航天食品发展现状 - 神舟十九号航天员在太空驻留183天并完成多项任务，期间食品种类显著丰富化[1] - 2021年神舟十二号任务中航天员已能食用什锦炒饭、尖椒土豆、冰淇淋等多样化食品[1] - 后续任务中新增水饺、自种生菜、红糖糍粑、粽子等节日特色食品[1] - 天宫空间站配备微波炉实现食品加热功能[3] 太空食品技术创新 - NASA 2021年启动"深空食品挑战"，要求新型食品兼具营养与低资源消耗特性[3] - 获奖方案包括：纽约公司利用二氧化碳转化酒精制作奶昔，瑞典公司开发真菌替代肉制品[3] - 星际实验室研发胶囊式食物生产系统，可培育蔬菜与昆虫蛋白实现自给自足[3][5] 太空环境饮食限制 - 孢子甘蓝因易引发胀气产生易燃甲烷被国际空间站禁用[5][7] - 十字花科蔬菜（如西兰花）及豆类因含硫/棉籽糖成分受NASA限制[7] - 碳酸饮料因导致"湿打嗝"曾被限制，后通过特殊装置解决（如1980年代太空可乐）[9][10] - 面包屑类食品由玉米饼替代，颗粒调味料改用液体形态防止飘散[10][12] - 汁水丰富水果因液体飘浮风险被排除[10] 太空环境味觉变化 - 微重力导致体液分布变化影响味觉，航天员更偏好辣酱等重口味调味品[11][14] - 中国航天员自神舟九号起通过软罐头形式食用鱼香肉丝等中餐菜品[14] - 罐头技术成为太空及地面食品保存主流方式，涵盖鲮鱼/黄桃/面包/鳄鱼等特殊品类[14][16]