公司经营策略与创新 - 悦宾楼通过将传统路边年菜销售迁入店内并设立常年外卖窗口及春节集市，在保留传统风味的同时提升了消费体验[1] - 公司针对年轻人口味优化菜品，推出小份菜、半份菜，并积极入驻线上平台，其线上销量已占外卖总销量的30%左右[1] - 司氏老地方干果店计划添置包装设备，打造小份、便携、年轻化的新产品线，以进一步拓展年轻消费群体[2] - 杜记甜食店在线上运营中坚持品质优先，不参与低价团购，凭借稳定的品质实现持续“出圈”[2] 行业发展与政策支持 - 兰州市城关区西关十字、南关十字集中了多家老字号企业和门店，形成传统商业集聚区[1] - 近年来，商务部门支持老字号全面“触网”，推动老店适应新需求、焕发新活力[1] - 行业内的老字号企业正探索在烟火气与新消费中，走出一条可持续的传承之路，其特点是触网不盲从，创新不失本[2]