费、茶位费等附 加费用，需在消 费者点餐前明确 告知并公示收费 标准。 广东拟出新规： 茶位费需提前告 知并明码标价_ 南方+_南方plus 日前，《广东省 餐饮行业"诚信 价格"行为指引 （征求意见 稿）》向社会公 开征求意见，指 出若收取服务 锅店、快餐店、 大排档等各类餐 饮场所，演变为 不论是否饮用茶 水、均按人头收 取的普遍性费 用。 茶位费源于广东 早茶文化，最初 是茶楼为覆盖场 地、茶具、服务 等成本而收取的 费用，与"一盅 两件"的传统饮 茶习惯相伴相 生。然而，随着 餐饮业态多样 化，茶位费逐渐 从茶楼扩展至火 近年来，消费者 对茶位费的不满 主要集中在几个 方面：一是收费 不透明，结账时 才知晓被收取费 用；二是强制收 取，不论是否喝 茶、是否实际使 用餐具，都被统 一收取茶位费， 涉嫌"霸王条 款"；三是收费 标准不一，从几 元到几十元不 等，缺乏统一规 范。 针对茶位费的争 议，广州市市场 监督管理局有关 负责人此前在接 受媒体采访时指 出，茶位费不属 于政府定价、政 府指导价，而是 属于市场调节 价，由餐饮业经 营者根据市场情 况自行确定，餐 饮业经营者须尽 到明码标价和提 前告知两 ...

核心观点 - 文章核心观点为刺激消费需从三方面入手：增加居民收入以提升消费能力、将更多投资转向民生领域以强化消费保障、优化消费政策法规以营造良好消费氛围[2][5][8][11][13][15] 增加居民收入以提升消费能力 - 全力增加居民收入是刺激消费的基础 特别是需要扩大中等收入阶层[2] - 增加现实收入方面 需关注居民收入是否持续增长 当前基层干部群体收入有所下降 农民群体收入也受影响[3] - 农民收入受两方面影响：部分建筑行业农民工在城市无业可就 在家务农者农业收入受影响 例如今年部分农村水果业虽丰产但销售价格下降约一半且销量受影响 导致收入相比去年明显缩水[3][4] - 增加预期收入方面 需解决信心问题 让居民相信未来收入会增加 这是刺激消费的关键[5][6] - 解决收入问题可直接提高消费能力 让人“能消费”[6] 投资转向民生以强化消费保障 - 未来需将更多投资用于“人”而不仅仅是“物”[8] - 投资基础设施建设虽投入可观且成效显著 但过度投资于“物”存在边际效益递减和可能加剧贫富分化的问题[9][10] - 当前与“人”切身相关的民生事项如住房、养老、教育、医疗、社会保障等引发焦虑 是抑制消费的重要原因 政府需加大这些领域的投资[10] - 许多家庭在民生领域的支出占据大头 束缚了其消费能力[10] - 解决投资于“人”的问题可强化消费保障 让人“敢消费”[11] 优化政策法规以营造消费氛围 - 需关注消费鼓励政策与执行法规之间的不协调问题 使得好的政策难以实行[13] - 例如带薪休假制度执行不佳 导致不得不依赖节假日调休 长假经济的短期效应不利于消费经济健康发展[13] - 城市管理中过多的停车收费或罚款 以及对小摊小贩的管理可能抑制消费活跃度[14] - 餐饮行业对酒席的治理若过度 可能限制正常的婚丧嫁娶活动 不仅影响传统文化 也抑制了餐饮消费及关联的农业、食品、物流等行业发展[14] - 解决消费政策法规问题可营造良好消费氛围 让人“想消费”[15] 其他相关要点 - 人口总量并非关键制约因素 激活存量并营造人口持续增长的环境更为重要[16]

