央视网消息：福建宁德市是我国大黄鱼的主产区，全国餐桌上每10条大黄鱼中就有8条来自宁德。这样的体量和宁德打造的"从海洋到餐桌"的 高效供应链密不可分。大黄鱼如何保鲜成就百味美食？ 晚上7时，在福建宁德这家海鲜大排档，多位食客正在体验大黄鱼鱼宴。一盘盘美味佳肴陆续上桌，为食客带来多重享受。这些佳肴都是用新 鲜捕捞的大黄鱼烹制的，据了解，一条大黄鱼可以成就上百道美味。 福建宁德注册中国烹饪大师林泽铃介绍，大黄鱼常见有100种做法，宁德传统清蒸放些柠檬、姜片、葱白、料酒跟盐，适当腌制清蒸。各地厨 师可以改良，比如推到江苏去，他们做成了狮子头；推到贵州去，他们做的酸汤也非常好。 宁德大黄鱼肌理结构独特，会形成"蒜瓣肉"，用筷子轻轻一拨，瓣瓣分明、完整不散。用清蒸能最大限度保留其原汁原味的鲜甜，而红焖则有 深沉醇厚的咸鲜口味，香煎、油炸更显金黄酥脆，仅这家门店一天可以卖出70条大黄鱼。 这些美味都来自30公里外的宁德三都澳海洋牧场，渔民们正趁着夜色从活水舱捞起鲜活的大黄鱼，装入铺有碎冰的保鲜箱锁鲜。随后，一箱箱 大黄鱼通过码头传送带，有序输送至冷链车内。从起舱到装车，全程不超过半小时，这也是大黄鱼一路保"鲜"的秘笈。 ...