21世纪经济报道记者易佳颖实习生黄诗茹 近日，茶百道部分门店上线现磨咖啡产品，引发消费者广泛关注。 21世纪经济报道记者获悉，目前茶百道咖啡品类嵌入门店的试点，只在部分区域，即广东和四川有开展。从业绩会披露的信息 看，咖啡上线后，目前在试点门店平均杯量有10%的提升。 伴省学状 招牌奶茶 咖啡 椰子乳 馥郁椰香,奶油般丝滑 加小料区 ¥9.9 ¥32 超值随心配 香草拿铁 咖啡 香草糖浆 牛奶 冰雪奇缘 香甜醇厚,回味悠长 ¥12.9 ¥35 玩具总动员 限定套餐 占 望 自取 外卖 Q 搜索商品 广州花城汇店 > 距离您2.95km 前方8杯制作中 随心配7选2套餐,双杯8.0折 点击查看 > ■用券下单 门店菜单 据记者不完全统计，广州天河、越秀、珠海区中的40家茶百道，仅有一家有咖啡，菜单中单独体现有现磨咖啡品类。产品以果 咖为主，涵盖美式、拿铁两大系列共10款产品，价格区间在6.9元至12.9元。 香草冰淇淋拿铁 咖啡 牛奶 香草糖浆 香草冰淇淋 可可 口感丰富,细腻融合 现磨咖啡 735 鲜果与中国 茶 手打柠檬茶 真鲜奶茶 芒果生椰拿铁 咖啡 椰子乳 牛奶 芒果 油脂丰富的深烘咖啡,搭配浓郁的 … ...

天眼查App显示，近日，深圳昌小阳饮品有限公司成立，法定代表人为陈洁玲，注册资本100万人民 币，经营范围为一般经营项目是：餐饮管理；品牌管理；食品销售（仅销售预包装食品）；玩具销售； 玩具、动漫及游艺用品销售；服装服饰零售；外卖递送服务；新鲜水果零售；互联网销售（除销售需要 许可的商品）；宠物食品及用品零售；日用杂品销售；户外用品销售；包装材料及制品销售；橡胶制品 销售；体育用品及器材零售；日用玻璃制品销售；塑料制品销售；日用品销售；箱包销售；鞋帽零售。 （除依法须经批准的项目外，凭营业执照依法自主开展经营活动），许可经营项目是：餐饮服务。（依 法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动，具体经营项目以相关部门批准文件或许可证 件为准）。 ...