公司发展历程与战略定位 - 公司起源于2004年杭州的一家青年旅舍餐饮服务，并于2008年正式成立绿茶餐厅，凭借融合菜、优雅环境和极致性价比成为早期“网红餐厅”[4] - 公司董事长王勤松具有长远规划，早期即意识到融合菜可打破地理局限，并于2009年将全国扩张第一站设在北京，以600万元重金打造首家门店[4][5] - 公司目标并非追求一时热度，而是致力于成为一家“百年老店”，经营策略不断调整但核心目标始终未变[6] 市场扩张与门店网络发展 - 公司门店扩张呈现加速态势：从第1家店到第180家店用了13年，而从180家翻倍至360家店仅用了不到3年时间[7] - 公司于2025年在港交所上市，并制定了未来三年内新开设563家餐厅的计划，旨在跨越“千家门店”的门槛[2][8] - 公司已启动国际化扩张：以香港作为试水第一站，目前在香港已有8家门店，并于今年8月和9月相继在新加坡和泰国开设了首家门店[8] 商业模式与成本控制 - 公司主打融合菜与高性价比，人均客单价长期保持在五六十元左右，即使在成本大涨背景下仍能维持盈利[5][8] - 公司在成本控制上形成优势：在连锁购物中心的平均租金可比一般客户低两三个百分点，并通过成熟的供应链体系不断降低主力食材成本[7] - 公司通过多年探索，已找到门店最合适的人员配比，并擅长根据用餐“潮汐”现象进行合理人力调度[7] 行业竞争与品牌建设 - 餐饮行业竞争激烈，迈过千家门店的门槛被视为品牌成为大众餐饮的必经之路[3] - 公司注重营造具有文化感的用餐氛围，围绕自然和文化寻找装修灵感，以规避餐饮风格快速迭代的风险[7] - 公司早期通过极致性价比（许多菜品价格仅为几块钱）和舒适环境，成功在北京等市场成为白领聚餐首选，站稳脚跟[4][5]

高市早苗当选日本首相的政治意义 - 高市早苗于2025年10月21日当选日本自民党总裁并在首相指名选举中胜出，成为日本首位女首相，此举被视为打破日本政坛玻璃天花板[1] - 尽管高市早苗是自民党内著名的右翼保守派人物，但其在竞选时刻意淡化保守色彩，经济政策核心是延续"安倍经济学"的扩张性财政政策，市场对此表示期待，推动日经指数在其当选前后大幅上涨[4] - 保守派政党推选女性领导人被视为一种选举策略，有助于丑闻缠身的自民党刷新形象，一些女性领导者为了在男性主导的政治领域生存，可能会表现得比男性更加固步自封[6][7] 日本当前的经济与社会状况 - 在超宽松货币政策刺激下，日本经济出现回暖迹象，2025财年平均工资涨幅达5.46%，创1991年以来最高水平，股市强劲，地价上涨速度为1991年以来最快[9] - 实际工资涨幅无法与物价上涨速度并驾齐驱，生活成本增加导致个人消费增长乏力，日本出现"米荒"危机，民众排队购买补贴大米[9][11] - 日本面临人口与消费困境，2024年65岁以上人口占比超29%，劳动力持续萎缩导致消费投资双疲软，政府债务隐患与转型失败错失互联网及AI革命关键机遇[14] 日本消费市场的新趋势 - 日本逐渐步入"第四消费社会"，消费理念从追逐物质转变为注重精神富足与共享，年轻人消费更趋实际，"小份化"和体验式消费受欢迎[21][24] - 物价上涨对消费者造成负担，超过99%的受访者表示物价上涨是一种负担，家庭削减消费最多的领域是食品和外出就餐，占比达47%[25] - 日本老年群体内部贫富悬殊，约有一半独居老人年收入低于生活保护标准，消费主力转移至"平成"、"令和"一代，但其收入有限使得消费更理性[22][24] 中国品牌出海日本的机会与策略 - 中国品牌杨国福麻辣烫在日本成功的原因包括口味新颖、提供DIY食材的体验式感受、口味本土化改良、环境洁净及价格合理[25] - 中国美妆品牌花西子在日本的风靡源于民族特色与普世审美的结合，其产品复制中国传统工艺，重新定义了日本消费者对中国化妆品的认识[27][28] - 日本和食成功出海的经验在于巧妙结合独特文化与普世理念，如尊重食材原味、营养平衡、表现自然美与四季变化，这为中国品牌提供了借鉴[27]

