（来源：全国妇联女性之声） 寒冷的冬日 最惬意的事 莫过于约上三五好友 围坐一桌 热气腾腾的火锅 鲜香的汤底翻滚 各色食材在锅中交融 暖胃又暖心 骨汤锅底凭借醇厚口感圈粉无数，可其本身嘌呤含量不低，且涮煮时间越长，嘌呤浓度越高，高尿酸人群和痛风患者要尽量避开。 想要健康"打底"，清水锅和番茄锅才是优选。清水锅热量低、无添加，能最大程度保留食材本味；番茄锅酸甜开胃，富含维生素和番茄红素， 妥妥的养生之选。 蘸料别任性 清爽才靠谱 北方的麻酱醇厚、南方的油碟香浓，堪称火锅蘸料的"两大流派"。但传统蘸料往往高油高盐，长期过量食用不仅会导致热量超标，还可能加重 肾脏代谢负担。 不妨解锁蘸料新吃法：用蒜泥、香菜、小葱、姜末搭配醋汁，根据口味加少许小米辣提鲜。这样调配的蘸料，鲜香不打折，热量还更低，既能 满足味蕾，又能甩掉"热量包袱"，吃着更轻盈。 食材有顺序 营养不"翻车" 火锅虽美味，但一不小心就可能上火、胃痛、长痘，甚至诱发痛风。别担心！今天为大家送上健康指南，让您安心享受火锅盛宴。 锅底选不对 健康全白费 麻辣牛油锅香气浓郁，堪称火锅界的"顶流"，但高油脂、高盐分的属性却暗藏健康隐患。厚重的油脂包裹食材不易散热， ...