食品安全问题 - 网络平台上有大量顾客投诉食用华莱士餐品后出现呕吐、腹泻等症状 [1] - 3月18日华莱士被曝光有门店存在修改"效期标签"、办理假健康证等情况 [2] - 记者暗访发现郑州、合肥两家门店存在使用过期食材、伪造健康证等问题 [3] - 炸油检测结果显示酸价为8.1106mg/g，超出国家强制标准60% [3] - 2024年6月广东潮州消费者在华莱士汉堡中吃出大块生肉 [5] - 2024年7月北京市消费者协会公布5家华莱士门店存在食品安全问题 [5] - 2019年"3·15"期间江西南昌门店被曝光多项食品安全问题 [6] 公司应对措施 - 华莱士发布致歉信承认运营管理存在严重疏漏 [2] - 永久关停涉事门店并开除相关员工 [2] - 开展全国门店30天卫生安全自检与突击抽查 [2] - 每天公示检查结果并配合监管部门检查 [2] 行业现状 - 华莱士全国在营门店数量达19737家 [4] - 人均消费17.55元，显著低于肯德基(31.07元)、德克士(27.88元)、麦当劳(27.72元) [4] - 低价优势背后是频繁爆发的食品安全问题 [5] 公司背景 - 福建省华莱士食品有限公司成立于2001年 [6] - 总部位于福建省福州市 [6] - 2016年在新三板上市，证券简称为"华士食品" [6]

华莱士食品安全事件 - 华莱士郑州门店被曝使用假健康证及过期食材 包括将过期生菜装入新包装袋 过期鸡腿肉更换标签后继续使用 [1][4][5] - 门店炸油酸价达8.1106mg/g 超出国家标准60% 极性组分达13% 在超标情况下仍持续使用 [5][6] - 记者暗访发现郑州经北六路店通过中介办理假健康证 [6] 公司应对措施 - 永久关停涉事门店并开除相关员工 [2][3] - 全国门店开展30天卫生安全自检与突击抽查 每日公示检查结果 [3] - 实施每月10小时标准化操作培训 升级督导巡查机制 开放问题反馈专线400 8899 096 [3] - 重新制定食品安全考核制度 强化食材安全 门店规范等多方面管控 [3] 消费者反馈 - 多名消费者投诉食用后出现呕吐 腹泻症状 网络出现"喷射战士"调侃梗 [4] - 2月以来新京报调查显示部分门店存在篡改效期标签行为 [4]