花馍行业概述 - 花馍是一种以小麦面粉为主料 辅以大枣 核桃 干果和杂豆等 使用刀 剪 杖 梳 筷等简单工具制作的民间面塑艺术[1] - 该产品既是食品又可观赏 具有文化研究价值 属于活态艺术[3] 产品与工艺特点 - 产品造型多样 涵盖人物 动物 花草 果蔬等 分为单体 组合和场景式 均蕴含吉祥寓意 产品体量跨度大 从可把玩到须仰望[1] - 色彩风格主要分为两类 素白花馍质朴大气 仅点缀红枣干果或点染红点 彩色花馍则五颜六色 华丽热烈[1] - 制作工艺考验对面粉发酵的掌握 艺术造型能力以及辅料和色彩搭配水平[2] - 具体产品形态具有地域特色 例如胶东的虎面大圣虫神秘庄重 山西陕西的大面虎可爱威武 山东高密的莲花卷子制作过程如翻花 可幻化成莲花和鱼儿[2] 应用场景与习俗 - 花馍广泛应用于各类民俗活动 包括春节期间祭祀上供 拜年走亲访友 以及婚丧嫁娶 庆生祝寿等场合 作为“情”的使者和“礼”的载体[2] - 在不同习俗中使用时有严格规矩 包括制作和馈赠的讲究 例如拜年时送的花馍在内容与数量上有特定要求[2] - 在特定场合具有核心象征意义 例如陕西华县婚礼上的双头大面虎寓意阴阳和谐 日子和美幸福[3] 文化价值与展示 - 花馍是重要的春节文化符号 在中国工艺美术馆“过年——丙午春节主题展”中 来自山西的“大鼓枣山”花馍作为主体陈列之一 象征丰收富足 吉祥美满 成为观众主要打卡点[3] - 该艺术形式承载着永恒的精神内涵 其文脉通过习俗得以传承和延续[3]

社区基层服务与文化建设 - 南京大影壁社区基层干部通过亲手制作北方特色花馍为居民送上新春祝福，体现了社区服务的温情与创新 [1] - 社区干部走家串户、暖心派送，以具体行动诠释了基层干部的责任与担当 [1] - 活动以白面塑形、红枣点缀的花馍为载体，承载了浓浓乡情，促进了社区文化融合与节日氛围营造 [1]

核心观点 - 2026年春节期间，全国范围内以“年味”为主题的美食、年货及民俗文化活动集中涌现，形式多样且覆盖地域广泛，展现出传统节庆文化驱动下的强劲消费活力与场景创新[1][3][4] 节庆消费活动与场景 - 全国各地通过设置年味美食市集、年货文化节、购物促销活动等形式迎接春节，例如重庆年货文化节汇聚近百家企业，覆盖“吃、用、玩、赏”多个消费领域，提供一站式采购服务[1][3][4] - 多地创新“人文+经济”消费场景，如浙江诸暨市将共富市集与新春演出结合，打造“消费市集+文艺演出”模式，满足群众精神文化和物质消费需求[11] - 乡村文旅与年俗深度融合，如浙江长兴“岕里过大年”活动融合非遗展示、乡村文旅与传统年俗，吸引国际友人、游客与当地百姓参与[13] - 特色主题市集兴起，如湖北黄石以非遗“太子豆腐”为主题打造特色年货市集，提供制作体验与沉浸式民俗互动[17] - 民宿群结合非遗与渔家传统推出沉浸式年味体验，如山东日照刘家湾村六大特色渔家民宿推出写春联、扎鱼灯等活动[19] 美食产业与餐饮动态 - 多地举办烹饪技能大赛与美食活动以挖掘地方美食文化并推动产业发展，如四川蓬溪县举办“蓬溪鲜菇宴”创意烹饪大赛，该县着力发展食用菌产业，已培育20余个品种，日产鲜菇400余吨[22] - 老字号餐饮企业及糕点行业在春节前进入生产销售旺季，如中华老字号祥禾饽饽铺以线上线下结合模式迎接新春，上海百年老字号“王家沙”顾客排队购买特色点心[39][44] - 传统小吃与手工艺食品受追捧，如北京前门大街传统小吃摊点人头攒动，安徽蒙城工坊制作融合生肖文化的花馍迎新春[42][46] - 升级改造后的美食地标成为消费新热点，如敦煌食局集非遗美食与特色小吃于一体，提供美食、互动游戏与乐舞表演，成为游客体验敦煌夜生活的新地标[15] 民俗文化与非遗传承 - 传统年俗活动在全国各地广泛开展，如新疆乌鲁木齐举办群众村晚活动，各族群众品美食、写春联、送福字、载歌载舞[3] - 特色民俗活动吸引大量游客，如重庆中山古镇延续多年的“千米长宴”民俗活动，街巷绵延逾千米，融合民俗与非遗传巡游表演[29] - 非遗技艺与年节氛围深度结合，如宁夏西吉县年货大集推出秦腔表演，辽宁开原马家寨镇村民代代相传手工包制寓意吉祥的黏豆包[7][34] - 地方特色年俗体验活动受欢迎，如湖北恩施土家族苗族自治州举办土苗风情民俗展演，市民游客沉浸式体验“拆猪头”特色年俗并品尝美食[36][37]

