咸奶茶成为秋冬茶咖新品方向 - 咸奶茶成为2025年秋冬众多茶咖品牌推新的主要方向 [3][5] - 社交平台热度极高 小红书“咸奶茶”话题浏览量超5000万 抖音相关视频播放量突破1.6亿次 [5] 主要品牌产品创新案例 - **喜茶**：通过口味创新推出两款咸口奶茶 “酱香白脱碎银子”融合云南甜酱油、白脱黄油牛乳与糯香普洱 “牛肝菌碎银子”以牛肝菌白酱搭配松茸酱油 产品引发尝鲜热潮 部分门店一度售罄 [10] - **瑞幸**：主打原产地策略 灵感源自锡林郭勒传统锅茶 以真实炒米搭配奶皮子风味奶底 小程序售价10.9元一杯 [12] - **茶百道**：去年9月上新“宫廷咸法酪”、“千目咸法酪”两款咸奶茶 使用新西兰奶油奶酪营造咸香风味 上市仅10天总销量突破100万杯 [12] - **其他品牌**：奈雪的茶、乐乐茶、古茗、沪上阿姨、茉莉奶白等众多品牌均在秋冬推出咸奶茶产品 [12][15] - **行业普遍性**：咖门饮力实验室月度饮品报告显示 取样的55个连锁品牌今年秋天几乎每月都有咸法酪、咸味类饮品推出 [15] 行业推新背后的驱动因素 - 现制饮品赛道产品同质化问题日益显现 品牌需通过新品创新与差异化打法突破竞争 [16] - 咸奶茶通过大胆运用酱油、咸奶酪、咸芝士等特色原料 以“反甜”的差异化风味打破常规 成功吸引了部分对甜腻口味产生“审美疲劳”的消费者 刺激消费欲望 [16] 市场反馈与未来挑战 - 消费者评价呈现两极分化 力挺者认为好喝 持保留意见者认为不及预期或口感油腻 [18] - 咸奶茶的流行目前很大程度上依赖“猎奇感”与“差异化” 仍属小众口味 大众接受度需长期培养 [18] - 在新茶饮行业上新速度极快的背景下 若咸奶茶后续缺乏持续创新升级 仅靠“咸”标签和猎奇感 恐难成为市场主流 [18] - 茶咖品牌扎堆布局咸奶茶 本质上是行业创新求突破的直接体现 [18]