今日，国内鲜活农产品批发市场重点监测的46个品种中，与昨天相比价格升幅前五名的是葱头、菜花、 西葫芦、生菜和莲藕，幅度分别为2.6%、2.3%、2.1%、2.0%和1.9%；价格降幅前五名的是菠萝、鸭 梨、鲤鱼、香菇和白萝卜，幅度分别为3.5%、1.7%、1.4%、1.2%和1.0%。 11月19日"农产品批发价格200指数"比昨天上升0.03个点 中新网11月19日电 据农业农村部网站消息，据农业农村部监测，11月19日"农产品批发价格200指数"为 125.44，比昨天上升0.03个点，"菜篮子"产品批发价格指数为127.55，比昨天上升0.04个点。 截至今日14:00时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为17.92元/公斤，比昨天上升0.2%；牛肉66.70元/ 公斤，比昨天下降0.3%；羊肉62.38元/公斤，比昨天下降0.9%；鸡蛋7.31元/公斤，比昨天下降0.5%；白 条鸡17.47元/公斤，比昨天下降0.6%。重点监测的28种蔬菜平均价格为5.70元/公斤，比昨天上升0.7%； 重点监测的6种水果平均价格为7.11元/公斤，比昨天下降0.4%。鲫鱼19.05元/公斤，比昨天下降0.7%； 鲤鱼 ...

总体价格走势 - 截至11月13日，重点监测的55种商品均价周环比18降31平6升，总体基本平稳运行 [1] - 同比来看，55种商品均价25降10平20升 [1] 粮油类价格 - 监测的12种粮油商品价格基本稳定，周环比1降10平1升 [2] - 特一粉价格为每500克1.888元，周环比下降5.98%，同比下降7.18% [2] - 粳米价格为2.860元，周环比持平，同比下降0.69% [2] - 小米价格为5.000元，周环比持平，同比下降6.37% [2] - 鲁花花生油价格为147.000元，周环比持平，同比下降2.65% [2] 肉禽蛋类价格 - 监测的7种肉类均价20.207元，周环比4降3平，价格稳中有降 [3] - 精瘦肉价格为13.000元，周环比下降1.52%，同比下降17.72% [3] - 五花肉价格为11.600元，周环比下降1.69%，同比下降22.67% [3] - 鲜牛肉价格为34.800元，周环比持平，同比上涨6.75% [3] - 鲜羊肉价格为42.000元，周环比上涨0.96%，同比上涨4.48% [3] - 白条鸡价格为8.700元，周环比下降2.25%，同比下降1.14% [3] - 鸡蛋价格为3.400元，周环比持平，同比下降33.33% [4] 蔬菜水果类价格 - 监测的17种常规蔬菜均价3.622元，周环比10降3平4升，平均下降4.65% [5] - 蔬菜价格同比5降12升，平均上涨15.28% [5] - 芸豆、油菜、黄瓜价格分别为6.400元、2.760元、3.900元，周环比分别下降15.79%、13.75%、11.36% [5] - 西红柿、白萝卜、韭菜价格分别为5.000元、1.860元、5.100元，周环比分别上涨4.17%、2.20%、2.00% [5] - 监测的5种水果均价为3.604元，周环比3降1平1升，同比2降3升 [5]

萝卜行业概述 - 萝卜原产于中国，种植广泛，品种超过2000个，栽培历史长达2700年以上 [1] - 萝卜普遍热量偏低，富含维生素C、钾及膳食纤维，是肥胖症、高血压、高脂血症及糖尿病等慢性病患者的理想食物 [1] - 萝卜含有胡萝卜素、甲硫素、莱菔甙等生物活性成分以及咖啡酸、香豆酸、阿魏酸等有机酸，具有特殊食疗作用 [1] - 萝卜食用方式多样，可生吃、凉拌、煲汤、炖肉、做馅、煮粥、泡茶、榨汁等 [1] 水果萝卜细分市场 - 水果萝卜色泽美观、脆嫩多汁、甜而爽口，富含花青素、维生素、淀粉酶和钙、磷、铁等矿物质 [2] - 含有辛辣物质芥子油，能被鼻黏膜吸收，缓解感冒、鼻塞症状 [2] - 热量极低，每100克不足30千卡，饱腹感强，是天然的减肥食品 [2] - 生食能更好地保留大部分维生素C和抗氧化成分 [2] 白萝卜细分市场 - 白萝卜形体细长，甘脆多汁，含水量高达94.6%，维生素C含量达19.0毫克/100克，能提高免疫力，延缓衰老，保持皮肤水润 [5] - 含有淀粉酶、氧化酶等酶类，促进食物中淀粉、脂肪分解吸收，有助于消化 [5] - 芥子油能促进胃肠蠕动，助消化开胃，加快淀粉和糖类分解，减少脂肪堆积 [5] - 木质素能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，具有防癌作用 [5] 红萝卜细分市场 - 红皮萝卜如大红袍、东北胭脂红，表皮花青素和铁元素含量高，可促进血红素增加，提高血液浓度，对缓解贫血有功效 [9] 红心萝卜细分市场 - 红心萝卜水分多，口感偏甜，每100克热量为41千卡，维生素C含量20毫克，胡萝卜素80微克 [12] - 钾含量高达385毫克/100克，充足的钾摄入对控制血压有帮助 [12] - 富含花青素，能预防衰老，延缓糖尿病、心脑血管疾病等慢性病进展 [12] 胡萝卜细分市场 - 胡萝卜被誉为“小人参”，含有丰富的β-胡萝卜素，在人体内可转化为维生素A，缓解眼疲劳，预防夜盲症、干眼病，维持骨骼正常发育 [16] - 胡萝卜素为脂溶性物质，切丝油炒或煲汤炖肉有利于人体消化吸收 [16] - 含有大量人体所需微量元素，对促进婴幼儿生长发育具有重要意义 [16]

