詠藜園前海新店不仅是餐饮空间，还将共建"青年创业孵化基地"及"餐饮人才培训中心"。 在时光的长河中，有些味道不仅承载着一个家族的记忆，更映射出一座城市的变迁与文化的交融。"詠 藜園"这个名字见证了港式餐饮文化如何穿越时空，在新时代焕发出新的生机与活力。作为清朝御厨后 裔传承的餐饮世家，历经三代人的不懈努力，詠藜園不仅将"经典港味"带到了现代都市的心脏地带，更 是通过创新与传统的结合，为深港两地的文化交流与青年创业搭建了一座桥梁。 而今，在粤港澳大湾区建设的蓝图下，这个传奇品牌迎来了它全新的里程碑——落户前海梦工场，以一 场名为"鲤跃龙门"的美食与文化盛宴，开启了一段崭新的旅程。 通过家乡味道为港青带来温暖 詠藜園以"经典港味"，如"宫廷御香鸡""八宝冬瓜盅"等经典粤菜闻名中外。此次前海旗舰店将重现历代 失传的御膳配方菜式，并融合现代烹饪技艺，打造独一无二的美食体验。从荣获法国蓝带奖的招牌菜到 连续16年登上米其林推荐的匠心之作，每一道菜品皆承载着三代人的味觉记忆与文化密码。新店不仅是 餐饮空间，更是紧密结合梦工场"1510"模式的发展目标，通过共建"青年创业孵化基地"及"餐饮人才培 训中心"，为深港两地青年创 ...

粤菜文化 - 广东作为美食天堂，粤菜以"新""鲜"为特色，江门和茂名等地拥有经典与创新并存的饮食文化 [1] - 央视《三餐四季》节目聚焦岭南饮食文化，通过江门至茂名的美食探索展现自然与人文风情 [1] - 节目由撒贝宁、王嘉宁主持，钟丽缇、俞灏明等嘉宾参与，呈现地道美食体验 [1] 特色菜品 冬瓜盅 - 江门青皮冬瓜被用作容器，填入青头鸭、排骨、淡菜等食材隔水焖煮45分钟，汤汁清醇肉香浓郁 [3][6] - 冬瓜吸收肉鲜后软糯，原汁浸入汤中，蘸酱可提升鸭肉鲜味 [6] - 当地认为好汤能滋养身心，体现生活真味 [9] 沙虫粥 - 茂名沙虫粥以滩涂沙虫为关键食材，搭配沙马蟹、瑶柱、斑节虾熬制，籼米用猪油提香 [10] - 沙虫入粥60秒即释放鲜味，无需过多调料，体现"鲜在茂名"的饮食理念 [10][14] 火蒜 - 开平火蒜经10天烟熏工艺制成，每日翻动3天一次，风味辛辣绵密 [17][18] - 曾作为侨民下南洋的随身物品，因不易腐烂成为游子乡愁载体 [21] 杨桃鸭 - 茂名用新鲜杨桃与杨桃干入菜，与鸭肉焖焗40分钟，酸甜解腻肉质紧实 [24][25] - 水果王国特性使当地善用荔枝、龙眼等天然调味 [25][28] 古井烧鹅 - 广东年消耗1.2亿只鹅，古井烧鹅需10年陈皮、荔枝木烤制，带果香 [29][32] - 制作含3小时风干工序，表皮酥脆汁水醇厚，体现天时地利人和 [32][35] 节目与传播 - 《三餐四季》广东篇5月11日20:00在CCTV-1播出，央视频同步直播 [40] - 节目展示爆炒脆肉罗非鱼、化橘红荔枝乌鸡汤等多样化粤菜 [40]