烘焙设备 - 金城制冷推出斜面展示柜，支持个性化定制，采用自主生产的高显值灯光以提升产品展示效果，具备定制化机组外移设计以节省空间和减少噪音[8][10] - 韩焙科技将于2025年12月16日举办韩焙匠心·韩国技术大师演示会，特邀韩国资深烘焙技术大师分享韩式面包产品落地和门店运营经验，并结合BRESSO系列设备进行实操演示[11] - 三能推出12连盐可颂烤盘（不沾），具有定型效果，能使黄油聚集面包底部，烘烤后外皮酥脆、奶香浓郁[13] - 品川机械蛋糕切割机采用食品级无指纹不锈钢板材，切割速度可调，电机移动精准高效[17] - 新麦机械分割机采用PLC控制，可设定产能、分割重量等50组参数，分割重量误差为±3%，适用于面团水分55%-68%的产品[20] - 恒联餐饮设备多功能搅拌机运用行星运动原理，具有和面、拌馅、打蛋等多种功能，设有多级转速和多种搅拌器[22] - 玉程机械三重馅包机适用于月饼、凤梨酥、曲奇等产品的馅料包裹[24] - 辉德机械全自动西瓜吐司生产线由多层成型主机和分条线等组成，采用PLC系统控制，生产速度、产品尺寸和重量可调整[26] 烘焙原材料 - 嘉吉推出焙芙®发酵黄油，采用丹麦进口多菌株发酵，风味浓郁层次丰富，避免了奶膻味[28] - 中焙蛋挞推出圣诞主题挞，使用墨鱼汁可颂挞皮和纽焙客调理奶油，30分钟即可快速出品[30][31] - 南顺金像牌日式粉采用日本制粉工艺和美加澳进口小麦，拥有香港70余年制粉经验[33] - 斯顿面包保鲜酶（短保抗老化）适用于短保面包，能维持货架期内面包的湿润度和柔软度[35] - 维益爱真稀奶油PRO佳倍为新国标稀奶油，乳脂提升，耐酸和混打性能好[38] - 科麦参与起草并参编修订T/CAPS 064-2025《清洁标签食品通用要求》团体标准，预计2026年初正式发布[41][42] - 鑫灿食品芋泥馅使用自有种植基地的荔浦芋头，通过全程冷链运输和精细加工而成[44] - 迈吉酸奶芝士蛋糕预拌粉能带来如雪融化般的口感和悠长的甘甜[46] - 帝菲娜65%黑巧纽扣配料包括可可液块、白砂糖、可可脂等[48] - 浪辰小贝专用粉为锁软配方，能牢牢锁住蛋糕水分，放置3小时后仍保持柔软绵密口感[50] - 力创华成经典红豆奶酥馅融合绵密红豆与丝滑奶酥，外皮金黄酥松，内里湿润柔软[52] - 焙乐道非凡果酱-洛神花山楂25%选用有机酸含量高达6.1%的大金星山楂，搭配洛神花形成复合风味[54] - 妙可蓝多原制奶油芝士为原制干酪，奶香柔和，酸味自然[56] - 威尔吉利奥马斯卡波尼奶酪为意大利进口，口感醇香丝滑，奶香浓郁[58] - 台宏食品泰式打抛肉使用新鲜九层塔和优质猪五花肉，高温快炒以锁住肉汁[60][61] - 华酪食品中华奶酪条采用进口芝士和巴氏杀菌全蛋液，柔软劲道，浓郁醇厚[63] - 吉尔麦斯食品西班牙风味吉事果为半成品，无需解冻直接油炸，3分钟内即可出餐[65] - 隆赢食品调味香芋馅加热还原即用，可应用于雪贝、千层、蛋挞等甜品[67] - 禾川烘焙蛋糕油DL系列能帮助蛋糕糊快速打发，提升组织细腻度与稳定性[69] - 维臻可粒芝涂层巧克力为日式配方，涂层轻薄，有沙沙口感，0反式脂肪[71] - 和润乳品干噎酸奶（原味）口感浓稠扎实，提供高效营养[72][73] - 杭州友神鲜草莓味酱具有鲜艳玫红色和清新甜美香气[76] - 圣兹300pro淡奶油能与水果、巧克力、坚果等多种食材搭配，不掩盖自身奶香[78] - 维朗复配面包乳化剂为粉末状柔软剂，适用于冷冻面团，可增加面包体积[80] - 悦果纷树莓山楂颗粒果酱浓稠适中，酸甜交织，果粒可见[83] - 翠源食品耐高温竹叶粉原料天然，色泽翠绿，耐高温烘焙，富含膳食纤维和蛋白质等营养成分[86] - 特焙尔醇熟面包预拌粉无需烫种工艺即可生产出优质面团[88] - 今悦山稀奶油多效型PRO为新西兰进口乳脂，配料表干净，打发稳定，应用广泛[90] - 恒华食品龙井青梅馅融合江南茶韵与酸甜果香，层次丰富[93] 服务商动态 - 有赞在13周年大会上推出「回头客好店」官方认证，基于真实消费数据评选高复购、高信任店铺，并计划于2025年11月27日推出专属勋章[95] 教育培训 - 王森教育美食艺术与餐饮管理专业瑞士国际班招生，学制4年，与CAAS瑞士美食艺术管理大学合作，采用精英式培养，每年9月开班[97][99] - 蓝带短课提供法式甜点制作教学，由外籍导师授课，例如11月22日的橘子/榛子/迷迭香蜂蜜马卡龙课程费用为900元[100][101] - 麦子熟了冬季进阶课程汇聚10位烘焙界权威大师，课程内容包括料理面包、节日/意式面包、丹麦/欧法等，时间从2025年12月11日持续至2026年1月26日[101][103] - 上海现代食品职业技能培训中心开设糕点面包烘焙师职业能力等级评价第十期，由中国轻工业联合会颁发证书[103] - 彭程西式餐饮学校开启15天面包综合班招生，重点教授顶尖开酥技术[104][105] 行业赛事/活动 - 路易·乐斯福杯中国区预选赛线上提交作品时间为2025年11月20日至2026年1月20日，总决赛晋级名单将于2026年2月15日前公布[107] - 第三届巧克力可颂世界杯中国预选赛已圆满结束，赛事旨在发掘中国烘焙行业在法式酥点领域的技艺与创新精神[110] - 2025奶酪黄油产业创新与发展论坛将于2025年12月12日在北京举办，聚焦奶酪、黄油市场发展脉络与创新趋势[112][113] - 中国焙烤食品糖制品工业协会青年工作委员会成立大会已举行，第一届超过150位青年委员覆盖全国烘焙产业链[115]