盒马上线国内首款清洁标签蛋挞，售价16.9元4只，强调不添加香精、植物油、植脂末、反式脂肪酸、防腐剂，上线不到一个月吸引超5万人下单，回头客超7000人 [1] - 沃尔玛自有品牌“沃集鲜”推出经认证的“蛋酥沙琪玛” [2] - 越秀辉山旗下十天酸奶全系列、零添加酸奶等产品获得认证 [2] - 调味品牌松鲜鲜的松茸调味料、金标松茸一品鲜酱油获得认证 [2] - 认养一头牛的冰淇淋产品获得认证 [2] - “食验室”品牌的玉米片经Intertek检测获得清洁标签认证，其特点是食材天然、无添加剂、配料纯净、告别复杂化学名词 [2] - 叮咚买菜、天猫超市等商超品牌设置了“配料干净”专区，例如叮咚买菜在产品旁标注“不加增稠剂”、“0蔗糖配方”等具体信息 [2] 行业现状与未来展望 - 清洁标签产品已在部分品牌“持证上岗” [2] - 有的品牌虽未推出认证产品，但已将“配料干净”、“减少加工”、“避免使用添加剂”等作为宣传点 [2] - 业内对清洁标签、清洁配料的认可度较高 [3] - 国内的清洁标签市场还处于概念推广的阶段，但在未来或将成为消费者购买产品时必须参考的因素 [3]

饮料市场年度回顾与趋势分析 - 报告基于马上赢数据，对2024年12月至2025年11月（MAT2511）饮料市场TOP100新品进行盘点，并与上一周期（MAT2411）对比，以观察市场趋势 [1] 数据来源与方法说明 - 数据覆盖全国绝大部分区县级行政区域，渠道包括大卖场、超市、便利店等，涉及超30万个品牌和1000万个商品条码 [3] - TOP100新品选取标准为：在周期内上市、按销售额市占率降序排列、不含自有品牌及组合装产品 [1] - 新品上市时间不同可能影响其销售额排名，报告旨在展示优秀新品，而非进行集团间直接对比 [2] 饮料大盘类目结构 - 饮料为二级类目，下含10个三级类目：包装水、功能饮料、含乳饮料、即饮茶和奶茶、即饮果汁、即饮咖啡、汽水、米露饮料、亚洲传统饮料、植物蛋白饮料 [4] - 部分三级类目下含更细分的四级类目，如功能饮料包含能量饮料、运动饮料、营养素饮料 [5] 三级类目市场份额与变化 - 含乳饮料是唯一占比超过20%的类目，但占比同比减少约2%，销售额同比下滑超13%，是占比下降最多的类目 [8][13] - 功能饮料、即饮果汁、即饮茶和奶茶、包装水四个类目占比同比上涨 [13] - 功能饮料与即饮果汁销售额同比正增长约4%，规模与重要性双双增加 [13] - 即饮茶和奶茶、包装水占比增长但销售额同比微降约2% [13] - 植物蛋白饮料占比下滑约0.6%，销售额同比下滑约12% [13] - 亚洲传统饮料、汽水占比小幅下降，销售额同比分别下滑约9%和6% [13] 四级类目表现亮点 - 乳饮料是唯一占比超16%的四级类目，但占比和销售额同比均下降，且占比降幅为所有类目最高 [12] - 冷藏即饮果汁销售额同比增速接近50%，领涨所有饮料类目，但当前占比较小 [12] - 无糖即饮茶销售额同比增速超10%，占比与增速双双增长，类目占比约5% [12] - 运动饮料销售额同比增速稍高于无糖即饮茶，类目占比同样约5% [12] - 包装水、能量饮料、营养素饮料、即饮咖啡、苏打水和植物饮料销售额同比整体稳定，占比有所上升 [12] - 碳酸饮料、凉茶、椰子乳和复合型植物蛋白饮料等传统品类，出现占比与销售额同比增速同步萎缩 [12] TOP100新品类目分布变化 - 非冷藏即饮果汁类目上榜新品数量从13款增至26款，有糖即饮茶从7款增至12款，植物饮料与即饮咖啡均增至8款，数量均有翻倍以上增长 [17] - 