活动概况 - 云南江川第十八届开渔系列活动暨高原湖泊水产品交易会于12月25日启幕，活动将持续至次年1月10日 [1] - 活动期间将举行文艺演出、无人机表演、跨年音乐晚会、大型烟花表演等多项活动 [7] 文化与历史背景 - 江川区是古滇文明重要发源地，1972年出土的“牛虎铜案”与“马踏飞燕”并称中国青铜器南北“双璧” [1] - 江川鱼肉烹制技艺是云南省级非物质文化遗产代表性项目，有家庭已传承6代人 [5] 渔业资源与生产 - 星云湖是云南高原湖泊之一，盛产青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼、大头鱼、星云白鱼等多种鱼类，其中星云白鱼仅分布于此 [1] - 当地实行定期休渔制度，每年12月开湖捕鱼，其余时间休渔 [3] - 开渔仪式当日，有40条渔船入湖捕鱼 [3] - 一家传承鱼肉烹制技艺的家庭企业，其鱼肉制品年销量超过400吨 [5] 市场与消费情况 - 高原湖泊水产品交易会吸引了数万名当地民众及游客前来购买 [3] - 开渔活动带动销售，有商户在活动当天仅半天时间就已卖出800多公斤鲢鱼和鲫鱼 [5] - 江川鱼以铜锅鱼、渎鱼、盐水鱼、全鱼宴等多种做法闻名 [5]