本文来自微信公众号：评论员毕舸，作者：南方锐眼，原文标题：《去年来"晓华理发店"剪头发的 如 今都去捧场"鸡排哥"了》，题图来自：视觉中国 2025年10月4日上午九点，湖南怀化长泥坡新村的晓华理发店门口，三十四号排队号已经叫到，三十多 位顾客坐在店内或站或等，手里攥着纸质号码，安静得像一个寻常街角的社区理发铺。 没人喧哗，没人直播，没有去年11月那种人头攒动、道路拥堵、小吃摊林立的热闹场面。 记者来时，晓华老师还没到店，甚至不确定今天会不会来。 店员说，现在经营已经回归正常。 墙上的价目表没变，女士洗剪吹四十五，男士三十，和去年媒体爆火时一模一样。 只是，那个曾因"听得懂话""剪得好""价格实在"而被全网追捧的理发店，热度像退潮一样，悄无声息地 落了。 一年前，这里还是全网焦点。 人们从全国各地赶来，只为让晓华老师剪一次头发。 她成了"听得懂话的理发师"，也是对抗"剪头五分钟、聊天两小时"的行业痛点的符号。 晓华大姐的朴素、真诚、手艺，被无限放大，成为一种反讽都市消费主义的集体情绪出口。 可如今，潮水退去，留下的是一个回归日常的理发店，和一群依然在排队的顾客。 他们或许不再是为了"打卡"，而是真的需要剪头发 ...

武汉三鲜豆皮。 人民网记者王郭骥摄 武汉欢喜坨。 芦 涛摄（影像中国） 武汉藕汤。 人民网记者王郭骥摄 武汉热干面。 人民网记者王郭骥摄 体验武汉"过早"，少不了一碗香气扑鼻的热干面。只见厨师将半熟的碱水面放进漏瓢，下到沸水里荡一 荡，不多时便可出锅，淋上芝麻酱、葱花、萝卜干等配料，一碗筋道喷香的热干面就端到了眼前。面条 的弹性、"掸面"的技巧、芝麻酱的配方，成就了各家热干面不同的口感；而牛肉热干面、虾仁热干面等 各类新品陆续出炉，也为食客们提供了更加丰富的选择。 和热干面一样充满江城气息的早餐单品，还有糊汤粉。长江、汉水在武汉交汇，当地人爱吃活鱼。被称 为"武汉一绝"的糊汤粉，以圆米粉为主料，特色则是汤底：将小鲫鱼彻夜熬制，直至鱼肉脱形、鱼骨几 近熬化，形成乳白的汤色，再加入胡椒粉去腥提味，并用生米粉调糊，最终制成糊汤。糊汤粉地道的吃 法是与油条配合"过早"，鱼汤的鲜香融合油条的脆爽，这一口滋味里浓缩了武汉码头文化的精华。 除了吃面嗍粉，在鱼米之乡"过早"自然少不了"米"的身影。在户部巷的许多店铺里，总能见到一口大铁 锅，里头整齐码放着方方正正的豆皮，鲜亮的金黄色一瞬间便能攫住食客的目光。这里豆皮的皮不是小 ...

文|《BUG》栏目 刘丽丽 景德镇五中附近摆摊卖炸鸡排的"鸡排哥"李俊永突然火了，他脱口秀式的销售风格，不仅在网上被反复 传播，而且吸引大批游客前去打卡。多位顾客表示，自己排队两三个小时才买到鸡排。 《BUG》栏目获悉，为了接住这一波流量，景德镇当地城管部门已经为鸡排哥成立了2-4人的工作专 班，维持现场秩序，引导顾客购买。环卫部门也成立了5个保洁专班，每天5点开始保洁，摆了30多个垃 圾袋。此外，景德镇文化广电旅游局工作人员也表示，后续围绕"鸡排哥"会有一揽子计划。 "鸡排哥"在爆火中也透露出几分冷静。他表示，自己炸鸡排用的是非转基因油，而且鸡排都是自己做 的，绝不是预制菜。 对于国庆节假期的客流量暴涨，"鸡排哥"称一切都是在计划当中，"我既然去了，我一定是可以，不管 有多少游客来，我都可以控制得了。" "鸡排家族"组团上阵 鸡排哥在国庆假期的热度继续攀升。有游客表示，自己从杭州开车去景德镇，路上4个多小时，排队3个 多小时，硬是没吃上"鸡排哥"的鸡排，最后只能在边上买了鸡柳走了。 9月28日，景德镇市文旅局邀请"鸡排哥"李俊永担任"文旅推介官"。在当天举行的宣传推广工作座谈会 上，"鸡排哥"李俊永做了发言 ...

