事件概述 - 上海网红面包店因夜间大量倾倒销毁成品面包引发热议 店方解释此为遵守公司面包不隔夜销售的规定且无夜间降价制度 故直接报损处理[1] 行业现状与问题 - 国内过期食品处理产业链明显滞后 缺乏流通衔接渠道 业务网点覆盖不广 便捷度不高 经济效益和社会效益有待提升[2] - 2021年临期食品相关企业总注册量为124家 到2022年下降为62家 显示行业生存状态不佳[2] - 能够接纳处理过期食品的企业凤毛麟角 与市场潜在需求相去甚远[2] 潜在市场规模与发展方向 - 有过关预测显示 过期食品处理行业2025年市场规模有望达到401亿元[2] - 过期食品可进行二次开发利用 例如日本有专门企业将过期食品制成饲料、肥料或发酵转化为工业能源 使70%的过期食品得到回收利用[1] - 过期食品如面包渣等可转化为绿色动物饲料 提供脂肪、蛋白质及调味物质 有效降低饲料使用肉料比[2] 政策与体系建议 - 国家层面有必要出台相关指引 为过期食品开发性处理提供遵循[3] - 需要搭建平台并强化信息化支撑 为相关企业提供回收和处理服务 实现过期食品有用化处理网络全覆盖[3] - 建立权威性的回收处理规范是建设节约型社会的内在要求 也有利于监管部门提高食品安全管控水平[1][3]