大白菜供应与价格 - 北京新发地市场大白菜日上市量超过1000吨，供应充足 [1] - 大白菜平均价格为每斤0.6元，较去年同期的0.45元有所上涨 [1] - 大白菜日交易量维持在1000吨左右，未形成供应高峰，整体处于低价位状态 [1] 猪肉市场动态 - 猪肉日上市量达2299头，较去年同期增加20% [1] - 猪肉价格同比下降25% [1] 蔬菜整体供应情况 - 新发地市场蔬菜日上市量整体维持在1.9万吨以上 [1] - 蔬菜加权平均价为每公斤3.6元，较去年同期的3.2元略有上涨 [1] 耐储菜供应稳定作用 - 土豆日供应量达1050吨，胡萝卜达1120吨，白萝卜达980吨，圆白菜达950吨 [1] - 耐储菜日供应量稳定，起到蔬菜供应稳定器和调节器的作用 [1] 未来价格趋势与储备措施 - 预计蔬菜价格将随南菜进京逐步恢复到往年同期水平 [2] - 商户已在以河北为主的环首都地区储备不低于10万吨耐储菜，做好保障性储存 [2]

大白菜供应与价格 - 立冬当日大白菜上市量超过1000吨，供应充足 [1] - 大白菜平均价格为每斤0.6元，相比去年同期的0.45元有所上涨 [1] - 新发地市场“白菜大王”王永志摊位每日白菜进场量约50吨，来自固安、唐山等北京周边地区 [1] 猪肉市场动态 - 猪肉上市量达到2299头，比去年同期增加20% [1] - 猪肉价格比去年同期下降25% [1] 整体蔬菜市场状况 - 近期新发地市场蔬菜上市量整体维持在1.9万吨以上 [1] - 蔬菜加权平均价为每公斤3.6元，相比去年同期的每公斤3.2元略有上涨 [1] - 耐储菜日供应量稳定，其中土豆1050吨、胡萝卜1120吨、白萝卜980吨、圆白菜950吨 [1] 未来供应保障与价格预期 - 预计蔬菜价格将随南菜进京逐步恢复到往年同期水平 [2] - 商户已逐步加大产地耐储菜存量，在环首都地区储备了不低于10万吨的耐储菜以保障供应 [2]

蔬菜市场整体供应与价格 - 北京新发地市场蔬菜总上市量为1.92万吨，加权平均价为3.61元/公斤，价格较去年略微上涨 [1] - 蔬菜供应出现阶段性偏紧，主要由于黄河中下游地区持续降雨导致部分蔬菜减产或提前退市，以及田间积水使需定植蔬菜种植推迟、上市期延后 [3] - 生产方式从露地转向冷棚或暖棚，且强降温天气导致露地蔬菜停止生长，个头偏小，使得小品种蔬菜价格偏高 [3][4] - 随着云南团生菜、山东莴笋、陕西散菜花产量增加并陆续上市，供应紧张的时段将过去，菜价将恢复常态 [4] 耐储菜市场情况 - 耐储菜在蔬菜供应中起到稳定器和调节器作用，确保供应总量稳定并实现短暂替代性消费 [3] - 大白菜作为代表，日交易量为1000吨，价格为0.6元/斤，较去年同期上涨，但日交易量同比减少9% [1][3] - 其他耐储菜日上市量分别为：圆白菜950吨、土豆1050吨、洋葱1090吨、红薯800吨、胡萝卜1120吨、白萝卜980吨 [3] - 大白菜产地集中在河北北部、东部和内蒙古中东部，今年供应量与去年基本持平 [3] - 市场加快发展交易大棚，改善交易环境，并加大产地耐储菜存量，在环首都地区保障性储存总量不低于10万吨 [4] 猪肉市场情况 - 北京新发地市场猪肉加权平均价为15.25元/公斤，去年同期为20.3元/公斤，价格同比下降 [4] - 猪肉上市量为2299头，去年同期为1916头，上市量同比增加 [4] - 猪肉价格下降原因为白条猪日均上市量增加，屠宰厂提高批发价的同时扩大销量，呈现量价齐增态势 [4] - 毛猪供应产能充足，猪肉价格将长期低位运行 [5]

