行业趋势：健康饮品成为新式茶饮竞争焦点 - 新式茶饮品牌纷纷推出以羽衣甘蓝等食材为主原料、主打瘦身健康的果蔬饮品 [1] - 行业竞争日趋激烈，挖掘新奇食材并推出特色产品成为品牌在同质化市场中突围的关键策略 [3] - 健康饮食趋势是核心驱动力，消费者偏好已转向营养均衡、低卡路里、低负担的饮食结构 [2] 产品策略：小众食材的网红化路径 - 品牌通过包装与推广将口感酸涩的小众食材打造为热销产品，宣传标签集中于“纤体”、“轻盈”、“舒畅”等功效 [1][2] - 羽衣甘蓝的案例并非首次，此前油柑亦遵循相似路径风靡一时，显示行业存在可复制的产品推新模式 [1] - 为调和食材的苦涩口感，产品中可能存在额外添加糖分的情况 [3] 市场影响：原材料价格波动与消费者需求 - 羽衣甘蓝因需求激增身价倍增，售价从每斤几毛钱上涨至3.5元，且呈现“长一茬就能卖一茬”的旺盛需求 [1] - 核心消费群体Z世代将健康视为必需品，其身材管理需求从关注体重数字转向追求身体轻盈感与身心平衡 [2] - 消费者需注意实际产品中功能性食材的添加量可能仅为微量，且加工过程可能导致营养损失 [3]