书籍核心观点 - 经济学家泰勒·考恩以经济学视角解读美食行业现象和饮食消费方式，用经济学思维重构人们的饮食决策逻辑[1] - 书籍核心观点认为好食物通常很便宜，几乎每个地方都有物美价廉的饮食，关键在于破解区分优劣的暗号[4] - 食物是市场供给与需求的结果，寻找更好食物的经济法则是找到供应品新鲜、供应者富有创意、需求者消息灵通的地方[4] 作者背景与研究方法 - 作者泰勒·考恩是美国乔治梅森大学教授，研究方向横跨文化经济学、科技创新与增长困境等多领域[4] - 作者探索并记录散布于世界各地的美食，从小到路边摊、流动餐车的平价餐食，大到米其林餐厅里的顶级料理[1] - 作者认为美食行业是高度商业化、充满创业精神和创新的行业，关心食物就必须关心食物背后的经济理由[4] 消费者行为与行业影响 - 消费者一旦对饮食背后的经济学有所了解，就会更明白身为消费者具有改善国家和国际经济的力量[4] - 运用经济学知识有助于从每一餐饭中获得满足，并领悟许多最好的食物其实不贵反而是便宜的道理[4] - 书籍旨在打破时代的“饮食势利眼”，帮助消费者在家附近轻易找到更好、更便宜的食物[4]