在四川，炎炎夏日，当热辣滚烫的火锅与冰爽Q弹的冰粉和凉虾相遇，便是蜀地特有的味觉冰火二 重奏。如今，冰粉、凉虾在保持传统制作手艺的同时，也紧跟时代潮流衍生出许多新口味，老味道成为 年轻人夏天必打卡的"消暑神器"。 延边冷面：汤底酸甜透心 冰爽直抵灵魂 作为我国朝鲜族最具代表性的传统饮食之一，延边朝鲜族冷面以其独特的制作技艺和悠久的历史， 成为了当地人夏日消暑的必备佳肴。 正值暑期，延吉市内各个冷面店里人头攒动。一碗酸甜可口的冷面是当地居民和外地游客的必备解 暑美食。延边朝鲜族冷面的面条选用优质荞麦粉，经过反复揉压，口感筋道爽滑。而它的灵魂——汤 底，则在牛肉汤基础上，加入苹果、梨等水果调味，最后冰镇至透心凉，酸甜中带着果香，一口下去， 暑气全消。 在成都，吃火锅的最佳拍档就是冰粉，冰粉的历史可追溯至明清时期，如今，很多店铺仍延续着最 传统的制作方式。制作冰粉的主要材料就是这个直径不到1毫米的小颗粒——冰粉籽，是草本植物石花 籽的种子。 制作师 刘丹：这个是我们浸泡好的冰粉籽，放在准备好的水里面，揉搓它，就像洗衣服一样揉搓 它，然后可以看到泡好的冰粉籽里面它是有很多浆的，要的就是把浆搓出来，大概这个过程需要揉搓 ...