行业趋势：传统手工艺与现代电商的融合 - 河北邯郸峰峰矿区的传统面食“花馍”通过电商直播渠道已销往全国 [2] - 电商直播模式有效拓展了传统手工艺品的市场覆盖范围与销售半径 [2] 公司运营：季节性需求与生产状况 - 临近马年春节 公司面点师正忙于赶制寓意吉祥的“花馍” [2] - 自腊月以来 公司“花馍”订单量出现激增 [2] - 公司工作人员正在进行产品的打包、装箱等出货流程 [2] 产品分析：产品设计与文化内涵 - “花馍”产品融合了新春文创元素 例如马元素造型 [6][12] - 产品造型多样 包括醒狮、福袋和葫芦等吉祥寓意造型 [6][8][12] - 产品寓意为新的一年发家发财、蒸蒸日上 [2]

核心观点 - 文章通过描述母亲在腊月二十八制作花馍的传统习俗，展现了这一民间手工艺所承载的文化内涵、情感价值与精神寄托，它不仅是家庭仪式与年味的核心，更象征着对传统的虔敬、对美好生活的期盼以及对辛劳岁月的升华[1][2][3] 制作工艺与流程 - 制作始于清晨揉面，需将面团揉至光滑如缎，过程充满力量与技巧[1] - 造型阶段使用梳子、擀面杖、剪刀及天然河蚌壳等工具，通过捏、捻、剪、压等手法塑造出各种生灵形态，如松鼠、鱼儿等[1] - 成型后的花馍胚子需经过“醒面”过程，在温暖环境中覆盖棉被进行最后发酵，使其膨胀[2] - 蒸制过程讲究火候与时辰，需蒸汽充足，期间满屋弥漫潮润的麦芽糖似的甜香[2] - 出笼后迅速用红点进行装饰，如桃尖一点、鱼眼两点，使造型瞬间生动喜气[2] 文化寓意与仪式 - 第一锅花馍中品相最完好的需先用于供奉，敬天、敬地、敬祖先，成为连接家族与传统的静默信物[3] - 食用花馍是年味的重要组成，其口感暄、软、甜、香并带微酸，被喻为阳光、雨水、土地与人力共同酿出的味道，意味着“年”在心里真正扎根[3] - 整个制作与供奉仪式蕴含了对天地祖先的虔敬、对家庭团聚的期盼[3] 情感价值与传承 - 花馍的制作过程被赋予神圣的期待与劳动者看到完美造物的纯粹欣喜[2] - 其味道成为离乡游子心中无可替代的味觉记忆，象征着母亲将粗糙辛劳的日子通过揉搓、发酵与塑形，升华为触手可及的光明吉祥[3] - 文章结尾呼应开头，临近腊月二十八时，蒸制花馍的场景与蒸汽仍弥漫于记忆之中，强调其深刻的情感烙印与传统延续[4]

社区活动与基层治理 - 皇姑区三台子街道牡丹社区在党群服务中心举办了以“蒸花馍 迎新春”为主题的文化体验活动 [1] - 活动特别关注社区内的独居老人 留守儿童等特殊群体 并吸引了十余名“返乡”大学生志愿者积极参与 [1] - 活动采用“专业社工+志愿服务”模式 由专业社工担任导师 志愿者带领老人与孩子共同制作花馍 [1] 活动内容与社会效益 - 活动中制作了灵动的游鱼 饱满的元宝 绽放的花朵等造型的花馍 其中拼成“幸福牡丹”字样的花馍尤为引人注目 [1] - 活动结束后 志愿者组成“送福小队” 将蒸熟分装的花馍送到未能到场的困难居民和高龄独居老人家中 [1] - 社区党委书记表示 活动以专业社工引领 志愿者协同 群众受益的方式 有效整合了多方资源 延续了传统年俗 促进了社区服务的良性互动与情感融合 [1]

