赛事信息 - 第七届路易·乐斯福杯中国区预选赛线上报名平台已正式开启 [6] - 比赛项目包括传统法棍欧式面包、羊角丹麦花式甜面包和艺术面包 [6] - 预选赛线上报名于2025年11月1日开启，11月20日关闭 [12] - 预选赛线上提交作品通道将于2025年11月20日开启，2026年1月20日关闭 [12] - 总决赛晋级名单将于2026年2月15日前公布，三个组别的前12名选手晋级中国区总决赛 [12] 行业动态 - 行业面临10万家烘焙店闭店潮，同时存在持续盈利的店铺 [34] - 商超烘焙崛起，连锁烘焙卷入战场 [34] - 冷冻烘焙技术被强调可百倍提升效率与营业额 [34] - 生鲜电商尝试用生鲜基因重构烘焙赛道以实现差异化突围 [34] - “脱氢乙酸钠”下线后，关于“配料表”的竞争刚刚开始 [34]

比赛概况 - 中国代表队包佳千与陈佳炫在国际青年烘焙师大赛中夺冠 [1] - 包佳千成为该赛事首位夺冠的中国女选手 [1] - 比赛需在6小时内完成5个类别140个产品制作包括13种形态及1件艺术面包 [1] - 参赛队伍来自法国西班牙等七国 [1] - 夺冠作品以三星堆面具为主体融合高铁卫星等中国元素 [1] 作品创新 - 艺术面包突破传统融入竹编技艺由七根面条编织而成 [3] - 以往面包制作以六股辫为主此次创新采用七股辫结构 [3] 选手背景 - 包佳千2004年出生浙江台州人因中考失利转向烘焙专业 [5] - 陈佳炫2020年中考后转学中餐专业后通过选拔进入烘焙集训队 [13][14][15] 训练历程 - 包佳千每日训练超10小时通过省级全国比赛积累经验 [10] - 陈佳炫在集训中专注发酵揉面等基础技能训练 [15] 未来规划 - 包佳千计划参加世界技能大赛选拔未来希望成为烘焙教师 [19] - 陈佳炫强调工匠精神在于对极致的持续追求 [17]