文章核心观点 文章是一份烘焙行业资讯汇总，旨在分享行业最新动态，涵盖烘焙设备、原材料、包装、服务商动态、教育培训及行业赛事活动等多个细分领域，以推动行业发展 [2] 烘焙设备 - 金城制冷推出高端精品食材展示柜，具备精准控温恒湿功能，用于专业存储奶酪、火腿、红酒等高端食材 [6][7][9] - 韩焙科技®推出BRESSO® 120㎡城市首店解决方案，包含3层9盘欧式烤炉、5盘热风炉、32盘醒发箱及36盘冷冻冰箱等旗舰级配置 [12] - 韩国BRESSO®公司的W分层烤炉采用陶瓷远红外线加热系统及IBS创新技术，可减少烘焙时间20~50%，适合欧式面包等产品 [13] - 三能推出加高设计的提篮式塑料托盘，高度增加6cm，内部容量更大，并具有易堆叠、防滑底座及镂空设计特点 [18] - 上海丸菱推出桌上型石磨磨粉机，采用木质机身，通过慢研细磨保留谷物原香与营养 [19][20] - 迈思达生态旋转炉采用生态石储能与横风式烘烤技术，相比传统热风旋转炉节能率高达20%以上，产品烘烤更均匀 [23] - 速易冷液氮速冻机冻结速度快，换热强度比传统液氨/氟利昂速冻库、单冻机高30~40倍，能最大限度保持食品营养与新鲜状态 [25] - 玉程机械草莓奶油大福生产线兼容多种水果馅料，皮馅比例可自由调节，采用食品级不锈钢材质且拆装清洗方便 [27] - MIWE旋转烤炉凭借精密温度管理和热风循环控制技术，可灵活烘烤全麦面包、欧法式面包、甜点、蛋糕及简餐小吃等多种产品 [29] 烘焙原材料 - 斯顿推出德国进口TopBake Purisimo Active C德之焙®麦醒酸面团专用改良剂，采用黑麦酸面团粉，可提升生产稳定性并适配多种健康烘焙产品 [31] - 嘉吉推出焙芙®发酵黄油，采用丹麦进口多菌株发酵工艺，香气浓郁，层次丰富，口感平衡，且避免了奶膻味 [33] - 南顺推出金像牌精研日式面包粉，传承日本长粉路精研制粉工艺，延展性强，吸水率高，口感柔软绵弹 [34] - 中焙蛋挞推出樱有尽有新年主题蛋挞，造型精致，口感丰富，操作便捷无需解冻，30分钟即可出炉，采用墨鱼汁太阳花挞皮与纽焙客焙烤调理奶油保证品质稳定 [36][37] - AVOSMILE旗下冷冻牛油果品牌“燃轻派”将于2026年正式进军中国市场，产品为产地超低温速冻果块，品质稳定，方便使用并节约成本 [39] - 七星推出T55法式面包粉，采用进口法国优质麦源与柔性低温研磨工艺，能制作爆发力强、外酥里韧的法式面包 [41] - 广禧食品推出冷冻草莓浆，严选红颜草莓鲜果打浆后在-18°C封存，保留完整风味与真实果肉 [44] - 芝士堡乳品推出芝贝嘉淡味发酵片油，采用淡味发酵基底，乳香柔和，纯动物脂质地延展性佳，符合国标GB 19646 [46] - 巧芝意推出入炉巧克力条，可可风味浓郁，口感醇厚，高温烘烤不焦化 [48] - 安德鲁专业餐饮颗粒果酱系列包装焕新，设计更清新直观，能清晰传递水果的真实质地 [50] - 牛氏运昌推出黄油红豆馅，具有双重醇香，低糖无负担 [52] - 意文推出卡利亚切片黑橄榄，带有果实微酸与回甘，可分解油腻，增加地中海风味 [54] - 中和食品推出低糖红豆沙（黄油味），甜度降低，保留红豆清香，细腻易消化，可精准对接健康食品赛道 [56] - 云味坊推出板栗蓉沙馅，采用云南高原板栗与饱满芸豆，口感细腻顺滑，甜而不腻 [59] - 吉尔麦斯食品推出翁特里牌白松露酱，特别加入奶油，口感细腻，奶香浓郁 [61] - 台宏食品推出秘制鸡丝，选用知名品牌鸡胸肉，经高温蒸煮，每100克含25.4克蛋白质，远高于国标 [63] - 拉斯佳推出金典马苏里拉奶酪，奶香浓郁，拉丝超长，为国内首款原制马苏里拉奶酪，采用单独快速冷冻工艺保存营养与口感 [65][77] - 普利欧推出休食长条系列慕斯蛋糕，口感绵软丝滑，浓香纯粹 [67] - 百钻推出海藻糖淀粉糖，可用于冰淇淋、蛋糕、肉脯等产品，提升绵密度、湿润度与鲜嫩度 [70] - 恒华食品推出藜麦南瓜馅，选用山西静乐优质藜麦与山东南瓜泥、东北白芸豆，甜味源于食材本真 [72] - 纳蕾推出乳酸发酵黄油，口感轻盈清爽，高熔点操作方便，发酵风味醇正 [74] - 贝琪食品推出大米面包预拌粉，以大米预拌粉替代部分小麦粉，使面包米香醇厚，外皮柔软有弹性，内部组织细腻糯叽叽 [76] - 蔻曼推出经典稀奶油，脂肪含量为36% [79] - 