非遗文化在春节场景中的展现与融合 - 文章核心观点为春节庆祝活动与传统非物质文化遗产项目深度融合，通过庙会、表演、美食等形式，增强了节日氛围和文化体验，使“年味”更浓[2][3] - 文中描绘的场景包括新春非遗庙会，现场有舞龙、舞狮、跑旱船、转花碟等表演，人潮涌动，锣鼓喧天，交织成朴实的年味[2] - 庙会中呈现了多种非遗或传统美食，如金黄酥脆的麻花、造型各异的花馍以及流光溢彩的糖人，这些食物增添了节日的甜趣与吉祥寓意[2] 具体非物质文化遗产项目介绍 - 面花（俗称花馍）被列为国家级非物质文化遗产代表性项目，流行于山东、河南、陕西等北方地区，其形式多样、姿态各异，兼具观赏和食用功能[3] - 晋绣被列为山西省省级非物质文化遗产代表性项目，其特点是针法灵活、图案丰富、色彩鲜明，承载着古朴而热烈的民俗记忆[3] - 文中以“骏马踏祥云”的晋绣图案为例，寄托了新春万事顺意、马到成功的期盼[3] 非遗文化的地位与影响力 - 所提及的非物质文化遗产项目被描述为极具中华民族文化内涵，并深受世界多国人们的喜爱[3] - 春节与传统非遗的相遇，通过技艺和展示，加深了“年味”，让团圆更加热闹和温暖[2]

公司业务与产品 - 公司是一家专注于花馍制作与销售的花馍工坊，由手艺人在退休后创办[1] - 公司产品为花馍，也叫“面花”，是陕西民间面塑艺术的代表，承载着逢年过节、婚丧嫁娶等民俗场景中的美好寓意[2] - 公司在保留传统技艺的同时大胆创新，采用果蔬天然调色替代传统化工颜料，使其兼顾观赏性与食用性，并引入模具辅助成型，设计出年轻人喜爱的造型[5] - 公司紧跟二十四节气推陈出新，按季节调整产品线，让传统花馍融入现代生活[5] - 为迎接2026马年春节，公司全新推出“马到成功”花馍礼盒，以骏马托举元宝的造型承载美好寓意，该产品选用自磨面粉搭配果蔬调色，融合传统工艺与现代审美，一经面世便迅速赢得市场青睐[5] - 临近春节，公司新推出的“马到成功”花馍礼盒格外走俏[1] 生产与工艺 - 花馍制作工艺考究：面团需反复压制二十余遍，经手工成型、贴花后进行二次醒发，最后上笼蒸制；若需点缀配件，还需再次醒发蒸制[2] - 一件小型花馍作品往往需耗时数小时，大型花馍的制作周期则更为漫长[2] 市场拓展与社会责任 - 公司已在新加坡设立花馍网点，并收获了当地民众的广泛好评，接下来将持续开拓海外市场[7] - 公司坚持开展非遗进校园活动，让孩子们在动手实践中认知陕西传统民俗[7] - 公司帮扶“宝妈”群体与下岗再就业人员，为他们提供花馍制作的学习机会，实现居家灵活就业，既解决生计问题，也让技艺在就业帮扶中得以持续传承[7]

