餐饮行业季节性消费趋势 - 小暑节气期间鳝鱼菜肴在多家餐馆热销，体现时令饮食文化对餐饮消费的显著拉动作用 [1] - 老字号玉华台"全鳝席"日均接收30多通预订电话，小暑前后鳝鱼销量达平时3-4倍 [3] - 炝虎尾、软兜长鱼和响油鳝糊三大经典菜品占鳝鱼总销量90%以上 [3] 老字号餐饮运营策略 - 玉华台坚持鲜活供应链管理，每日到货数百条活鳝并由厨师长亲自质检 [3] - 曲园酒楼通过文化赋能菜品，将"子龙脱袍"等历史典故融入菜品营销 [6] - 马凯餐厅创新产品组合，在传统响油鳝糊基础上新增黄焖鸡鳝等融合菜式 [8] 跨区域餐饮品牌表现 - 淮扬府、美味斋、森隆饭庄、松鹤楼等必吃榜餐厅均将响油鳝糊作为季节性主打产品 [8] - 多家老字号餐厅针对小暑消费高峰提前部署产能，加大鳝鱼菜品供应量 [8] - 湘菜系代表曲园酒楼通过工艺展示（破鱼剔骨去头脱皮）强化菜品差异化卖点 [6]

春日活力浸染市场，江苏消费版图不断释放"新"意、取得新增。今年一季度，全省社会消费品零售 总额达12406.1亿元、同比增长5.6%，总量占全国总规模的10%，社零规模和净增额居全国首位。 从烟火气十足的"苏新消费"活动，到真金白银的以旧换新政策；从夜间经济的蓬勃兴起，到新型消 费供给的迭代升级……5.6%的增速背后，是政策和市场潜力的持续释放。江苏的消费活力，显露于数 据的增长，更体现在一个个具体的、火热的场景中。 政策发力，释放经济循环"新势能" "这个周末又有消费券可以抢了！"南京市民王女士一边展示手机里的"苏新消费"小程序页面，一边 兴奋地跟记者说。今年一季度，江苏通过增强"苏新消费"品牌效应，掀起一场全民参与的消费热 潮。"省市县、政银企、线上下、内外贸"这4个联动，让"苏新消费·春惠江苏"主题系列活动覆盖各地。 聚焦家电3C、家装、汽车等重点行业，全省一季度累计开展2000场消费促进活动，叠加发放超4亿 元惠民消费券及3300万元数字人民币红包，3万余家商贸流通企业积极参与。 "年轻人更乐意为'解放双手'买单，尝试最新的科技产品。"京东电器相关负责人告诉记者，大容量 冰箱、洗烘套组、洗碗机、扫地机 ...