公司发展历程与战略定位 - 公司起源于2004年杭州的一家青年旅舍餐饮服务，并于2008年正式成立绿茶餐厅，凭借融合菜、优雅环境和极致性价比成为早期“网红餐厅”[4] - 公司董事长王勤松具有长远规划，早期即意识到融合菜可打破地理局限，并于2009年将全国扩张第一站设在北京，以600万元重金打造首家门店[4][5] - 公司目标并非追求一时热度，而是致力于成为一家“百年老店”，经营策略不断调整但核心目标始终未变[6] 市场扩张与门店网络发展 - 公司门店扩张呈现加速态势：从第1家店到第180家店用了13年，而从180家翻倍至360家店仅用了不到3年时间[7] - 公司于2025年在港交所上市，并制定了未来三年内新开设563家餐厅的计划，旨在跨越“千家门店”的门槛[2][8] - 公司已启动国际化扩张：以香港作为试水第一站，目前在香港已有8家门店，并于今年8月和9月相继在新加坡和泰国开设了首家门店[8] 商业模式与成本控制 - 公司主打融合菜与高性价比，人均客单价长期保持在五六十元左右，即使在成本大涨背景下仍能维持盈利[5][8] - 公司在成本控制上形成优势：在连锁购物中心的平均租金可比一般客户低两三个百分点，并通过成熟的供应链体系不断降低主力食材成本[7] - 公司通过多年探索，已找到门店最合适的人员配比，并擅长根据用餐“潮汐”现象进行合理人力调度[7] 行业竞争与品牌建设 - 餐饮行业竞争激烈，迈过千家门店的门槛被视为品牌成为大众餐饮的必经之路[3] - 公司注重营造具有文化感的用餐氛围，围绕自然和文化寻找装修灵感，以规避餐饮风格快速迭代的风险[7] - 公司早期通过极致性价比（许多菜品价格仅为几块钱）和舒适环境，成功在北京等市场成为白领聚餐首选，站稳脚跟[4][5]