公司发展历程 - 公司创始人于2010年左右首次创业，开设以“大脸鸡排”为特色的台湾小吃店并迅速打响名号[3] - 面对市场竞争，公司于2015年创立自有奶茶品牌，鼎盛时期在长三角地区开设门店超过100家[3] - 公司于2017年创立“青芜家庭农场”，引入台湾休闲文创农业理念，打造鱼菜共生、虾稻共生等多个板块[5] - 近年公司将废弃养猪棚和甲鱼大棚改造成“西塞星空”露营基地，该地迅速成为新晋网红打卡地[5] - 公司当前重心转向打造两岸青年文创孵化基地，旨在为创业青年提供从资金到运营的全方位支持[5] 行业市场观察 - 大陆餐饮业机遇多，但小吃行业门槛不高，竞争很快白热化[3] - 奶茶行业在经历鼎盛期后出现起伏，门店数量有所收缩[3] - 大陆文旅市场发生深刻转变，从景点观光转向个性体验，从购物消费转向情绪价值，市场正走向精细化、小众化[5] - 户外休闲经济正在崛起，为相关业态创造发展机遇[5]

据钱江视频，近日为抵制黄牛囤货加价行为，江西景德镇"鸡排哥"李俊永宣布每人限购2份鸡排。他对 此表示，黄牛高价转售严重侵犯了排队顾客的利益，浪费他人时间，且扰乱市场秩序。此前，其鸡排被 黄牛炒至50元一份，价格抬高近10倍。此举旨在让更多顾客公平购买，维护排队秩序与经营初心。 （原标题：景德镇"鸡排哥"抵制"黄牛"，限购2份，怕顾客排队排太久） ...

把"真"字写在脸上，才有门票 景德镇校门口，鸡排哥把刚出油锅的鸡排往纸袋里一甩——袋子不封口，热油顺着边缘往下滴，6块钱，买不了吃亏，也买不了上当。抖音直播间三太子 蟹黄干脆面爆火2年多，单链接3亿包销量，9.9元30袋的超高性价比，包装袋上还赫然印着一行红字：三太子蟹黄干脆面里真有蟹黄，海鲜过敏者请勿食 用。一个用敞口证明分量，一个真材实料，同样把"缺斤少两"的焦虑撕了个口子，让围观群众瞬间心安：这年头，肯把"真"字写在脸上的，难得。 "不接散户"与"过敏也认"——看似反骨，实则算盘精得吓人 鸡排哥每天4:30后不接散户，理由简单粗暴：学生才是主力，别让加班族插队。三太子更绝，面对"吃了过敏"的投诉，不删帖、不甩锅，直接道歉发公 告：真含蟹黄，海鲜过敏者食用真过敏。一个用时间筛选客群，一个用代价证明品质，表面看都是"反骨"，骨子里都是成本计算：省下解释的功夫，换来 信任的复利。流量时代，最稀缺的不是创意，而是敢于立规矩的人。 价格越低，情绪越贵 网友给鸡排哥算过账：60元的情绪价值+600元的服务体验，6块只是门票。蟹皇面的抖音评论区里，高频留言是："9.9元吃出99元大闸蟹的满足感。"便宜 只是钩子，背后 ...

文 | 职业餐饮网 三水 昔日边角料——猪油渣，竟然摇身一变，成了排长队的小吃专卖店？ 最近，职餐记者观察发现，在北京合生汇、长楹天街等大型商圈，陆续开出了一批以吉屋出猪、岛姜家为主的"脂渣专营店"。上海、苏州、南京等城市，一 批"脂渣专营店"也陆续冒头。 它们以"脂渣"这一单品为主打，搭配猪油或鱼片等产品一起售卖，现做现炸，人均价格40元以上。 这批"脂渣店"在模式上有何特点？这场从 "餐桌配角" 到 "主角门店" 的逆袭，又能否火遍全国？ 从餐桌"边角料"到小吃的逆袭， "脂渣"专营店火了！ "口感紧实有嚼劲，越嚼越香""挺热闹的，排队的人很多""回家当零食解馋"…… 以往想到"脂渣"，大多是家庭熬完猪油剩下的边角料，但眼下它们正成为小吃赛道的"主角"。 1、选址在高流量商圈，抢占"休闲小吃"赛道 "正餐小吃化，饮食零食化。" 在这样的消费趋势下，像阿甘锅盔、小蹄大作、亲爱的锅包YOU等越来越多品牌因把传统菜品"小吃化"而走红。 如今的脂渣店同样如此。它们打破了猪油渣家庭自制的传统场景，把它从过去的餐桌"边角料"变成小吃，甚至开出专门的档口店。 在具体形式上，这批脂渣专营店也自成特色。 首先在选址上，与很 ...

