文 | 唐辰同学 网上有条流传很广的段子：我都吃泡面了，还在乎健康不健康？ 这个调侃折射出一个事实：作为方便速食赛道的代表品类，方便面多给大众留下不健康的印象，经常被贴上"垃圾食 品"的标签。 比如，有人说，它保质期长是因为添加了大量防腐剂，有人指责传统油炸面没营养，甚至会致癌…… 实际上，这是一种认识误区。科普中国指出，方便面和普通挂面相比，二者的主要营养成分差不多，只是在含量上会有 差异，都可作为主食的一种选择。 行业躺平，但卷口味难长久 消费者产生这样的误解，有其历史原因。一方面，方便面问世60多年来，一直是油炸面的天下。该制造工艺会产生一种 2A类致癌物：丙烯酰胺。但就像无糖可乐的甜味剂阿斯巴甜一样，不超过标准，就不会危害身体。 在我看来，随着国人饮食理念和生活方式的转变，中国方便速食行业正经历从基础饱腹向品质需求、健康营养升级。要 抓住新一代消费者的胃，并在未来获得确定性增长，方便速食品牌就需要紧跟消费趋势，即消费浪潮的转向：从吃饱到 吃好，到吃得健康、吃得放心。 根据《2024-2025年中国方便食品市场发展及消费洞察报告》，中国方便食品市场规模预计2026年将突破万亿元大关， 年复合增长率达10 ...