无糖即饮茶上榜新品数量从22款锐减至13款，运动饮料上榜数量腰斩，乳饮料和气泡水新品数量也明显萎缩 [17] TOP100新品集团分布 - 元气森林和康师傅均有9款新品上榜，并列第一 [19] - 元气森林上榜产品包括5款功能饮料、4款即饮茶和奶茶、1款亚洲传统饮料，正朝综合性饮料集团迈进 [19] - 康师傅上榜新品以即饮茶和奶茶为主，占6款 [19] - 统一和农夫山泉各有7款产品上榜，并列第三 [19] - 怡宝、味全和可口可乐各有6款新品上榜，并列第五 [19] - 另有20个集团各有1款新品上榜 [19] 头部新品表现（TOP20） - 农夫山泉在TOP20中占位最多，包括东方树叶系列大规格产品、农夫山泉冰茶、苏打水及包装水各一款 [21] - 元气森林有六款产品上榜，主要以外星人品牌的低糖运动饮料和维B水营养素饮料为主 [21] - 统一有两款产品进入TOP20 [22] - 伊利、可口可乐、达能、自然萃集团、柠檬共和国各有一款产品进入前20 [21][22] 新品规格带趋势 - 普通规格（400ml-699ml）产品占TOP100新品数量的50%，仍为主流规格，数量同比略有上升 [25] - 大规格（1000ml-1999ml）产品在TOP100中的数量同比提升三倍，成为数量第二多的规格带，反映了“多人分享”场景需求的升温 [25] 新品百毫升均价趋势 - 非冷藏即饮果汁、有糖即饮茶、包装水、植物饮料、乳饮料、营养素饮料几个类目的新品百毫升均价同比更高 [28] - 无糖即饮茶、运动饮料、即饮咖啡、即饮果汁的新品百毫升均价同比更低，其中即饮咖啡和冷藏即饮果汁均价下滑幅度较大 [28] 新品上市时间分布 - 新品上市高峰从上年同期的12月-次年1月、3-4月，提前至本年度的2-3月，显示饮料厂商有新品上市提前化的趋势 [31] 各类目新品详细分析 含乳饮料 - 有6款产品上榜，无产品进入前十，包括4款乳饮料和2款乳酸菌饮料 [34] - 伊利有两款产品上榜，光明、海河、蒙牛、盼盼各有一款 [34] - 相比上年同期，新品在类目内的成长性明显更差，多数月份市场份额不足上年的三分之一 [36] 即饮茶和奶茶 - 共有27款产品上榜，包揽新品总榜TOP3，包括2款即饮奶茶、13款无糖即饮茶和12款有糖即饮茶 [38] - 即饮奶茶中，统一的阿萨姆低糖茉莉奶绿排名总榜第三 [40] - 无糖即饮茶中，农夫山泉东方树叶系列（包括新规格和新口味）排名靠前，统一、康师傅、三得利、伊利亦有产品上榜 [41] - 有糖即饮茶中，农夫山泉冰茶和元气森林冰茶占据四席，维他柠檬茶、康师傅冰红茶及茶小开果蔬茶等产品上榜 [42][43] - 无糖即饮茶类目TOP新品市场份额同比显著下降，但趋势与上年一致，旺季份额保持在10%以上，与农夫山泉东方树叶的高渗透率相关 [45] - 有糖即饮茶TOP新品市场份额表现好于无糖即饮茶，但不及上年同期表现 [47] 功能饮料 - 共有12款新品上榜，元气森林包揽类目前五名（三款电解质水、两款维B水） [48] - 其他上榜集团包括果子熟了（2款）、今麦郎（2款）、达能、银鹭和怡宝 [48] - 元气森林通过“加有益成分、减负担成分”的产品原则，引领了从“补水风”到“营养素风”的转变 [49] - 类目内TOP新品集合市场份额同比出现萎缩 [51] - 营养素饮料类目因元气森林维B水及达能脉动新品的突出表现，TOP新品市场份额是上年同期的四到五倍 [53] 汽水 - 共有4款产品上榜，包括两款碳酸饮料和两款苏打水，分别来自可口可乐、农夫山泉、百事可乐和天蕴泉 [53] - TOP新品集合市场份额始终未超过1%，且自2025年7月以来持续下滑 [55] 即饮果汁 - 是上榜新品最多的类目，共30款，包括4款冷藏即饮果汁和26款非冷藏即饮果汁 [57] - 冷藏即饮果汁包括味全、益正元、华洋的NFC或复合果汁产品 [59] - 非冷藏即饮果汁中，椰子水产品占比显著，有8款100%椰子水产品上榜，来自7个不同集团 [61] - 其他非冷藏即饮果汁产品多样，包括NFC纯果汁、炖系列风味果汁及气泡果汁等概念 [62] - 类目内TOP新品市场份额表现弱于上年同期 [64] 包装水 - 共有3款新品上榜，来自农夫山泉、康师傅和娃哈哈，规格从380ml到15L跨度大 [65] - 康师傅PH9.0碱性水概念产品取得排名23的成绩，显示碱性水概念正在升温 [66] - TOP新品集合市场份额表现明显弱于上年同期，旺季表现平平 [68] 植物蛋白饮料 - 仅有2款椰子乳产品上榜，分别来自壹桶饮料和味全，排名均在50名之后 [70] - 相比上年同期无产品上榜有所突破，但整体市场份额仍低，峰值不足0.35%且后续呈下滑趋势 [72] 亚洲传统饮料 - 共有8款植物饮料新品上榜，传统凉茶、酸梅汤无新品上榜 [74] - 上榜集团包括零零果（3款）、康师傅（2款）、椰泰、开心一点和元气森林 [74] - 产品方向多样，涉及枸杞、菊花、决明子、白桦树汁等多种植物概念 [75] - 类目TOP新品市场份额表现明显弱于上年同期 [77] - 但植物饮料类目TOP新品市场份额表现好于上年同期，且在10月、11月呈现增长趋势，或在热饮适配方面表现更好 [79] 即饮咖啡 - 共有8款新品上榜，星巴克、雀巢、怡宝和可口可乐各占2款 [80] - 产品规格集中于小规格（268ml-400ml），价格跨度较大，低糖/无糖是创新方向之一 [80] - TOP新品集合市场份额表现明显好于上年同期，2025年11月已占据类目约5%的市场份额，成长性较好 [82]

行业趋势：清洁标签成为冻品行业新卖点 - 清洁标签概念源自欧洲，核心是减少工业添加剂、使用天然成分并简化加工流程，旨在使食品标签更透明 [2] - 清洁标签正加速演变为冻品行业塑造产品卖点的“热土”，成为企业应对健康消费趋势的重要方向 [1] - 全球清洁标签成分市场规模增长迅速，预计将从2024年的502.6亿美元增长至2025年的565.9亿美元，复合年增长率达12.6% [3] - 2017年下半年至2022年上半年，全球带有“清洁标签”等相关宣称的新品发布年均复合增长率为+5%，其中近五成来自欧洲市场 [3] 消费者驱动因素 - 全球超过四分之一的消费者认为，购买清洁标签食品是实现健康饮食的重要途径 [3] - 消费者关注食品品质与自身健康，倾向于避免摄入添加剂和防腐剂 [3] - 消费者购买产品时，最关注原料是否真实、新鲜，且无防腐剂等多余添加 [3] 企业行动与产品案例 - 三全食品旗下龙凤系列水饺已通过CTI华测检测五星清洁标签认证，该认证涉及从原料到生产的全链条升级，并非简单“减添加” [1] - 千味央厨官宣上新三种口味牛奶杂粮双色馒头，并获得CTI华测检测四星级清洁标签认证，旨在通过简化配料表吸引重视健康与食品安全的家庭及餐饮客户 [1] - 思念食品在宣传中强调其潮汕牛肉丸、竹荪虾滑、虾仁福袋等产品获得了天祥集团的“清洁标签”认证 [1] - 白象食品旗下黑猪肉水饺系列获得CTI华测检测五星级“清洁标签”认证，公司自2024年起布局“干净配方，真材实料”战略，在馅料中使用天然发酵物和提取物，并严控供应链鲜肉鲜菜在48小时内加工使用 [2] 行业标准与规范发展 - 2025年以来，国内密集出台了多项清洁标签相关文件，包括中国标准化协会发布的《清洁标签产品技术要求》等 [4] - 中国连锁经营协会发布的指南将清洁标签食品明确定义为：配料表简洁、优先使用天然成分、非必要不添加化学合成食品添加剂、加工过程简洁透明、标签信息通俗易懂的食品 [4] 企业战略考量与挑战 - 冻品企业希望通过清洁标签认证实现差异化竞争 [4] - 中小企业面临将“清洁标签”价值有效传递给消费者的挑战 [4] - 部分大品牌因产品线过宽，难以将清洁标签作为统一概念进行推广 [4] - 行业观点认为，配料表简化是趋势，但企业不应过度追求清洁标签，最终仍需回归用户真实需求，将产品做好吃、做好看才是根本 [4]

公司业绩与舆情冲击 - 2025年前三季度，千禾味业实现营业收入19.87亿元，同比下降13.17%；实现归母净利润2.60亿元，同比下降26.13% [3] - 2025年第三季度，公司实现营收6.69亿元，同比下降4.29%；实现归母净利润8634.44万元，同比下降14.55% [3] - 分渠道看，主力线下渠道收入为16.80亿元，同比下降8.65%；线上收入仅2.68亿元，同比下降33.84% [3] - 分产品看，酱油产品收入为12.59亿元，同比下降12.3%；食醋产品收入为2.38亿元，同比下降17.2% [3] - 业绩下滑与2025年3月的“零添加”酱油检测风波直接相关，第三方抽检发现其“御藏本酿380天”酱油镉含量为0.0110mg/kg，引发品牌信任危机 [2] - 公司董事长承认舆情对品牌造成伤害，并预计在快消品行业，头部品牌受舆情影响后的恢复期在10至12个月之间 [3] 行业竞争格局演变 - “零添加”概念商品数量从2022年第二季度的超300个攀升至2024年第四季度的超800个，增幅接近200%；市场份额也从不到2.5%提升至近5.5% [4] - 海天味业、李锦记、厨邦、欣和、加加食品等多家调味品巨头均已入局“零添加”赛道，并衍生出“有机零添加”、“减盐零添加”等新品类 [4] - 随着市场教育完成，“零添加”逐渐从稀缺卖点变为品类标配，同质化竞争愈发激烈 [4] - 行业竞争正从“添加与否”的话语之争，回归“品质如何”的实质较量 [1] 政策与标准变化 - 2025年3月，国家发布《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB 7718-2025），规定预包装食品不得使用“不添加”、“零添加”等用语，新规将于2027年3月16日正式实施，并设置两年过渡期 [6] - 2025年6月，中国标准化协会发布《清洁标签产品技术要求》（T/CAS1082—2025），明确了原料天然、少用添加剂等核心指标，并将认证分为0级和1级 [8] - 将于2026年12月1日实施的《GB/T 18186-2025酱油质量通则》对酱油原料管控提出更严格要求，强制要求标注执行标准、工艺类别、氨基酸态氮含量及质量等级 [9] - 国家多部门鼓励食品添加剂“减量、减品种”，推动行业从营销驱动回归产品驱动 [9] 公司战略调整与行业新趋势 - 为响应新规，千禾味业于2025年9月完成产品包装焕新，去除“零添加”标识，在包装正面清晰标示产品酿造所用的4种或5种天然原料 [7] - 2025年10月31日，千禾味业宣布获得调味品行业首个清洁标签产品0级认证，试图以“清洁”与“干净”为核心重建品牌形象 [8] - 行业人士指出，调味品企业过度依靠营销标签的发展模式已难以为继，未来竞争将侧重于产品真实品质与品牌信任积累 [9] - 第三方检测认证机构如CQC、CQM等纷纷推出“清洁标签”产品认证服务，推动相关产品投入市场 [8]