核心观点 - 烘焙与饮品行业在秋季集中推出大量新品 重点围绕健康化、地域特色和风味创新三大方向展开 产品形态涵盖月饼、面包、蛋糕、贝果及特色饮品等多个品类 [2][3][4][5][6] - 行业政策环境持续优化 餐饮开店效率显著提升 同时消费者健康意识增强 低糖无糖饮料成为市场主流选择 [140][141] - 头部品牌加速海外市场布局 咖啡与茶饮品牌在东南亚市场拓展动作频繁 [142][143] 商超便利店新品 - 叮咚买菜推出初秋双重奏系列 主打季节性风味组合 [2] - 全家九月新品聚焦三明治和面包碗 包含香肠嫩蛋法式三明治、火腿蛋沙拉三明治及咖喱鸡肉面包碗 强调蛋白质搭配和日式调味 [12] - 沃尔玛推出减糖鲜月饼 主打茶香与果香风味 强调健康轻盈概念 [15] - 麦德龙推出风味独特的臭豆腐月饼 采用麻辣Q弹馅料与酥皮工艺 [17] - 天虹超市推出红豆松松吐司 融合拉丝红豆馅与咸香肉松 [19] - 桃李面包推出可可蛋糕卷 主打湿润质地与可可夹心 [21] 连锁烘焙品牌新品 - 金元朗推出酸奶松松小贝 采用水蒸工艺蛋糕体 包裹大颗粒炒酸奶与肉松 [23] - Tims天好咖啡推出双拼芝芝贝果披萨 融合进口牛肉、黑松露与车打芝士 [25] - B&C推出巨无霸拿破仑系列 强调法式工艺与颠覆性设计 [27] - 廣蓮申推出农夫面包系列 主打健康谷物搭配 [29] - 泽田本家推出厚厚肉松铜锣烧 采用堆山式肉松用料 [32] - 仟吉推出农场南瓜泥吐司 突出南瓜的软糯厚重感 [34] - 元祖食品推出星空冰激凌 以清爽夏日甜点为灵感 [36] - 85度C推出黑糖啵啵碎碎冰 结合黑糖珍珠、鲜奶与阿萨姆红茶 [38] - 资溪面包推出巧克力香蕉乳酪面包 U型造型内陷含巧克力、香蕉果酱与乳酪 表面榛子仁淋面 [40] - 爱立颂推出黑金烧 包含黑米麻薯蛋黄肉松与芋泥奇亚籽双口味 馅料含量突出 [42] - 孙北北面包焕新招牌系列 致敬经典产地配方 [44] - 面包工坊推出高原玫瑰乳酪酥 采用微发酵工艺与馅中馅设计 [46] - 米旗推出黄油蛋卷 [49] - UH祐禾推出健康杂粮大胖墩面包 表面覆盖混合谷物与果干 [51] - COVA推出玉兔芒果鲜奶油蛋糕 搭配白巧克力玉兔与翻糖桂花 [53] - 红星前进推出4拼蛋糕 [55] - 派悦坊推出茶香柿子蛋糕 以金骏眉茶香奶油为特色 [57] 独立烘焙店创新产品 - 楽焙面包推出东方米面包 采用大米替代小麦粉 降低麸质含量并突破锁水工艺 [59] - 28aout推出提拉米苏菠萝包 融合意大利与港式风味 [62] - MCAKE推出果然有好柿蛋糕 采用火晶柿子与大红袍焦糖甘纳许 [64] - Bagel bügel推出抹茶柚子乳酪贝果 以及双重芝士土豆泥培根贝果 [66] - 7 RIVERLIGHT推出小米粥酸包 外壳具爆米花香气 无额外添加果干坚果 [68] - 富贵面包公司推出波尔多可露丽 [70] - Sourdough No.521推出肉桂双薯酸面团乡村面包 融合红薯、紫薯干与肉桂风味 [72] - 1 TUAN BUFF推出菠菜图林根香肠恰巴塔 搭配凤梨片与帕玛森干酪酱 [74] - Bang Bakery推出碱水棒系列 包含巧克力抹茶、栗子布里奥斯、榛子巧克力、烟熏香肠芝士及孜然猪扒五种口味 [76] - Moto面包料理推出烙蛋糕系列 含榛子巧克力与开心果巧克力两款 融入焦糖风味与奶油奶酪 [78][79] - 禾谷麦颂推出坚果富翁面包 [81] - 昆与麦面包商店推出黑芝麻红豆奶油布丁泡芙 结合黑芝麻奶油与香草焦糖布丁 [83] - 浮光之丘推出香水柠檬立方体 含柚子淋面与手工柠檬酱 [85] - AMAM LONBAKERY TOWN推出英式咕咕霍夫乡村面包 花环造型具烘烤香气 [87] - 拾米面包推出绿野仙踪 抹茶外皮与凤梨奶酪内陷 [90] - 小邹的面啵商店推出意式肉酱牛干巴法包 含烧椒贡菜虾滑与牛干巴 [92] - Yohoho Bakery推出抹茶白巧蔓越莓恰巴塔 融合五十铃抹茶、白巧与蔓越莓 [95] - Pain de Lune推出芭乐草莓酵液吐司 强调软糯Q弹质地 [97] - 次方面包推出番茄猪肉乳酪恰巴塔 含油浸小番茄、猪肉铺与乳酪丁 [99] - MigiCoCo推出手工脏脏月饼 采用咸蛋黄、动物奶油与椰蓉 [101] - 菓子酱推出冰淇淋布丁船 水果配料随季节调整 [103] - KORNER BAKERY推出吞拿鱼芝士海盐卷 [105] - OKEY BAKERY推出黄杏多多酸奶蛋糕 含黄杏果肉与希腊酸奶 [106][107] - 澳门Seek Bakery推出拿破仑泡芙 采用手工千层酥皮与特调内馅 [110] - 喜社热麦推出水果提拉米苏 结合果香与咖啡风味 [112] - CINNAMON桂推出黑松露牛肝菌恰巴塔 采用云南黑松露与野生牛肝菌 [115] - AME BAKERY推出傣味牛扒烀贝果 含炖煮牛板腱与薄荷、香柳等香料 [117] - 初亩面包店推出佃煮黑豆包 无糖油设计 [121] - 3C的日尝面包推出焙茶杏干乳酪欧包 含焙茶焦香、杏干酸甜与夏威夷果 [123] - BREAD ON百昂推出开心果拿破仑 采用黄油开酥酥皮与特调果酱奶油 [125] - 㞭客烘焙推出古早三明治 遵循72小时慢发酵工艺 搭配微甜奶油酱与火腿芝士 [127] - DRUNK BAKER推出栗子红茶酥 主打秋日氛围 [130] 茶饮咖啡品牌动态 - 蜜雪冰城推出柠檬奶系列 含柠檬奶咖啡与雪王柠檬奶 采用香水柠檬与厚乳饮料 [135] - 梦龙推出夜光冰棒 融合猕猴桃柠檬风味 含维生素C、B2及镁电解质 仅77卡路里 [136] - 喜茶推出网纹瓜瓜冰浆 选用牛三网纹瓜与椰乳 采用旋打工艺与两次添加糯米 [137] - 奈雪与如鸢联名推出角色特色饮品 如刘辩不加糖血橙西柚 [138] - 茉莉奶白与上海美术电影制片厂联名 以《人参果》为灵感推出人参果黄杏冰茶与白兰金萱 [139] 行业政策与消费趋势 - 市场监管总局推动餐饮店开办时间由37天缩减至15天 企业信息变更材料由23份精简至6份 [140] - 上海万人调查显示 超六成市民常买预包装饮料 近八成关注含糖量 超五成选择无糖低糖饮料 [141] 海外市场拓展 - 幸运咖马来西亚门店开业 计划深耕东南亚市场 [142] - 霸王茶姬进入菲律宾 大马尼拉区三家门店开业三天售出超2.3万杯 为第七个海外市场 [143] 国际烘焙产品 - VIE DE FRANCE推出红薯挞 含当地红薯馅料 [144] - SAKImoto bakery推出深色枫糖奶油蛋卷面包 采用加拿大魁北克黑枫糖浆 [145][146] - AMAM DACOTAN推出厚切培根三明治 配特制焗烤酱与马苏里拉奶酪 [148] - Bakery&Table推出米粉咖喱甜甜圈 内含整颗奶油水煮蛋 [150]

