核心观点 - 一款源自乡村的非遗美食“烂面菜饼”（白玉面饼）通过“非遗+产业”融合模式成功实现商业化与规模化 其产品已进入华东主流商超渠道并取得亮眼销售表现 未来计划进一步探索“非遗+旅游+农业”的深度融合路径以激活更大的经济与文化价值 [1][2] 产品与技艺 - 产品历史可追溯至宋代 于2024年入选镇江市级非遗美食名录 [1] - 产品独特风味源于代代相传的手工技艺 核心工序为“三揉九拍” 目前有12位专职制饼人 每人每月收入超过3500元 [1] - 产品已推出120克、75克、50克三种规格 馅料涵盖青菜、秧草、荠菜、马兰头四种时令风味 [1] 生产与商业化 - 2025年 石桥村盘活闲置旧校舍建成标准化生产工坊 并注册“食光里·白玉石堂”商标 [1] - 2025年 面饼销售额突破80万元 [1] - 2025年11月 与江苏禾润世家绿色食品有限公司达成合作 在坚守核心手工工序的同时引入智能设备 生产效率提升10倍 [2] - 合作后 2026年销售额预计超过300万元 [2] 市场与渠道 - 产品已进入上海盒马超市等华东地区220家商超 并在上海市场稳居早餐品类销售榜首 [1] - 单次发货量超过5000张时 可实现当晚在上海盒马上架 [1] 文化推广与未来规划 - 2025年9月建成白玉面饼非遗展示室 5个月内举办12场非遗展示活动 与多家学校开展研学合作 累计接待中小学生超过2200人次 [2] - 未来计划以非遗为核心 结合当地传说、孝道文化及美食资源 探索“非遗+旅游+农业”深度融合 构建“生产+餐饮+体验+休闲”的复合型业态 [2]