传统雪糕市场现状与策略 - 传统雪糕价格区间集中在1-10元 其中5元以下产品占比约60%的消费者选择 [1] - 联合利华冰淇淋业务2024年营业额83亿欧元（约630亿人民币）同比增长4.5% 但销量同比下降6% [3] - 品牌通过平价策略（伊利 蒙牛推出3-10元产品）和健康创新（如和路雪轻优系列单支50大卡）应对市场变化 [3] Gelato市场扩张态势 - 2024年Gelato门店数量较2023年增长30%以上 一二线城市购物中心成为主要布局点 [4] - 头部品牌野人先生2023-2025年门店从109家增至431家 客单价稳定在30元 [6] - 意大利品牌Venchi2024年4月至2025年2月国内门店从45家扩张至65家 [6] 产品特性与消费趋势 - Gelato采用新鲜原料和低温慢速搅拌工艺 脂肪含量4%-8% 空气含量仅30%-40% [9] - 单店日均销量达350单（如野人先生） 五常大米 开心果等创新口味受追捧 [6][8] - 消费者认为Gelato口感细腻奶味足 但市场仍需教育认知差异（如福沅冰激淋18元/球定价低于国际品牌） [8] 市场竞争格局演变 - 传统品牌通过IP联名创新（如雀巢八次方联名脆脆鲨 和路雪联名三丽鸥）提升产品吸引力 [3] - 独立品牌加速市场渗透（如福沅冰激淋3家门店） 强调原料天然性和无添加剂特性 [8][9] - 行业呈现平价雪糕与高端Gelato并行发展 价格带覆盖1元至30元区间 [1][6][8]