夜经济与餐饮消费增长 - 2025年5月全国餐饮收入4578亿元 同比增长5.9% 夜间餐饮消费占比持续提升 [1] - 7月以来"夜宵团购套餐"关键词搜索量环比增长98% 00后搜索占比最高 烤肉自助、川菜、烤串等品类受欢迎 [1] - 广东夜间堂食订单量(18时至次日6时)全国第一 同比增长超21% 江苏省烤串品类夜间堂食线上交易额跃居全国第一 [1] 消费偏好与餐饮企业策略 - 烧烤消费中61元至90元人均区间订单占比最高 反超30元以下区间 消费者更看重质价比 [2] - 海底捞推出夏季"夜宵菜单" 涵盖锅底、涮品、小吃、饮品及烧烤 2024年推出超200款区域特色菜品 [2] - 云南区域上新鲜舂酸汤锅 成为当地夜宵热门选择 陕西油泼辣子锅底、湖北藕汤锅底等区域化特色受追捧 [2] 餐饮业态创新与政策支持 - 《餐饮业促进和经营管理办法》6月15日实施 鼓励发展大众化餐饮、社区餐饮、绿色健康餐饮 创新消费场景 [3] - 海底捞1月在广州推出全国首家夜宵主题店 截至6月底已在深圳、北京等城市布局近30家夜宵主题店 [3] - 海底捞在全国布局鲜切主题店 涵盖牛肉、羊肉、海鲜等品类 已在24个城市开出数十家主题门店 [3] 夜间经济与平台赋能 - 全国超11万家餐饮门店在美团平台"点亮"全天营业标识 7月提供24小时服务门店数同比增长48% [4] - 美团设置"24小时"筛选标签为商家提供专属流量 将发放百万夜宵补贴延续消费热情 [4] - 餐饮企业增设夜宵团购套餐或打造夜宵主题店 海底捞计划在更多城市推出夜宵主题类门店 [4]