活动概况 - 2025年粤港澳大湾区最受欢迎品牌猪肉品鉴评选活动于12月11日至13日在广州举行，与第五十二届养猪产业大会（广州）同步开幕 [5][6] - 活动汇聚了来自全国的30家知名猪企，包括壹号食品、德康、广恳、东瑞、正大等，为近千名美食爱好者提供沉浸式品鉴体验 [9][10] 产品展示与消费者反馈 - 参展企业普遍采用极简烹饪方式（如白灼）以凸显猪肉本真风味，获得消费者广泛好评，有市民表示找回了“儿时年味” [16][17][23] - 壹号食品的白灼猪肉档口排队火爆，其产品凭借紧实弹牙、清甜不腻的口感获得认可 [21][22][41] - 特色肉制品受到欢迎，例如乌金六点白家的烤肠因肉含量高、能爆汁而受推荐，云南韩墨庄公司的有机乌金猪烤肠和腊肉也以独特风味吸引食客 [26][30] 企业业务与养殖模式 - 壹号食品透露其生猪销路分为深加工和白条供应两大板块，各占产量的一半，深加工产品全国畅销，白条产品主要供应山姆等高端商超 [36][37][38] - 多家企业展示了特色养殖模式：正大集团的“菠萝猪”利用菠萝皮、叶等废料发酵后掺入饲料，使猪肉带淡淡果香并实现生态循环 [47][48][49] - 柚香猪采用山林放养模式，饲料按3:7比例搭配柚子粕和常规饲料，使猪肉肉质紧实并带柚香 [53][54][55] - 云南韩墨庄公司的乌金猪采用山地放牧模式，猪群自由采食天然草料，肉质紧实风味足，产品获国家有机认证 [31][32][33] 行业趋势与品种多样性 - 活动现场展示了丰富的特色猪种，包括正大菠萝猪、小尾花猪、凸嘴黑山猪、云南乌金猪、南瓜益生猪、柚香猪等，体现了中国地方猪种的多样性 [44][45][46] - 行业呈现绿色养殖趋势，从果渣饲料、柚香日粮到中草药混合饲喂等新型模式，旨在提升猪肉品质并符合可持续农业发展理念 [56][57] 行业交流与专业评选 - 活动不仅是美食盛宴，也是养猪行业的专业交流盛会，实现了大众品鉴与行业交流的双向赋能，养殖户借此分享经验、探讨技术 [61][62][65][66] - 活动于12月12日组织了专业评审环节，邀请餐饮界、厨艺界及营养学领域的多位重量级嘉宾，从肉质口感、风味特色等多维度对参展猪肉进行综合打分 [68][69][70][72] - 现场设有大众投票环节，市民通过粘贴投票贴纸为自己心仪的猪肉品牌投票，投票墙成为产品实力的直观体现 [74][75]