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食品加工与供应
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一财社论:从管制到治理,是食品安全的必经之路
第一财经· 2025-07-22 21:20
从管制到依法治理,是食品安全的必经之路,要真正用制衡的治理理念,打造合法权益的合作博弈场 景,用各自合法权利间的相互牵制和助推,来消除可预防的负外部性。 病从口入,食品安全无小事。 这方面关键是要强化经济社会内生的相互助推、相互制衡力量,搭建开放治理体系,让各大经济社会主 体基于自身合法权益的维护而参与相关经济社会活动。为此需要的是完善市场的集体诉讼、辩方举证及 争议和解制度,为消费者有效捍卫自身合法权益提供必要的合法工具,提供伸张公平正义的消费友好型 场景。这可以将市场的合法权益变成一双双维护权利的眼睛,从形式内容和程序上为"互联网+明厨亮 灶"系统等开放式制度框架,为食品安全从田间到餐桌的全链式规范,营造一个真正具备可操作性的可 追溯场景。 近日市场监管总局批准发布《校园配餐服务企业管理指南》,是校园配餐服务管理的首个国家标准。从 食谱、原料管理、加工制作、备餐与配送,到用餐服务、服务评价改进、应急处理等,管理指南为校园 配餐服务企业的合规管理提供标准化指导;同时,在人员配置、原料采购、制造环节和运输环节上,进 行节点管控,尤其是明确要实行米、面、油等大宗商品集中定点采购等。 食品安全是关系国计民生的大事 ...