萝卜行业概述 - 萝卜原产于中国，种植广泛，品种超过2000个，栽培历史长达2700年以上 [1] - 萝卜普遍热量偏低，富含维生素C、钾及膳食纤维，是肥胖症、高血压、高脂血症及糖尿病等慢性病患者的理想食物 [1] - 萝卜含有胡萝卜素、甲硫素、莱菔甙等生物活性成分以及咖啡酸、香豆酸、阿魏酸等有机酸，具有特殊食疗作用 [1] - 萝卜食用方式多样，可生吃、凉拌、煲汤、炖肉、做馅、煮粥、泡茶、榨汁等 [1] 水果萝卜细分市场 - 水果萝卜色泽美观、脆嫩多汁、甜而爽口，富含花青素、维生素、淀粉酶和钙、磷、铁等矿物质 [2] - 含有辛辣物质芥子油，能被鼻黏膜吸收，缓解感冒、鼻塞症状 [2] - 热量极低，每100克不足30千卡，饱腹感强，是天然的减肥食品 [2] - 生食能更好地保留大部分维生素C和抗氧化成分 [2] 白萝卜细分市场 - 白萝卜形体细长，甘脆多汁，含水量高达94.6%，维生素C含量达19.0毫克/100克，能提高免疫力，延缓衰老，保持皮肤水润 [5] - 含有淀粉酶、氧化酶等酶类，促进食物中淀粉、脂肪分解吸收，有助于消化 [5] - 芥子油能促进胃肠蠕动，助消化开胃，加快淀粉和糖类分解，减少脂肪堆积 [5] - 木质素能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，具有防癌作用 [5] 红萝卜细分市场 - 红皮萝卜如大红袍、东北胭脂红，表皮花青素和铁元素含量高，可促进血红素增加，提高血液浓度，对缓解贫血有功效 [9] 红心萝卜细分市场 - 红心萝卜水分多，口感偏甜，每100克热量为41千卡，维生素C含量20毫克，胡萝卜素80微克 [12] - 钾含量高达385毫克/100克，充足的钾摄入对控制血压有帮助 [12] - 富含花青素，能预防衰老，延缓糖尿病、心脑血管疾病等慢性病进展 [12] 胡萝卜细分市场 - 胡萝卜被誉为“小人参”，含有丰富的β-胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，缓解眼疲劳，预防夜盲症、干眼病，维持骨骼正常发育 [16] - 胡萝卜素为脂溶性物质，切丝油炒或煲汤炖肉有利于人体消化吸收 [16] - 含有大量人体所需微量元素，对促进婴幼儿生长发育具有重要意义 [16]