公司基本信息 - 岳阳润溪饮品有限公司于近日成立 [1] - 法定代表人为洪钢琴 [1] - 注册资本为100万人民币 [1] 经营范围 - 许可项目包括现制现售饮用水、食品销售、食品用塑料包装容器工具制品生产及食品生产 [1] - 一般项目包括直饮水设备销售、食品用塑料包装容器工具制品销售、塑料加工专用设备销售与制造及互联网销售（除需要许可的商品） [1]

核心事件 - 中原科技学院校内饮品店因校方推行限塑令要求使用指定样式杯子而集体停业 涉及库迪咖啡 茶百道 蜜雪冰城 瑞幸等至少5家品牌门店[1][2] - 校方规定必须使用指定样式杯子 校内恰好有商家售卖该指定杯子 若不使用则面临罚款或闭店处理[1] - 品牌方规定门店不能使用品牌之外物料 违规同样面临罚款或闭店处罚 加盟商陷入两难境地被迫选择闭店[1][2] 涉及品牌 - 库迪咖啡门店8月30日开业 9月1日即被告知需使用指定杯子 其使用pet材质杯子与校方要求材质相同但外形不同[1][2] - 茶百道门店确认品牌方使用可降解材质杯子符合环保要求[2] - 蜜雪冰城去年就曾因限塑令三天两头闭店[4] - K22饮品店因使用pp5材质加盖杯子可二次使用符合校方规定而正常营业[2] 学校政策执行 - 学校此前已强调限塑令 但近期开始严格执行 出现检查 停业整顿及罚款等措施[4] - 政策执行存在反复 去年有段时间校内所有饮品不许加盖不许装袋 但9月1日仍有学生购买到瑞幸正常包装饮品[4][5] - 广东两所高校茶饮店表示可正常使用品牌方提供的降解材质杯子 未受限塑令影响[5] 事件进展 - 受影响饮品店正在积极与学校及品牌方沟通协商 试图在遵守双方规定前提下恢复营业[5] - 截至9月5日发稿 校方与品牌方均未对事件作出正式回应[5]