蔬菜生产保障措施 - 河南安阳市滑县蔬菜在田面积达30余万亩，当地通过抢收和农技指导保障供应[1] - 滑县组织上百名农技人员深入产区，指导菜农做好降温管理和病虫害防治[5] - 针对设施蔬菜，农技指导包括加固棚体、维护棚膜、加强光照通风及叶面补肥等措施[7] 蔬菜采收与销售情况 - 滑县城关街道史固村蔬菜基地大棚芹菜种植1300余亩，每日新鲜采摘量超过20万斤[1] - 种植户反映芹菜亩产约10000斤，当前行情为每斤1元，亩销售收入可达10000元[3] - 当地设有村交易市场，蔬菜销售渠道便捷[3] 蔬菜市场价格动态 - 山西太原市冬储菜集中上市，白菜、土豆、大葱等品种吸引市民采购[8] - 商户表示当前为冬储菜销售季节，每日销量可达几百斤，销售周期约15至20天[10] - 芥菜、白萝卜等蔬菜价格均为每斤1元，随着批量上市，价格预计将进一步下降[12]

冬储菜上市情况 - 山西省太原市进入深秋，白菜、土豆、大葱等冬储菜陆续上市 [1] - 当地便民市场采购市民络绎不绝，主要选购芥菜、白菜、土豆等 [3] - 蔬菜经营户表示雪里红、芥菜、白菜已集中上市，每天上午可售出二三百斤，预计腌菜季节开始后销量将进一步增加 [5] - 当前为冬储菜销售季节，蔬菜经营户每日销量可达几百斤 [7] 冬储菜价格水平 - 太原本地种植的冬储菜批量上市，部分菜品价格为1元左右 [9] - 具体价格表现为雪里红和芥菜1元/斤，胡萝卜和白菜1.5元/斤，白萝卜1元/斤 [11] - 随着本地菜大量上市，预计价格将进一步下降 [11]

抽检总体情况 - 本次食品安全监督抽检覆盖14大类食品共计118批次样品 [4] - 抽检结果显示总体合格率为88.1%，其中合格104批次，不合格14批次 [4] - 食用农产品抽检数量最多达57批次，占抽检总量的48.3% [4] 不合格产品分布 - 食用农产品不合格批次最多，57批次中有10批次不合格，不合格率达17.5% [4] - 饮料类12批次中有2批次不合格，不合格率为16.7% [4] - 餐饮食品和调味品各有1批次不合格，不合格率分别为11.1%和33.3% [4] 主要不合格项目 - 食用农产品主要问题为农药残留和重金属超标，包括吡唑醚菌酯超标62%（0.81mg/kg vs 0.5mg/kg标准）[4]、镉含量超标196%（0.148mg/kg vs 0.05mg/kg标准）[4]、毒死蜱超标185%（0.057mg/kg vs 0.02mg/kg标准）[4] - 饮料不合格项目为铜绿假单胞菌污染，两批次桶装水均检出该菌[4] - 餐饮具检出阴离子合成洗涤剂0.0218mg/100cm²，标准要求不得检出[4] - 调味品中辣椒面检出二氧化硫残留量1.01g/kg，标准规定不得使用[4] 合格产品情况 - 方便食品、糕点、酒类、乳制品等8大类食品合格率达100% [4][5][6] - 食用油、油脂及其制品抽检12批次全部合格 [4] - 保健食品3批次抽检均符合标准 [9]

价格总体概况 - 截至10月9日，重点监测的55种商品均价周环比13降30平12升，总体基本平稳 [1] - 同比38降4平13升，多数商品价格低于去年同期 [1] 粮油类价格 - 监测的12种商品周环比4降7平1升，价格稳中略降 [2] - 特一粉每500克2.004元，周环比下降1.96%，同比下降1.09% [2] - 粳米每500克2.860元，周环比上涨0.70%，同比下降0.69% [2] - 鲁花花生油(5L)147.000元，周环比下降0.68%，同比下降2.65% [2] 肉禽蛋类价格 - 监测的7种肉类均价20.514元，周环比1降5平1升，价格略有波动 [3] - 精瘦肉价格13.400元，周环比持平，同比下降20.24% [3] - 鲜牛肉价格35.000元，周环比下降1.13%，同比上涨6.71% [3] - 鸡蛋均价3.920元，周环比下降5.77%，同比下降18.33% [3] 蔬菜水果类价格 - 监测的17种常规蔬菜均价3.273元，周环比4降5平8升，平均上涨1.68% [4] - 蔬菜价格同比13降4升，平均下降17.30% [4] - 芸豆价格5.100元，周环比下降5.56%；西红柿价格3.860元，周环比上涨8.43% [4] - 监测的5种水果均价3.304元，周环比2降2平1升，同比4降1升 [4]