行业趋势：可可饮品市场迎来集中爆发 - 超过10个品牌近期集中上新可可饮品，包括书亦烧仙草、茉酸奶、茉沏、马伍旺等 [1] - 可可相关话题在小红书平台收获破亿浏览量和近百万条笔记，成为年轻人冬季热门饮品 [6] - 可可饮品已从“冬季限定”发展为“情绪必需”，消费场景和受欢迎程度持续拓宽 [8] 市场表现与销售数据 - 书亦烧仙草巧克力系列新品上市3天热销50万杯，复购率达30%，跻身门店销量TOP3 [2] - 1点点的“可可芭蕾”上架不到3天即引发多地断货 [4] - 多个品牌的可可产品在社交平台引发“一口沦陷”“按头安利”的晒单热潮 [1] 产品创新特征 - 特征一：用清爽元素平衡浓郁口感，增加层次感和记忆点，如书亦烧仙草将可可与薄荷、牛乳、麻薯搭配 [8][10] - 特征二：加入爆米花、麻薯、布丁等小料，打造“可饮可食”的新体验，强化满足感并拓宽消费场景 [11][13] - 特征三：借助萌宠和IP联名强化“情绪治愈”价值，如书亦使用猫咪杯套、茉酸奶联名史努比，使产品成为社交货币 [14][16] 品牌参与与品类扩展 - 喜茶、奈雪、茶百道、百分茶等众多新茶饮品牌均已推出特色可可饮品 [6] - 热度蔓延至咖啡圈，Tims天好咖啡推出“人民可可”系列，星巴克“比利时黑巧拿铁”为隐藏爆款 [6] - 品牌创新搭配多样，如泰柯茶园、COMEBUY甘杯将可可与爆米花、蛋糕珍珠等创意元素结合 [4] 驱动因素与行业前景 - 成本端：纽约可可期货价格已从去年的历史高位回落约30%，为品牌规模应用提供更宽松空间 [18] - 研发端：可可的研发思路被彻底打开，与水果、酸奶、茶底等元素均能搭配出协调风味 [18] - 趋势契合：今年饮品整体走向“浓郁”，市场对醇厚口感接受度提升，可可恰好契合该趋势 [20] - 情绪价值：可可自带“温暖”与“满足”的情绪标签，能有效降低新品推广成本 [20]