核心观点 - 青岩古镇小吃承载历史文化和地方特色 以黄老伯玫瑰糖为代表的产品体现百年匠心和独特工艺 形成具有吸引力的地方美食名片 [1][6] 产品体系 - 黄老伯玫瑰糖系列包含经典玫瑰糖 芝麻玫瑰糖和迷你玫瑰糖球三种主打产品 采用百年古法技艺制作 [1] - 经典玫瑰糖具有琥珀色糖体拉金丝特征 口感先脆后软糯 含鲜玫瑰花瓣且甜度适中 [1] - 芝麻玫瑰糖在经典配方基础上加入炒香芝麻 形成坚果油脂香与玫瑰清甜的混合风味 [1] - 迷你玫瑰糖球采用锡纸包装 设计为便携式伴手礼规格 [1] 风味特色 - 青岩鸡辣角使用本地土鸡与秘制糍粑辣椒 豆瓣酱及多种香料焖炒 形成咸香微辣 酱香浓郁的特色风味 [3] - 脆皮洋芋粑粑采用新鲜土豆蒸熟捣泥后油煎 外皮金黄酥脆 内部保持绵软细腻 搭配辣椒面或甜面酱食用 [3] - 沁心玫瑰冰粉以手搓冰粉为底 加入玫瑰糖浆和花生碎 芝麻粒 山楂片等配料 呈现冰凉沁心 滑嫩爽口的特点 [4] 市场定位 - 产品定位为旅游伴手礼和特色小吃 黄老伯玫瑰糖被称为"青岩最甜蜜的名片"和"馈赠亲友的绝佳手信" [1] - 消费场景覆盖日常零食 餐饮搭配和旅游纪念 鸡辣角可作为下饭调料 洋芋粑粑作为街头能量补给 玫瑰冰粉作为解腻甜品 [3][4] - 通过"老饕私藏榜"形式进行美食推荐 突出产品的权威性和口碑价值 [1]

政府战略支持 - 福建省驻京办将助力沙县讲好美食文化故事并推动小吃与文旅产业融合发展 [1] - 三明市政府将沙县小吃产业作为富民产业并加快推进全产业链发展 [1] - 沙县区政府持续推动小吃产业"五化"转型升级并邀请各界投资 [1] 活动组织与形式 - 活动由福建省商务厅、三明市政府等省级及地方机构共同指导 [1] - 主办单位为三明市沙县区政府及三明市商务局 [1] - 活动采用"产业招商+非遗体验+美食品鉴"形式全方位展示沙县文化底蕴与产业基础 [1] 产业推广内容 - 活动包含沙县小吃新版品牌形象发布环节 [1] - 推出沙县特色旅游线路推介及特色非遗展演 [1] - 活动为期三天融合多元环节展示营商环境与小吃魅力 [1]

活动背景与目的 - 活动主题为"醉美三明秀 非遗沙县味"沙县小吃全产业链招商，旨在落实福建省扩大消费八大行动及新闽菜发展布局，提升品牌知名度并激发经营主体活力 [1] - 目标包括筑牢乡村振兴产业根基，推动小吃与文旅产业融合发展 [1][2] 政府支持与战略方向 - 福建省驻京办定位为沙县产业升级的"助推器"、品牌宣传的"传声筒"、企业投资的"护航员"，助力小吃全产业链创新升级 [1] - 三明市将小吃产业作为富民与就业增收的核心，推进"一二三产业"全链发展，培育龙头企业并探索新产品、新业态及数字化运营 [1] - 沙县区政府推动小吃产业向"标准化、产业化、连锁化、国际化、数字化"转型，目标打造"国潮品牌"和"世界语言" [2] 活动内容与形式 - 融合品牌形象发布、旅游线路推介、非遗展演等环节，立体化展示文旅资源、产业成果及营商环境 [2] - 采用"产业招商+非遗体验+美食品鉴"的沉浸式形式，为期三天全方位呈现沙县文化底蕴与产业优势 [2] 主办与协作单位 - 指导单位包括福建省商务厅、三明市政府等，主办单位为三明市沙县区政府及商务局，协办方含北京沙县企业商会等 [2]