行业整体表现 - 消费疲软导致供需失衡、内卷和价格战问题持续 106家企业中70家业绩下滑 其中57家收入下滑 48家净利润下滑 [1] - 企业普遍采取保利润策略 收入下滑企业数量多于净利润下滑企业 [1] 乳制品行业 - 行业整体承压 33家乳企中25家业绩下滑 液奶业务全面溃败 [1][3] - 伊利液奶营收361.26亿元 较2024年减少7.61亿元 较2023年减少62.97亿元 蒙牛液奶营收321.92亿元 较2024年下滑11.22%减少40.48亿元 较2023年减少94亿元 [3][4] - 奶粉业务结构性回暖 伊利奶粉及奶制品营收165.78亿元同比增长14.26% 蒙牛奶粉营收16.756亿元实现小幅提升 [3][5] - 上游养殖企业普遍亏损 现代牧业亏损9.8亿 澳亚集团亏损3.78亿 优然牧业亏损2.47亿 主产区生鲜乳均价3.08元/公斤同比下滑11.7% [6] 调味品行业 - 行业分化明显 海天维持高个位数增长 中炬高新营收净利润双位数下滑 [7] - 渠道变革持续 海天经销商净减少26家 涪陵榨菜经销商净减少186家 [7] - 头部企业加速出海 海天二次赴港上市 天味食品筹划赴港上市 安琪酵母实现国际化布局 [8] 饮品行业 - 行业分化加剧 康师傅饮品营收263.59亿元微降2.6% 净利润提高19.7%至13.35亿元 [9] - 农夫山泉净利润76.22亿元行业第一 茶饮料营收100.89亿元首次半年破百亿 包装饮用水营收94.43亿元同比增长10.7% [2][9] - 东鹏饮料营收107.37亿元同比增长36.37% 净利润23.75亿元同比增长37.22% [10] - 部分企业业绩下滑 华润饮料营收同比下降18.5% 承德露露营收减少15.3% 香飘飘营收下降12.21%且亏损扩大 [10] 休闲食品行业 - 量贩渠道成为增长引擎 万辰集团营收225.83亿元同比增长106.89% 净利润4.72亿元暴增50358.8% 旗下量贩门店达15365家 [11] - 传统渠道承压 良品铺子营收同比下滑27.21% 来伊份创上市最大半年度亏损 [11] - 健康零食增长显著 卫龙蔬菜制品收入21.09亿元占总营收60.5% 推动净利润增长18.5%至7.36亿元 [12] - 原材料成本上涨 洽洽受葵花籽价格影响业绩下滑 三只松鼠坚果毛利率下滑2.64个百分点至23.91% 盐津铺子因魔芋精粉价格上涨毛利率从32.53%降至29.66% [12] 方便食品行业 - 头部企业业绩回弹 双汇发展营收284.14亿元同比增长2.97% 净利润23.23亿元微增1.17% [13] - 锅圈食品表现突出 营收32.4亿元同比增长21.6% 净利润1.9亿元同比增长122.5% 门店达10400家 [14] - 方便面业务分化 康师傅方便面营收134.65亿元下降2.50%但净利润9.51亿元增长11.90% 统一方便面营收53.82亿元增长8.80% [14] - 速冻与预制菜承压 安井食品出现上市以来首次净利润下滑 味知香营收3.43亿元增长4.70%但净利润下滑24.46% [14]

营销策略演变 - "再来一瓶"活动通过利用消费者厌恶损失心理和以小博大的需求 有效带动饮品热销并提升复购率 [2] - 传统瓶盖印字方式因造假门槛低导致企业面临兑奖数量激增和亏损 被迫终止该促销形式 [2] - 当前活动升级为二维码技术 通过数字加密和物流联网构建防伪体系 从源头减少利益流失并降低打假成本 [3] 消费者互动模式升级 - 二维码取代油墨字后 中奖验证需扫码完成 改变了即时兑奖的透明性 [2] - 奖励形式从直接兑换变为线上现金红包 一元换购折扣或延迟补贴红包 增加操作复杂性 [2] - 新技术将单次购买转化为持续互动 通过消费门槛（如多花一元）筛选有效客群 提升客户忠诚度 [3] 数据应用与营销优化 - 二维码作为数字桥梁使企业能精准掌握销售数据和中奖情况 实现消费画像分析 [3] - 消费者扫码后接入品牌小程序 强化品牌链接并优化生产计划与营销策略 [3] - 营销目标从概率博弈转向心理绑定 通过深度客户互动增强品牌认知 [3] 市场竞争核心要素 - 饮品市场饱和与产品迭代加速促使企业创新营销形式 [2] - 企业通过小奖投放争夺市场份额 但最终竞争力取决于产品品质与诚意 [4] - 成功关键是以好产品建立口碑 真诚回应消费者对"小确幸"的期待 [4][5]

