公司人事任命与战略 - 澳门新濠影汇W酒店任命拥有逾28年厨艺经验的郑国雄师傅出任酒店中餐行政总厨 [1][4] - 郑国雄师傅曾于香港、台湾及新加坡多间米其林星级餐厅工作，擅长将粤菜、潮州菜及台湾料理融会贯通 [1] - 此项任命旨在为特色餐厅“嬅”揭开崭新篇章，通过菜肴展现澳门独有的文化多元融合魅力 [4] 新产品与服务发布 - 餐厅“嬅”于11月10日起推出由郑国雄师傅精心打造的全新菜单，午市与晚市同步供应 [2][4] - 新菜单秉承“顺时而食”的饮食哲学，严选时令食材，创新演绎澳门作为独特海上贸易港的历史底蕴 [1][4] - 菜单包含多道招牌菜式，如黑松露酱炒鲜鲍鱼柳（澳门元388）和头抽煎焗星斑球（澳门元368） [10][12] 产品特色与定价 - 菜式设计体现文化融合，例如芹香油泡西澳龙虾（澳门元788）以粤菜经典油泡技法处理西方食材 [8] - 另一道菜式以粤式焗法处理日本和牛，是对文化交融的大胆诠释 [15] - 点心类产品包括鱼子酱彩蝶饺（澳门元98）和金箔鲜海胆戈渣（澳门元198），注重技艺与层次 [17][19] 设施与运营信息 - 餐厅“嬅”位于澳门新濠影汇W酒店40楼，坐拥路氹天际线景致，设计灵感源自女演员魅力与艺术装饰风格 [5][21] - 餐厅设有一个主用餐区及三间私人包厢，其中一间设有开放式厨房，提供互动式用餐体验 [6] - 餐厅每日营业时间为中午12时至下午3时以及晚上6时至10时30分，提供午餐和晚餐的单点及套餐选择 [6][22]