上海市食品科技创新与产业发展行动方案核心目标 - 方案提出到2027年，实现合成生物食品创制重要突破，提升食品数智化制造水平，并研制获批3至5种新食品原料、食品添加剂新品种、食品相关产品新品种，开发1至2个特殊医学用途配方食品 [1] - 方案目标到2030年，打造具有全球影响力的食品科技创新策源地与产业高地，形成更安全、更健康、更便捷、可持续的食品创新生态 [1] 产业发展量化目标 - 到2027年，计划引育5家以上具有食品创制核心技术与数智化制造能力的自主创新企业 [1] - 到2030年，目标形成覆盖食品产业全链条的创新企业集群，培育8至10家细分赛道领军企业，并推动1至2个合成生物食品创新企业上市 [1] - 到2030年，目标食品工业产值突破1500亿元 [1] 产业生态与体系建设 - 到2027年，计划建立健全食品产业发展的标准体系，形成研、检、审联动的协同机制 [1] - 到2030年，计划推动构建与国际接轨的标准体系与审批机制，建设国家级营养健康产业集聚区和新型食品先导园区 [1] - 方案旨在支撑我国食品产业高质量发展并深度参与全球食品科技治理 [1]

食品安全标准体系建设 - 2025年新发布《预包装食品标签通则》等126项食品安全国家标准及标准修改单 累计发布标准总数达1725项 [3] - 在国际上率先推广应用食品数字标签 已实现超1000款食品落地应用 [3] - 推进7个食品安全风险评估与标准研制特色实验室建设 深化与高校战略合作加强跨学科技术融合 [3] 风险监测与营养健康管理 - 制定国家食品安全风险监测计划 绘制风险地图指导各地发布预警信息 [4] - 结合传统节气和重要时间节点发布食源性疾病风险提示和膳食指导 [4] - 推动"健康饮食 合理膳食"专项科普 实施减油增豆加奶等营养改善行动 [4] 食品产业创新与食药物质管理 - 2025年公告批准"三新食品"51项 支持合成生物等新兴类食品行业创新发展 [5] - 食药物质目录动态修订后收录106种食药同源物质 促进地方食品产业与乡村振兴 [5] - 探索食药物质健康声称机制 会同市场监管总局科学论证以弘扬中华食养文化 [5]