营销策略演变 - 传统"再来一瓶"活动通过利用消费者厌恶损失心理和以小博大的需求 有效带动饮品热销并提升复购率 [1] - 二维码技术替代瓶盖印字后 营销形式从即时兑换转变为线上现金红包 一元换购和延迟补贴等多样化方式 [1] - 当前营销策略从概率博弈转变为心理绑定 通过设置消费门槛筛选有效客群并将单次购买转化为持续互动 [2] 技术应用与数据管理 - 企业采用数字加密和物流联网技术构建二维码防护网 从源头遏制假瓶盖导致的利益流失 [2] - 二维码作为数字桥梁使企业能精准掌握销售数据和中奖情况 并通过消费者授权接入小程序分析消费画像 [2] - 技术革新使企业节省打假和维权等不必要的活动支出 同时保护店主与消费者权益 [2] 行业竞争与消费者行为 - 饮品市场趋于饱和且产品迭代加速 企业需通过营销创新在激烈竞争中保持差异化 [1] - 消费者对"小确幸"的追求持续存在 但更关注产品品质与企业诚意而非单纯营销套路或价格 [3] - 成功品牌需以优质产品建立口碑 并以真诚回应消费者期待来实现长期市场份额提升 [3]

公司表现 - 上海米饮品牌茶米有言以五常大米为核心原料创新奶茶产品 单店最高月营收达50万元 复购率达40% [1] - 品牌在上海热门商圈开设10余家门店 均登上大众点评好评榜及热门榜 单店日出杯量800-900杯 [1][4] - 产品线涵盖鲜米冰浆/轻茶/果茶等四大类 共20个SKU 单价区间13-22元 招牌产品鲜米豆花煎米茶融合红茶/炒米/黑糖及五常鲜米奶 [1] - 门店设置五常大米文化展示区 面积超50平方米 通过壁画与稻谷陈列强化品牌差异化形象 [2] 产品创新策略 - 采用"米+水果/酸奶"复合配方：楂楂米酸奶混合山楂/酸奶/五常鲜米奶制成冰沙 野杏子冰浆融合新疆黄杏/糯米/鲜米奶并搭配酸奶油顶 [10][11] - 强化手作工艺价值：现场煎制茶叶与大米 明档展示现蒸/现熬米布工艺 通过焦香与锅气提升体验感与记忆点 [14][16] - 拓展品类边界：上新五常大米冰淇淋 计划推出大米烘焙面包 推动米风味向多品类延伸 [13] 行业趋势 - 米饮细分品类加速涌现：冰浆（水果/冰块/糯米混合沙冰）/米酿（荔枝冰酿/桂花米酿冰沙）/米乳拿铁/糯米酸奶/大米冰淇淋等产品获多家品牌推广 [5][6][8] - 原料原产地成为核心卖点：品牌强调五常大米原产地优势 依托乔府大院27年种植基地提供品质背书 单斤售价约50元的高品质大米形成价值锚点 [17][19][20] - 健康属性驱动市场扩张：米饮凭借乳糖不耐受友好/天然米香/无添加香精等特点 从小众需求向主流健康饮品转型 分化出多细分品类与价格带 [22]

近年来，韩国饮品凭借健康、时尚与多样化的特色，在中国市场获得广泛关注，成为韩国对华出口的重 点品类之一。业内人士认为，本次活动借助NCT快闪店带来的巨大流量，将进一步扩大韩国饮品在中国 的知名度与消费影响力，为下半年出口增长注入新动力。 "'K-FOOD陪你开心加倍'不仅仅是一场饮品推广活动，更是一次文化交流与消费体验的创新尝试。"活 动主办方韩国农水产食品流通公社上海代表处的李钟根首席代表表示， "我们希望通过这样的活动，让 更多中国消费者认识并喜爱K-饮品，把韩国饮食文化真正融入到年轻人的日常生活中。" 9月5日至16日，"K-FOOD陪你开心加倍"韩国饮品推广活动将在上海百盛优客城市广场五楼举行。本次 活动由韩国农林畜产食品部与韩国农水产食品流通公社共同主办，并与K-POP人气偶像NCT快闪店联 动，通过打造沉浸式"K-饮品体验馆"，为消费者呈现韩流文化与美味饮品的双重盛宴。 活动现场将特别设置试饮区与韩剧同款美食区，观众在感受韩流氛围的同时，可以近距离品尝到多款畅 销及新兴韩国饮品。主办方表示，通过音乐、文化与饮食的跨界结合，不仅希望为消费者带来轻松愉快 的体验，更计划以此为契机，推动K-饮品在中国市 ...