沃尔康推出海盐，源自纯净海域，为100%海盐，含82种天然矿物质，公司获BRCGS最高等级认证，咸甜风味，少量可增味 [79] - 蓝彪食品推出24层牛角包生胚，采用24层手工开酥工艺，酥皮分明，层层酥脆 [81] - 茄意欧推出去皮番茄，为意大利厨师协会唯一指定品牌并获得AVPN认证，具有纯正意大利番茄风味，无任何添加剂 [84] - 友神食品推出青提茉莉味馅料，颜色偏黄显翠绿，味道具有青提果香与茉莉花香 [86] 包装 - 赛克包装推出手持式电动打包工具OmniStrap 380，专为塑料打包带设计，轻便便携，操作简单，能显著提升包装作业效率 [6][88] 服务商动态 - 数字一百的智瞰InsightAI荣获2025 ECI AWARDS（艾奇奖）AI应用创新铜奖，获得国际级创新认可 [90] 教育培训 - 王森教育2026春季预科班火热报名，招生对象为年满14周岁的应往届初高中生，开设咖啡、西点、西餐等热门专业，不限基础 [92] - 蓝带推出咖啡店人气甜点4天系列课程，围绕可复制、可稳定销售的产品结构进行系统训练，教授多层甜点结构搭建逻辑与标准制作流程 [95] - 麦子熟了推出15天实用派面包综合班，包含6天软质综合面包课（40+款）、4天欧法式面包综合课（30+款）及5天店面产品与生产标准流程学习课（40款+），结合理论、产品学习与实操实习 [97][98] - 上海现代食品职业技能培训中心咖啡师初级班即将开课，课程涵盖咖啡文化、意式浓缩咖啡制作、牛奶咖啡制作及手冲咖啡制作等内容 [100] - 彭程西点推出21天西点全能班，将于2026年3月在上海、长沙、东莞等多个校区开课 [102] 行业赛事/活动 - 第七届路易·乐斯福杯中国预选赛评审直播开启，赛事日程包括法式长棍、欧式特色面包、羊角丹麦花式甜面包及艺术面包等组别的线下集中评审与结果统计 [104][105] 行业趋势洞察（文章提及的相关话题） - 文章末尾列出了十项行业趋势洞察话题，涉及甜口面包热度回归、国王饼创意、国产稀奶油、早餐市场、秋冬新品风味、奶皮子、上海烘焙市场、全民网红产品及下午茶点心竞争等 [108]

文章核心观点 - 文章是一份全面的烘焙行业资讯汇总，旨在为从业者提供最新的设备、原材料、服务商动态、教育培训及行业赛事活动信息，以帮助其快速了解行业一手动态并把握发展机会 [2] 烘焙设备 - **金城制冷**推出商超烘焙区一站式设备解决方案，提供全品类覆盖、全流程适配的服务，依托50年经验和三大生产基地，提供定制化服务与全国200+城市的售后保障 [7][8] - **韩焙BRESSO欧式烤炉**配备记忆数码管控制器、独立蒸汽系统和德国进口陶瓷石板，采用IBS创新技术可减少烘焙时间20%~30% [10][11] - **三能SNP20005-20CM锯刀**设计注重握感舒适与切面平整，刀身强度高且耐腐蚀 [14] - **MIWE econo热风对流烤炉**采用4档变频风速和可换向循环风扇，实现360度空气循环以解决温场不均问题，并配备喷雾蒸汽技术 [16] - **恒联食品机械半自动面团分块滚圆机**可一次分割并搓圆30块面团，每块重量范围30克至100克，旨在提高生产效率 [20] - **浩鼎机械设备慕斯蛋糕生产线**实现了从打发到包装的全自动化生产 [22] - **正麦32盘热风旋转炉**炉膛采用优质不锈钢，保温层厚185mm，采用欧式三道风结构确保烘焙均匀 [23][24] - **德焙客6盘烤箱**工作电压380V，功率19.8kW，温度范围从室温至380℃ [26] 烘焙原材料 - **嘉吉焙芙®发酵黄油**采用丹麦进口多菌株发酵，风味浓郁有层次，避免了奶膻味 [28] - **维益稀奶油挞缇**获国际清洁标签A+++认证，解冻即用，抗冻性能优越，适用于蛋挞、巴斯克等多种产品 [30] - **南顺金像牌青稞面包预拌粉**是一款添加青稞的预拌粉产品 [32] - **斯顿面包改良剂（清洁标签）**专为工业客户设计，用于改善面团操作性、增大面包体积和改善组织口感 [34] - **科麦有机抹茶粉**源自余杭径山并获得有机认证，采用遮阴覆盖技术，100%茶鲜叶研磨，色泽翠绿 [39] - **南侨艾易纯稀奶油**乳香浓郁，具有高打发率和良好的稳定性与耐酸性 [41] - **中焙蛋挞**是蛋挞供应链领导品牌，拥有2大工厂总面积30000㎡，年产能突破10亿枚，在中高端市场占有率达70%，每年投入营业额的3%用于研发 [43] - **瑞思兰多云中红白花A2奶**源自北纬40°黄金奶源带自有牧场，保留古老A2基因 [47] - **特焙尔粑粑糕蛋糕预拌粉**添加精制米粉，使蛋糕口感Q软，保湿性和抗老化性强 [49] - **瑞华食品臻淳苹果果粒馅**选用烟台红富士苹果，苹果添加量高达80%以上 [51] - **牛氏运昌黄油红豆馅**降低了甜度，含有50%大颗粒红豆，奶香与豆香融合 [54] - **意文番茄罗勒酱**沿用地中海传统配方，真材实料慢熬而成 [56][57] - **味熙超高温灭菌稀奶油35%**奶源100%来自法国诺曼底，在风味和操作性上表现优越 [59] - **中和食品焙皇多味绿豆馅**口感细腻无渣，清甜爽口，适合制作冰皮月饼等 [61] - **娜蒂尔山楂苹果肉桂果酱**选用云南苹果（年日照超1900小时）、云南肉桂和山东山楂制成 [63] - **浪辰小贝专用粉**粉质细腻，能使蛋糕组织柔韧，放凉后仍能保持松软口感 [65] - **佳芝味甘蔗糖浆**甜感柔和稳定，融合度高 [67] - **鸟越鸡蛋花面粉**由麦芯制作，粉质纯净，发酵耐性好，出品老化慢 [69] - **豪非凡耐烘烤巧克力豆45.5%**配料纯粹，可耐200℃烘烤不融化 [71] - **台锐食品雪菜毛豆馅料**结合雪菜的微咸清香与毛豆的软糯鲜美 [72] - **焙顺优选高脂碱化可可粉**色泽深厚，风味柔和，溶解性更佳 [74] - **台宏食品韩式热狗棒**香肠肉含量≥85%，外皮金黄酥脆，适配多种销售渠道 [76] - **禾川烘焙沙拉酱咸味-S**耐烤性提升30%，操作效率提升30%，酱体质地细腻丝滑 [79][80] - **焙乐道司焙乐系列.卡门50酸面团**为小麦粉发酵液，能改善重油面包的质构和风味，带来诱人奶香 [82] - **蓝彪标准化预成型丹麦酥皮胚体**采用黄金比例，可省去打面、开酥等繁琐工序 [84] - **隆赢调味芋泥馅**选用荔浦芋头，口感绵密顺滑、香甜不腻 [86] - **安德鲁苹果肉桂颗粒果酱**融合苹果肉桂暖香与糖渍橙皮蜜意 [88] - **瑞瓦丽稀奶油**是国内首款超清洁标签稀奶油，配料仅有稀奶油和卡拉胶，乳脂含量35% [90] - **金顺南金装轻甜纯白莲蓉馅料**选用湘潭寸三莲，融入麦芽糖醇液与海藻糖，清甜不腻 [92][93] 服务商动态 - **焙融**作为协办方，助力嘉吉油脂“焙芙®黄油”新品发布会圆满落幕，定位为行业资源整合者与技术创新赋能者 [96] - **有赞**在腾讯智慧零售与生活产业生态合作伙伴大会上，荣获“千域计划战略认证伙伴”与“AI创新奖”双项认证 [98] - **企迈**正式接入微信支付「投放计划」，成为首批全域经营合作伙伴，为商家提供“0成本获客+私域沉淀”的增长方案 [100] - **睿本云**正式上线“高德券”，打通高德亿级流量入口，实现从线上引流到门店核销的完整闭环 [101][102] 教育培训 - **王森教育**2026春季预科班开启报名，面向年满14周岁的学生，开设咖啡、西点、西餐等专业，不限基础 [104] - **蓝带**开设冬令营及周末短课，提供四天沉浸式厨艺学习，并颁发证书 [107][108] - **麦子熟了**冬季进阶课程限时招募，汇聚10位烘焙界权威大师进行授课，课程涵盖料理面包、节日意式面包、丹麦欧法、西点蛋糕等多方向 [109][111] - **上海现代食品职业技能培训中心**《糕点面包烘焙师》第十期职业能力等级评价于12月26日开课 [113] - **彭程西点全能班**推出全新课程体系，更新率达40%，自称国内首创专业法式西点系统课程，由法国MOF大师与世界冠军共同研发，课程时长21天 [117][118] - **朋焙烘焙**推出45天零基础综合班，由冠军团队教学，旨在为零基础或进修学员系统构建专业实力 [120] 行业赛事/活动 - **第七届路易·乐斯福杯中国预选赛**报名和作品上传通道持续开放，截止日期为2026年1月20日 [122] - **第二十六届全国焙烤职业技能竞赛**即将全面开启，预选赛区申报首次增加全国咖啡师技能比赛 [124] - **金城制冷**举办50周年庆典，主题为“砥砺五十载，金彩铸未来”，约600多位业界嘉宾出席 [126] - **王森教育集团**成功举办2025年冬季校企招聘会 [128]