青团产品与市场 - 青团是清明节最具标志性的美食，流行于上海、浙江等江南地区，传统上使用艾草或“浆麦草”汁拌糯米粉制作，带有淡淡青草香气 [1] - 科技进步使手工制作转变为标准化生产，现代青团已突破时令限制，成为四季皆宜的食品 [3] - 青团品类呈现多样化发展，出现咸蛋黄肉松、龙井茶、马兰头香干等新口味，以及网红款流心芝士青团，受到消费者喜爱 [3] 青团消费与品控 - 消费者选购青团应选择超市、商场等正规经营渠道，并查看产品标签、配料表、生产厂家、食品生产许可证编号(“SC”标识)和产品标准代号等信息是否齐全 [3] - 不应购买信息不全、不清晰或有篡改迹象的产品，常温即食青团不应有漏气、破袋等现象，同时需留意产品保质期和贮存条件，不购买或食用过期产品 [3] - 优质青团以清香味浓郁、颜色自然油绿为好，发青、发黑或颜色过于艳丽的产品不建议购买 [3] 其他地区清明美食 - 北方地区如北京、河北在清明前后食用枣糕(又称“子推饼”)，口感香甜软糯，传统上会制成飞燕形用柳条串起 [5] - 陕北延安、榆林地区有“捏燕燕”习俗，用发酵面捏成各种形状的面花蒸熟晒干食用，用于祭奠逝去亲人 [5] - 闽东和浙江西南地区，尤其是畲族，会制作“乌稔饭”，将糯米浸泡在乌稔树叶汁中蒸制，成品乌黑发亮且米香四溢 [5] - 江南水乡有“清明螺，抵只鹅”的说法，此时螺蛳肉质肥美，可采用炒、拌、醉、糟等多种烹调方式 [5] - 福建泉州、厦门地区清明节食用“润饼菜”，这是一种卷入胡萝卜丝、肉丝、蚵仔煎等食材的面粉薄饼，类似北方春饼 [6]