活动概述 - 文旅促消费系列活动于10月25日在东莞启动，将持续至12月 [1] - 活动以第十五届全国运动会为契机，旨在推动文旅流量向消费增量转化 [1] - 活动串联吃、住、行、游、购、娱全链条资源，通过赛事引流、活动造势、优惠促销等形式进行 [1] 战略定位与资源整合 - 东莞作为粤港澳大湾区重要节点城市，将承办十五运会篮球、举重等赛事 [1] - 公司立足赛事战略机遇，整合体育、文旅、商业等多领域资源 [1] - 创新推出好礼莞够、好玩莞够、畅游莞够等活动板块，联动全市优质餐饮、景区、商圈及博物馆 [1] 具体活动与消费促进 - 在赛事会场周边设置喜洋洋乐融融接头点福利站，市民游客参与互动可抽取十五运会文创礼品及隐藏款周边 [1] - 福利站同步派发《东莞烧鹅品鉴指南2.0》和《味动十五运东莞美食地图》，涵盖多家烧鹅店及本土名菜 [1] - 美食地图附带运动员专属优惠，旨在助力餐饮消费增长 [1] 跨境游客服务优化 - 针对港澳及境外游客，公司特别发布畅付无阻指南 [2] - 在主要景区、商圈、餐饮场所设置多语言支付引导并提供现场协助服务 [2] - 举措旨在优化跨境游客的消费体验 [2]

宏观政策与数据表现 - 2025年上半年GDP增长5.3%，A股市场站稳3700点 [1] - 上半年全国一般公共预算支出14.13万亿元，同比增长3.4%，社会保障、教育、科技等重点领域支出增速均超5% [3] - 前三季度社会融资规模增量累计30.09万亿元，同比多增4.42万亿元，政府债券净融资11.46万亿元，同比多增4.28万亿元 [3] - 六部门联合出台机械行业稳增长方案，目标行业营业收入年均增速达3.5%、突破10万亿元 [3] - 3000亿元超长期特别国债定向支持消费品以旧换新，前三季度已分三批下达2310亿元 [3] - 美联储降息后跨境资本流动趋于稳定，黄金作为避险资产价格持续攀升 [1][6] 传统行业面临的挑战 - 纺织、电梯、家居等行业多位企业家在百余天内因经营压力选择极端方式离世 [8][10] - 电梯行业因地产订单锐减，森赫电梯一季度营收同比下滑44.51%，房地产客户付款周期从30天延长至180天 [10] - 西子电梯因应收账款高企陷入困境，企业家个人负债超5亿元 [10] - 居然智家连续三年利润下滑，2025年一季度净利润暴跌39.39%，负债率达57%，短期偿债缺口超10亿元 [10] - 中小微企业融资困难，2025年上半年贷款余额仅增长2.3%，经营性贷款利率高达8.1%，信用类贷款审批通过率不足20% [12] - 企业家为维持运转陷入借新还旧循环，有企业家离世时账户仅剩37.2元，手机中20个借贷APP额度耗尽，另有企业家依赖月息3分的高利贷 [12] 结构性矛盾分析 - 产业政策向新能源、半导体、人工智能等高新产业倾斜，家居、纺织、餐饮等传统行业虽支撑就业但面临政策支持不足的困境 [16] - 金融资源错配，前三季度企（事）业单位贷款增加13.44万亿元，但资金更多流向大型企业与高新领域，中小微企业融资艰难 [16] - 金融市场赚钱效应凸显，债券、黄金、海外资产等投资渠道为资本提供稳健回报，形成投实业不如投资产的反差 [18] - 消费端变化使传统行业雪上加霜，居民消费更趋理性，传统行业依赖的信息差盈利模式逐渐失效 [13] - 法律体系对企业家的保护与约束存在失衡，企业破产重整程序繁琐，同时针对企业家的心理健康支持体系近乎空白，76%的企业家认为暴露心理问题会动摇员工信心 [18] 政策建议与转型方向 - 政策需构建新兴产业引领、传统产业升级、制度保障托底的协同体系，避免顾此失彼 [20] - 可借鉴机械行业方案中的梯度培育优质企业、推动产业数字化转型等举措，并延伸至家居、餐饮等民生行业 [20] - 金融资源需精准滴灌，落实税收优惠政策，建立针对中小微企业的差异化信贷考核机制，提高信用贷款比重，探索订单贷、应收账款融资等灵活产品 [20] - 需优化企业破产重整程序，降低退出成本，同时建立企业家心理健康服务网络，消除社会偏见 [23] - 舆论应客观呈现企业家群体真实处境，营造包容的社会环境，经济的冰火两重天有望转化为新旧共荣的新格局 [24]

