新京报讯（记者王萍）11月3日，新京报记者从世界中餐业联合会获悉，《川派小吃产业发展报告》 （2025）（以下简称《报告》）正式发布。《报告》显示，2024年川派小吃市场规模突破2000亿元，年 增长率超过10%，显著高于餐饮行业整体增速。 未来5年，下沉市场将成为川派小吃最重要的增量来 源。 红餐产业研究院发布的《小吃快餐产业发展报告2025》显示，2024年中国小吃市场规模约6500亿元， 其中川派小吃约2000亿元， 凸显出川派小吃的核心地位。地域分布显示，川派小吃"高度集中"，其中 成都贡献了全省超45%的小吃门店数量（突破12万家）及60%的销售额。乐山、绵阳、自贡等次中心城 市形成次级增长极。乐山市作为川派小吃的重要发源地之一，餐饮市场主体超过25000家，全市餐饮收 入约百亿元。 《报告》显示，在供应链体系方面，2024年川派小吃冷链物流成本占终端售价25%，比全国平均水平高 8个百分点。在人才培养方面， 四川省已形成覆盖中职、 高职、 本科乃至研究生的全链条人才培养体 系。 全省目前有60余所院校开设了川菜烹饪、餐饮管理与食品科学等相关专业，年输送专业人才近2万 名。 《报告》同时指出，川派小 ...