核心观点 - 山西晋城高平市传统年味食品（面羊、花馍、馍片）在春节前迎来生产与销售高峰，这些产品不仅承载着千年民俗文化，也通过产品创新和规模化生产适应现代市场需求，展现出强劲的消费活力 [1][3][5] 行业与市场动态 - 春节年货市场需求激增，带动传统食品进入销售旺季，馍片加工厂订单已排至腊月二十八 [5] - 传统年味食品市场口碑良好，产品采用本地黍米和小米面粉，经24小时自然发酵工艺，口感香脆 [5] - 企业为保障订单交付，提前完成原材料采购与设备检修，并增加生产人员以加快进度 [5] 公司运营与生产 - 面羊店进入腊月后便忙碌不停，店主拥有13年制作经验，产品样式包括寿桃、羊、石榴等吉祥造型 [3] - 面羊店今年推出真空包装礼盒装，旨在让高平年味走出本土市场 [3] - 馍片生产车间采用自动化生产线高效运转，工人们分工协作进行蒸、切、烤等工序 [4][6] - 馍片加工厂目前每天至少生产2000斤烤馍片以应对市场需求 [5] - 企业接到超过1万斤蒸枣山订单，目前正组织员工加班加点赶制以传统造型为主的产品 [5] 产品与文化内涵 - 高平地区有“正月十五烤面羊，七月十五蒸面羊”的千年习俗，面羊最初是祭祀始祖炎帝的供品，代代相传成为节日必备 [1][3] - 面羊制作讲究“一拓二烤三入味”，使用白面与米面混合发酵，加入鸡蛋、白糖等配料，经模具压实、刷红糖后烤制9分钟出炉 [3] - 蒸花馍是春节传统民俗，象征“蒸蒸日上”的吉祥寓意，产品造型包括小猪、小羊、小鱼、枣山等，寄托对美好生活的祝愿 [5] - 蒸枣山是北方传统习俗，寄托五谷丰登、吉祥如意的祈愿 [5] - 这些造型精巧的食品不仅是餐桌佳肴，更承载着人们对新春的美好期许和地域文化特色 [1][3][5] 质量控制与食品安全 - 企业严格把控食品安全与品质，从原料筛选到成品出厂实行全程质检，以确保消费者吃到放心、正宗的年味食品 [5]

核心观点 - 2026年中央一号文件提出培育乡村消费新业态新模式新场景 推动乡村消费升级的关键在于赋能农民主体 使其从“旁观者”转变为“参与者”和“受益者” 从而让乡村消费具有持久力 [1] - 乡村消费的核心竞争力在于其不可复制的本土特色与生活气息 农民是乡村特色资源的守护者与消费场景的创造者 能够避免对城市模式的简单复刻 并将发展红利留在乡村 [1] - 推动乡村消费升级需要为农民搭台撑腰 通过政策托底和平台支撑进行精准赋能 并尊重农民的主体意愿和首创精神 激发内生动力 形成“人人参与、人人受益”的良性循环 [2] - 乡村消费扩容升级的路径在于基层和农民 需通过持续强化各类赋能 让农民在参与中增收致富 使新业态扎根乡土 从而让乡村消费成为拉动乡村全面振兴的新引擎 [3] 政策与战略方向 - 2026年中央一号文件明确提出培育丰收市集、非遗工坊、休闲露营等消费新业态新模式新场景 [1] - 中央经济工作会议提出深入实施提振消费专项行动 [3] - 农业农村部部署开展“两节”促消费活动 通过搭建产销对接平台、补齐冷链物流短板等措施打通农产品流通堵点 [2] 商业模式与案例 - 山东巨野县将非遗好物年货节办成“流动的舞台” 让剪纸、花馍等非遗技艺从静态“展品”变为可购买、可体验的“产品” 农民作为传承人现场展示并讲解 [1] - 广州花都区创新“村社资本+市场主导”模式 引导田美村村民自主筹资参与夜市改造 使村民从“等着看”变为“主动干” 带动周边商户营收显著增长并盘活了村集体闲置资源 [2] - 通过“两节”促消费活动等措施 帮助奉节脐橙、金堂羊肚菌等优质农产品走出乡村、走进城市 [2] 关键成功要素 - 乡村消费升级需聚焦“谁来做”的关键命题 核心是赋能农民主体 让其扛起主角担当 [1] - 乡土特色是乡村区别于城市的核心竞争力 是不可复制的本土特色与生活气息 [1] - 新业态培育需要实实在在的赋能与支持 政策的托底和平台的支撑至关重要 [2] - 必须尊重农民的主体地位和首创精神 在如丰收市集摊位布局、非遗工坊产品设计等环节倾听农民想法 契合其生产生活实际 [2] - 需持续强化政策赋能、载体赋能、技能赋能 让农民在参与消费升级中实现增收致富 [3] 行业影响与目标 - 推动乡村消费升级的最终目的是让农民的生活更美好 [2] - 目标是让乡村消费新业态扎根乡土、贴合民心 推动乡村消费升级走深走实 [3] - 旨在让乡村消费真正成为拉动乡村全面振兴的新引擎 [3] - 最终让农民在消费升级的浪潮中收获满满的幸福感和获得感 [3]