莆田鞋业概况 - 莆田鞋业拥有为国际品牌代工的技术基础，工艺标准源于上世纪80年代为耐克、阿迪等品牌的代工经历[4] - 莆田具备强大的产业规模，2020年中国大陆产鞋135亿双，其中莆田贡献了12.6亿双，拥有4200家鞋业企业并直接雇佣50万人[4] - 产业存在仿造环节，据称全世界每三双耐克鞋中就有一双来自莆田安福电商城[4] 莆田鞋业商业模式与转型 - 仿造鞋利润空间巨大，一双顶级仿造鞋成本约三四百元，若被当作正品售卖价格可翻数倍至数千元[6] - 莆田鞋业出现新动向，开始为仿造鞋注册商标，此举被视为在尝试摆脱"造假"标签与寻求转型[2][6] - 行业面临核心挑战，即拥有一流制鞋工艺但缺乏原创设计能力和品牌认知度，转型存在焦虑[6] 莆田商人商业网络与特征 - 莆田商人形成广泛的全球网络，全世界有200多万莆商，其中150多万在海外73个国家和地区，国内有90万莆商活跃于各行业，年创产值约2万亿元[18] - 商业成功得益于"抱团"模式，通过"一人带一家，一家带一族，一族带一村"的宗族纽带形成集群效应，降低了早期经商风险[9][10][11] - 商业观念存在争议，部分莆田人更看重内部家族伦理和地域认同，有时可能忽视外部商业规则和诚信，这对长期口碑构成潜在影响[20] 其他莆田系产业 - 木材行业由莆田商人主导，全国民营木材行业近70%市场份额由莆商占据，20万人经营着8万多家企业，其发展从制作销售蒸笼起步进而整合木材资源[13] - 莆田系在民营加油站领域占比显著，全国5万多座民营加油站中近一半为莆田系所有，部分存在通过相似名称误导消费者的现象[15] - 餐饮业存在莆田商业案例，重庆鸡公煲实为莆田人张重庆发明，通过加盟模式凭借大众化口味和亲民价格实现全国扩张[17]

活动概况 - 第34届中国厨师节暨2025中国厨艺与餐饮博览会于10月17日在苏州开幕 [1] - 活动由中国烹饪协会与苏州江南美食文化基金会联合主办，主题为“匠传百味 健康筑航 创新厨道 新韵苏香” [1] - 活动为期三天，包含七大专业赛事和七场高端论坛 [1] 行业参与度 - 千余名选手参与七大专业赛事 [1] - 百余位业界精英会聚七场高端论坛 [1] - 700多家参展商带着全产业链的特色优质产品及创新研发成果亮相 [1] 行业意义与前景 - 中国厨师节是餐饮行业最具影响力的盛会，是弘扬中华餐饮文化、推动产业振兴、促进消费升级的重要平台 [1] - 行业各方将共同推动餐饮行业在构建新发展格局中发挥更大价值，助力中餐走向更广阔的世界舞台 [1] - 本次活动被视为推动中国餐饮业迈向更高质量、更可持续未来的起点 [1]

降价促销策略 - 公司在国庆期间启动首次大规模全线降价，核心菜品价格下调，例如西贝面筋从39元降至33元，手撕椒麻鸡从63元降至46元，草原嫩烤羊排从119元降至109元 [4] - 公司同步推出100元无门槛代金券，支持叠加使用，二人同行可合并使用两张100元券，活动规定每个微信号限领一次，领取期限至10月8日，用券有效期至10月31日 [15] - 降价及代金券活动在短期内提振了客流量，国庆期间部分门店就餐高峰期出现消费者需等候入座的情况，家庭聚餐开始回归 [7] 市场反应与套利行为 - 优惠活动吸引了大量"薅羊毛"消费者，社交平台涌现多种用券攻略，例如有消费者仅支付4元完成原价204元的消费，或五人用餐抵扣五百元 [17] - 代金券在二手平台闲鱼上形成活跃交易，100元面值券以50-60元价格流通，个人卖家券源在饭点时段上架不到半小时即能成交 [21] - 黄牛通过多账号突破领取限制，手握大量券源并进行专业转售，存在使营销活动偏离"回馈顾客"初衷、彻底沦为套利工具的风险 [25] 产品与服务调整 - 公司从产品端进行改进以重塑消费体验，例如上海门店小米粥中的金瓜泥改为金瓜片，羊肉串升级为门店现切、现串、现烤，部分门店推出需现烤一个半小时且每日限量6只的烤鸭 [29] - 门店取消沿用多年的计时沙漏，因制作工艺改进导致出餐时间延长，原有的25分钟承诺已不适用，同时不再设置"罗永浩菜单"，全面推行扫码自助点餐 [31] - 深圳某门店引入魔术表演等互动环节，试图通过增值体验提升客流 [32] 品牌信任危机与核心挑战 - 尽管公司否认使用预制菜，但消费者对高定价预制菜的质疑未能消除，品牌与消费者之间的信任裂痕短期内难以修复 [33] - 消费者普遍认知是"西贝确实便宜了"，但认为"预制菜就应该这个价"，表明降价未能解决消费者对高定价预制菜的心结 [34] - 公司品牌定位面临从"我贵，但我值"的价值承诺滑向"我可以更便宜"的价格竞争的风险，动摇了品牌的定价根基并强化部分消费者心中"不诚信"的负面标签 [38] 行业对比与长期战略困境 - 预制菜被市场接受的关键要素包括透明度、安全性和价值匹配度，超过90%的消费者认为预制菜人均消费应在100元以下，而公司长期定价明显超出此心理预期 [43] - 其他餐饮品牌如老乡鸡通过主动公开供应商信息、清晰说明菜品结构来建立透明信息环境，萨利亚则以极致坦诚承认使用预制菜并配合低价策略赢得忠实客户 [40][43] - 公司面临长期战略选择困境，需明确是坚持预制供应链优势转向中式快餐，还是切割品牌区分客群服务，最麻烦的是"既要又要还要"导致无法聚焦主力消费人群 [44][45][46]

监管模式创新 - 未央区市场监管局开启“扫码入企”数字化监管新模式，旨在规范涉企执法行为并提升监管效能 [1] - 该模式通过科技赋能推动执法透明化和服务精准化，为企业营造更优质营商环境 [1] 执法流程优化 - 执法人员通过“互联网+监管”平台提前录入检查事项、法律依据及人员信息，系统自动生成专属二维码 [3] - 企业可扫码提前知晓检查内容、检查人员和具体时间，实现“阳光执法” [3] - 检查结束后结果同步上传平台，全程留痕可追溯，有效杜绝随意检查、多头执法等问题 [3] 企业负担减轻 - 平台通过数据共享自动整合各部门检查计划，对同一企业多项检查统筹安排，实现“进一次门、查多项事” [4] - 企业可通过扫码反馈意见建议，监管部门动态优化检查频次，减少对企业重复打扰 [4] - 目前区市场监管局通过“扫码入企”平台开展检查58家次 [4] - 联合区应急局、区城管执法局、公安未央分局等部门在餐饮行业试点“综合查一次”，并对3家企业开展联合检查 [4] 政企互动与服务提升 - 执法人员现场检查时同步开展政策宣传和合规指导，宣传《市场监管领域“一业一册”合规经营指南》 [5] - 精准对接企业需求，帮助企业排查风险隐患 [5] - 企业可通过平台对执法过程在线评价，监管部门实时跟踪整改效果，形成“检查—反馈—提升”闭环管理 [5]